En 1996, el incremento de establecimientos registrados como panaderías con respecto a 1993 fue de 372 equivalentes al 89% con lo cual se obtuvo un total de 788 panaderías .

Los distritos que registran mayor concentración de panaderías en 1996 fueron: Lima con 164 (20,8%), seguido de La Victoria con 115 (14,6%), los mismos que en conjunto concentran un tercio del total de panaderías, en tercer lugar se encuentra Rimac con 67 (8,5%) y San Miguel con 65 (8,2%) panaderías, entre los mas importantes.