9.4 Nutrición de los Niños

    Dado que el estado nutricional de los niños está estrechamente asociado a su morbilidad y mortalidad, en la ENDES 1996 se incluyó un módulo de antropometría, en el cual se obtuvo el peso y la talla de las madres y sus niños menores de 5 años, siguiendo las normas internacionales y utilizando instrumentos de precisión.

    De la información sobre peso y talla se han calculado los siguientes índices:

    La evaluación del estado nutricional se hace comparando la población en estudio con el patrón tipo establecido como población de referencia por el Centro Nacional para Estadísticas de Salud (NCHS), la Organización Mundial de la Salud (OMS) y los Centros de Control de Enfermedades (CDC). El patrón internacional es útil porque facilita la comparación entre poblaciones y subgrupos en un momento dado o a través del tiempo. Una ventaja adicional consiste en la disponibilidad de un patrón "normalizado" en el sentido de que la media y la mediana de las distribuciones coinciden. La proporción de niños que están por debajo de dos desviaciones estándar con respecto a esta población de referencia se utiliza como indicador del nivel de desnutrición en la población en estudio. Por supuesto que en cualquier población existe una variación natural en peso y talla, variación que aproxima los porcentajes encontrados en la distribución normal, la cual incluye 2.3 por ciento por debajo de 2 desviaciones estándar.

    Prevalencia de la Desnutrición Crónica

    Los niveles de desnutrición crónica, es decir, retardo en el crecimiento en talla para la edad o retardo en el crecimiento, se determina al comparar la talla del niño con la esperada para su edad y sexo. Los niveles de desnutrición crónica en niños próximos a cumplir los cinco años (48-49 meses, por ejemplo), son un indicador de los efectos acumulativos del retraso en el crecimiento.

    Prevalencia de la Desnutrición Aguda o Emaciación

    El peso para la talla es un indicador de desnutrición reciente, conocido también como desnutrición aguda o emaciación, que mide el efecto del deterioro en la alimentación y de la presencia de enfermedades en el pasado inmediato. Se diría que obedece a situaciones de coyuntura.

    Prevalencia de la Desnutrición Global o General

    El peso para la edad es considerado como un indicador general de la desnutrición, pues no diferencia la desnutrición crónica, que se debería a factores estructurales de la sociedad, de la aguda, que corresponde a pérdida de peso reciente.

    Los resultados se presentan en el Cuadro 9.5 por edad y en el Cuadro 9.6 por lugar de residencia. El Gráfico 9.2 resume los resultados de talla para la edad, peso para la talla, y peso para la edad según edad del niño.

    Cuadros 9.5 y 9.6

    Talla para la edad o desnutrición crónica


    Peso para la talla o desnutrición aguda


    Peso para la edad o desnutrición general


    Cuadro 9.5 Indicadores de desnutrición infantil por características demográficas seleccionadas
    Entre niños menores de 5 años, porcentaje clasificado como desnutrido según
    tres índices antropométricos: talla para la edad, peso para la talla y
    peso para la edad, según características demográficas seleccionadas, Cajamarca 1996

    Característica
    Porcentaje con desnutrición crónica (Talla para la edad)
    Porcentaje con desnutrición aguda (Peso para la talla)
    Porcentaje con desnutrición global (Peso para la edad)
    Número de
    niños
    Severa1
    Total2
    Severa1
    Total2
    Severa1
    Total2
    Edad del niño
    Menos de 6 meses 0.05.1 0.6 0.6 0.00.0 88
    6-11 meses 1.923.3 0.0 3.0 0.013.7 120
    12-23 meses 12.0 38.1 1.74.1 1.1 17.6 214
    24-35 meses 20.4 41.7 0.00.3 1.7 17.1 167
    36-47 meses 18.6 52.5 0.31.3 2.1 11.3 171
    48-59 meses 12.1 51.9 1.92.2 1.1 12.3 161
    Sexo
    Masculino 11.4 37.1 1.03.1 0.9 13.6 486
    Femenino 13.3 40.6 0.70.9 1.3 12.8 435
    Total 12.3 38.7 0.82.1 1.1 13.2 922
    Nota: Las estimaciones se refieren a los niños nacidos en el período 1-59 meses anteriores a la encuesta. Cada índice se expresa en términos del número de desviaciones estándar (DE) de la media del patrón internacional utilizado por NCHS/CDC/WHO.
    Los niños se clasifican como desnutridos si están dos o más desviaciones estándar por debajo de la media de la población de referencia
    1 Niños que están 3 DE o más por debajo de la media.
    2 Niños que están 2 DE o más por debajo de la media. Incluye los niños que están 3 DE o más por debajo de la media


    Cuadro 9.6 Indicadores de desnutrición infantil por lugar de residencia y educación
    Entre los niños menores de 5 años, porcentaje clasificado como desnutrido según tres índices antropométricos:
    talla para la edad, peso para la talla y peso para la edad, según lugar de residencia y nivel de educación, Cajamarca 1996

    Característica
    Porcentaje con desnutrición crónica (Talla para la edad)
    Porcentaje con desnutrición aguda (Peso para la talla)
    Porcentaje con desnutrición global (Peso para la edad)
    Número de
    de niños
    Severa1
    Total2
    Severa1
    Total2
    Severa1
    Total2
    Area de residencia
    Urbana 3.232.9 0.0 0.3 0.015.8 185
    Rural 14.6 40.2 1.02.6 1.4 12.6 737
    Nivel de educación
    Sin educación 19.1 54.2 2.04.2 2.5 18.8 208
    Primaria 13.8 41.1 0.11.4 0.9 13.3 508
    Secundaria 2.825.4 0.0 0.0 0.49.2 129
    Superior 0.03.7 3.9 4.6 0.03.9 77
    Total 12.3 38.7 0.82.1 1.1 13.2 922
    Nota: Las estimaciones se refieren a los niños nacidos en el período 1-59 meses anteriores a la encuesta. Cada índice se expresa en términos del número de desviaciones estándar (DE) de la media del patrón internacional utilizado por NCHS/CDC/WHO.
    Los niños se clasifican como desnutridos si están 2 o más desviaciones estándar (DE) por debajo de la media de la población de referencia.
    1 Niños que están 3 DE o más por debajo de la media.
    2 Niños que están 2 DE o más por debajo de la media. Incluye los niños que están 3 DE o más por debajo de la media