En el periodo 1996, de un total de 8 distritos que comprenden al cono Norte, sólo en tres se concentra el 82,3% del total de panaderías. El incremento de este giro industrial respecto a 1993 fue de 282 con lo cual se tiene un total de 566 negocios de ese rubro en 1996.

Por orden de importancia, en 1996 los distritos que mayor numero de panaderías concentraron fueron: Comas con 180 (31,8%), seguido de San Martín de Porres con 175 (30,9%), Los Olivos con 111 (19,6%), Independencia con 45 (8,0%) y Carabayllo con 31 (5,5%).