En 1996, los establecimientos registrados de la actividad de venta de alimentos y bebidas muestran un incremento del 127% con respecto a los registrados en 1993, es decir se registraron 3,576 restaurantes más llegando a un total de 6,385 restaurantes, existiendo 4 restaurantes por cada mil habitantes.

Los distritos que tienen mayor número de restaurantes son: Lima con 1,877 (29,4%), seguido de La Victoria con 896 (14,0%), y Miraflores con 422 (6,6%), entre los mas importantes.

Mientras que los distritos que registran menor numero de restaurantes son Barranco con 214 (3,4%) y San Borja con 202 (3,2%).