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4.2.2 Destino de la Mayor Parte de la Producci¢n
La diversidad de cultivos transitorios existentes en Jun¡n, nos
permite analizar el destino que los productores agropecuarios le dan a
la mayor parte de la producci¢n.
a. Seg£n N£mero de Unidades Agropecuarias.
El 66,3 % de las unidades agropecuarias destinan la mayor parte
de la producci¢n de papa, al consumo en la propia unidad agropecuaria
(autoconsumo), el resto de unidades destinan su producci¢n a la venta
en la propia UA (2,8 %) y una mayor proporci¢n realiza la venta en el
mercado (35,4 %). La proporci¢n de unidades agropecuarias con ma¡z
amil ceo destinan la mayor parte de su producci¢n en la propia UA
(84,3) y 18,8 % de UA lo destinan a la venta en el mercado,
an logamente, del total de productores de trigo el 91,4 % de UA
destinan la mayor parte al autoconsumo, el 9,2 % lo destinan a la
venta en el mercado y el 0,7 % lo venden en chacra.
Para el resto de principales cultivos del presente estudio, la
tendencia sobre el destino de la mayor parte de la producci¢n, es
igual a la descrita, es decir, lo destinan al autoconsumo: cebada
grano 89,0 % de UA, yuca el 57,8 % y Haba el 79,2 %. Asimismo, el
destino de la producci¢n de pl tano o guineo que es comercializada, se
hace preferentemente en el mercado con el 62,3 % de las UA frente al
17,1 % que venden los productos en sus UA.
En resumen, se concluye que la agricultura de subsistencia es
preponderante en el departamento de Jun¡n, la mayor¡a de productores
agropecuarios destinan la mayor parte de su producci¢n al consumo en
la propia UA.
CUADRO N§ 4.6
DPTO. JUNIN: NUMERO DE UNIDADES AGROPECUARIAS, POR DESTINO
DE LA MAYOR PARTE DE LA PRODUCCION, SEGUN PRINCIPALES
CULTIVOS TRANSITORIOS
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ PRINCIPALES ³ TOTAL ³ DESTINO DE LA MAYOR PARTE DE LA PRODUCCION ³
³ CULTIVOS ³ UNID. AGROP. ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ TRANSITORIOS ³ CON CULTIVOS ³ VENTA EN ³ VENTA ³ CONSUMO EN ³ VENTA ³
³ ³ TRANSITORIOS ³ LA UNID. ³ EN EL ³ LA UNID. ³ PARA ³
³ ³ ³ AGROP. ³ MERCADO ³ AGROP. ³ SEMILLA ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
PAPA
UNID. AGROPEC. 54008 1504 19140 35824 2083
PORCENTAJE 100,0 2,8 35,4 66,3 3,9
MAIZ AMILACEO
UNID. AGROPEC. 36366 1075 6820 30644 137
PORCENTAJE 100,0 3,0 18,8 84,3 0,4
PLATANO O GUINEO
UNID. AGROPEC. 11422 1951 7117 2427 -
PORCENTAJE 100,0 17,1 62,3 21,2 -
CEBADA GRANO
UNID. AGROPEC. 16796 143 2065 14951 1
PORCENTAJE 100,0 0,9 12,3 89,0 (a)
YUCA
UNID. AGROPEC. 7848 709 2644 4536 -
PORCENTAJE 100,0 9,0 33,7 57,8 -
HABA
UNID. AGROPEC. 17046 175 3822 13494 47
PORCENTAJE 100,0 1,0 22,4 79,2 0,3
TRIGO
UNID. AGROPEC. 12481 87 1148 11408 52
PORCENTAJE 100,0 0,7 9,2 91,4 0,4
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
(a): Porcentaje no significativo.
Nota: Una misma UA puede tener uno o m s cultivos transitorios y no
necesariamente el n£mero de unidades suma 100,0 %.
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
b. Seg£n Superficie Cultivada
La producci¢n de papa cultivada en el 37,0 % de la superficie y
no comercializada, es autoconsumida por los productores, se vende en
chacra lo producido en el 3,0 % del rea, es vendida en el mercado lo
producido en el 49,6 % de la misma y se vende para semilla el 10,5 %
de la superficie. La producci¢n de ma¡z amil ceo obtenida en el 70,5 %
de la superficie es destinada al consumo en la misma UA, se
comercializa en la chacra lo producido en el 4,3 % de la superficie y
se destina a la venta en el mercado lo producido en el 25,0 % del rea.
La producci¢n de haba obtenida en el 61,5 % de la superficie es
destinada al consumo en las mismas UA, se vende en la chacra lo
conseguido en el 1,9 % de la superficie y en el mercado lo obtenido
del 36,4 % de la superficie. La cebada grano producida en el 71,7 % de
la superficie no se comercializa. El 27,1 % de la superficie es
vendida en el mercado y en el 1,2 % de la superficie, se vende en
chacra.
El trigo producido en el 79,3 % de la superficie se autoconsume,
lo producido en el 19,2 % se vende en el mercado y la producci¢n
obtenida en el 1,0 % de la superficie se vende en chacra. La yuca
producida en el 48,7 % de la superficie es destinada al consumo, en el
42,0 % es vendida en el mercado y el 9,3 % es vendida en la UA.
La producci¢n de pl tano o guineo obtenida en el 12,7 % de la
superficie se queda para el consumo en las mismas unidades
agropecuarias. Lo obtenido en el 69,7 % de la superficie, se vende en
el mercado y lo obtenido en el 17,7 % de la superficie se vende en la
chacra.
c. Seg£n Regi¢n Natural
Los principales cultivos presentados en este an lisis, se
encontraron tanto en la Sierra como en la Selva, as¡ pues en el caso
de la papa, seg£n el censo, con este cultivo se encontraron 37 744,93
Has., de las cuales, 37 656,10 Has. se hallaron en la regi¢n Sierra y
en la Selva la superficie restante (179,83 Has.). El ma¡z amil ceo se
cultiva tambi‚n tanto en la Sierra (96,0 % de la superficie total con
este cultivo) como en la Selva (4,0 % de la superficie). La haba en la
Sierra tiene el 100 % de la superficie con este cultivo. Lo mismo
sucede con la cebada grano, casi el 100 % de la superficie con este
cultivo se encuentra en la Sierra y 2,50 Has. en la Selva. Otro
cultivo con superficie preponderante en la Sierra es el trigo, con
pr cticamente la totalidad de la superficie en esta regi¢n. En cambio
en la Selva el cultivo de yuca tienen mayor superficie (96,7 % de la
superficie con este cultivo) que en la Sierra (3,3 %). Asimismo el
pl tano o guineo, en la Selva es una de los cutlivos m s importantes
con el 95,0 % de la superficie de este cultivo 13 938,06 Has., que en
la Sierra con el 5,0 % (726,25 Has.).
El an lisis de la Regi¢n de la Sierra, indica que de la
producci¢n de papa obtenida en 37 656,10 Has., el 37,0 % de la
superficie se destina al consumo del hogar de los productores, lo
obtenido en el 49,4 % de la superficie se vende en el mercado, el
3,0 % se vende en chacra y el 10,6 % en venta para semilla.
Para los dem s cultivos principales,la tendencia de distribuci¢n
de la superficie seg£n destino de la mayor parte de la producci¢n, es
similar a la de la papa, donde la producci¢n obtenida en la mayor
superficie de cada cultivo es destinada para el consumo de la UA. As¡,
se consume en la unidad agropecuaria la producci¢n obtenida en el
72,3 % de la superficie de ma¡z amil ceo, en el 61,5% de la superficie
con haba, en el 71,7 % de la superficie con cebaba grano, en el 79,3 %
de la superficie con trigo, en el 67,6 % de la superficie con yuca y
el 57,4 % de la superficie con pl tano o guineo lo comercializan en el
mercado.
En la Selva, prima la comercializaci¢n de sus productos. El
destino de la producci¢n obtenida del 42,5% de la superficie con yuca,
del 70,3 % de la superficie con pl tano o guineo, del 59,0 % de la
superficie con ma¡z amil ceo y del 88,0 % de la superficie con papa,
se destina a la venta en el mercado.
La yuca, obtenida en el 48,0 % de la superficie de este cultivo
es destinada para el autoconsumo, y el 9,5 % se vende en la chacra.
El pl tano o guineo obtenido en el 12,5 % de la superficie se destina
al consumo y el 17,2% es comercializada en la chacra. El ma¡z amil ceo
obtenido en 26,8 % de la superficie se destina al consumo y s¢lo el
14,2 % es vendida en la chacra.
CUADRO N§ 4.7
DPTO. JUNIN: DESTINO DE LA MAYOR PARTE DE LA PRODUCCION,
SEGUN REGION NATURAL Y SUPERFICIE DE LOS PRINCIPALES
CULTIVOS TRANSITORIOS
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ REGION NATURAL Y ³ SUPERFICIE ³ DESTINO DE LA MAYOR PARTE DE LA PRODUCCION ³
³ PRINCIPALES ³ CULTIVADA ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ CULTIVOS ³ (Has.) ³ VENTA EN ³ VENTA ³ CONSUMO EN ³ VENTA ³
³ TRANSITORIOS ³ ³ LA UNID. ³ EN EL ³ LA UNID. ³ PARA ³
³ ³ ³ AGROP. ³ MERCADO ³ AGROP. ³ SEMILLA ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL
PAPA
SUPERFICIE 37744,93 1118,57 18709,74 13938,43 3978,17
PORCENTAJE 100,0 3,0 49,6 37,0 10,5
MAIZ AMILACEO
SUPERFICIE 17571,94 751,24 4384,26 12390,32 46,13
PORCENTAJE 100,0 4,3 25,0 70,5 0,3
PLATANO O GUINEO
SUPERFICIE 14664,31 2589,68 10213,72 1860,91 -
PORCENTAJE 100,0 17,7 69,7 12,7 -
CEBADA GRANO
SUPERFICIE 8724,07 102,46 2363,00 6258,35 0,25
PORCENTAJE 100,0 1,2 27,1 71,7 (a)
YUCA
SUPERFICIE 8026,72 747,80 3373,07 3905,84 -
PORCENTAJE 100,0 9,3 42,0 48,7 -
HABA
SUPERFICIE 5698,00 108,36 2071,72 3503,70 14,23
PORCENTAJE 100,0 1,9 36,4 61,5 0,2
TRIGO
SUPERFICIE 5305,46 53,64 1020,26 4206,39 25,17
PORCENTAJE 100,0 1,0 19,2 79,3 0,5
SIERRA
PAPA
SUPERFICIE 37656,10 1112,76 18551,50 13922,65 3978,17
PORCENTAJE 100,0 3,0 49,4 37,0 10,6
MAIZ AMILACEO
SUPERFICIE 16869,32 651,24 3969,88 12202,08 46,13
PORCENTAJE 100,0 3,9 23,5 72,3 0,3
PLATANO O GUINEO
SUPERFICIE 726,25 192,16 417,01 117,08 -
PORCENTAJE 100,0 26,5 57,4 16,1 -
CEBADA GRANO
SUPERFICIE 8721,57 102,46 2363,00 6255,85 0,25
PORCENTAJE 100,0 1,2 27,1 71,7 (a)
YUCA
SUPERFICIE 261,87 13,69 71,26 176,91 -
PORCENTAJE 100,0 5,2 27,2 67,6 -
HABA
SUPERFICIE 5698,00 108,36 2071,72 3503,70 14,23
PORCENTAJE 100,0 1,9 36,4 61,5 0,2
TRIGO
SUPERFICIE 5302,96 53,64 1018,26 4205,89 25,17
PORCENTAJE 100,0 1,0 19,2 79,3 0,5
SELVA
PAPA
SUPERFICIE 179,83 5,81 158,24 15,78 -
PORCENTAJE 100,0 3,2 88,0 8,8 -
MAIZ AMILACEO
SUPERFICIE 702,62 100,00 414,38 188,24 -
PORCENTAJE 100,0 14,2 59,0 26,8 -
PLATANO O GUINEO
SUPERFICIE 13938,06 2397,52 9796,71 1743,83 -
PORCENTAJE 100,0 17,2 70,3 12,5 -
CEBADA GRANO
SUPERFICIE 2,50 - - 2,50 -
PORCENTAJE 100,0 - - 100,0 -
YUCA
SUPERFICIE 7764,85 734,11 3301,81 3728,93 -
PORCENTAJE 100,0 9,5 42,5 48,0 -
TRIGO
SUPERFICIE 2,50 - 2,00 0,50 -
PORCENTAJE 100,0 - 80,0 20,0 -
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
(a): Porcentaje no significativo.
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
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