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|
6.1 ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE Y RESTAURANTES
La planta turística representada por la totalidad
de establecimientos de hospedaje alcanzó en el departamento de
Ica un total de 184 establecimientos de hospedaje, por otro lado en
el departamento de Ica existen 688 restaurantes, habiéndose incrementado
el número de camas para este mismo año. ICA: ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE Y PERSONAL OCUPADO:
1996 1997
Especificación |
Total del |
ICA |
Resto del |
Total |
|||
1996 Establecimientos 1997 Establecimientos |
3908
|
163
|
3745
|
FUENTE: Ministerio del Industria y Turismo, Negociación Internacional. |
6.2 PRINCIPALES ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE
DEPARTAMENTO DE ICA: NOMBRE Y DIRECCION DE LOS PRINCIPALES
ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE, SEGUN CATEGORIA
Establecimientos
|
Dirección
|
Distrito
|
Teléfono
|
Hoteles y Hostales | |||
Provincia de Ica | |||
Mossone H **** | Balneario de Huacachina S/N | Ica | 236137-236136 |
Las Dunas H *** | Av. La Angostura Nš 400 | Ica | 256224 |
Real Hotel Ica H *** | Av. Los Maestros s/N | Ica | 233330 |
El Carmelo H *** | Carretera Panam. Km 301 | Ica | 232191 |
Silmar H *** | Castrovirreyna Nš 110 | Ica | 235089 |
Sol de Ica H *** | Calle Lima Nš 265 | Ica | 236168 |
Austria H *** | Av. La Angostura Nš 367 | Ica | 231668-256101 |
Las Brisas H *** | Castrovirreyna Nš 246 | Ica | 232737-223616 |
Clasics Service H *** | Urb. Sol de Ica Calle Victoria F-21 | Ica | 215474-231068 |
El Arrabal H *** | Fundo Santa Catalima | Ica | 256249 |
La Viña H ** | Av. San Martín 256 | Ica | 221531-221043 |
Ocucaje H ** | Hacienda Ocucaje Pan. Sur 336 | Ocucaje | 220215 |
Gran Hotel Bolivar H ** | Bolivar Nš 725 | Ica | 225277 |
Lilias H ** | Tacna Nš 228 | Ica | 232910 |
Palace H *** | Tacna Nš 185 | Ica | 222882 |
Sol de Oro HS *** | La Mar Nš 375 | Ica | 233735 |
Juanito HS * | La Mar Nš 285 | Ica | 225954-232768 |
Modelo HS * | Calle Tumbes 404 | Ica | - |
El Gran Cesars HS * | Urb. San Luis H-3 | Ica | - |
El Cesar HS * | Urubamba 336 | Ica | 221750 |
Antonio HS * | Castrovirreyna 136 2do. Piso | Ica | 236043 |
Casanova HS * | Santa Rosa del Palmar K-25 | Ica | 223797 |
Europa HS * | Independencia 258 | Ica | 232111 |
Villa Cariño HS * | Urb. Divino Maestro B-40 | Ica | 221363 |
Callao HS * | Callao 128 | Ica | 235976 |
Molina HS * | Av. Acomayo 167 | Ica | 256224 |
Costa Azúl HS * | Cerro Azúl 165 | Parcona | 224693 |
El Viajero HS * | Urb. San Miguel B*-112 | Ica | 232349 |
Costa Sur Hs * | Urubamba 378 | Ica | 223431 |
Marcahuasi HS * | Tacna 216 | Ica | 234767 |
Olimpia HS * | Lima 446 | Ica | 234731 |
Wendy In HS * | Los Olivos D-8 Urb. San José | Ica | - |
Morón HS * | Castrovirreyna 245 | Ica | 233651 |
Continental HS * | Urb. Los Viñedos Mz A-30 | Ica | 235605 |
San Isidro HS * | Jazmines S/N F-15 | Ica | 235474 |
Siesta S.A. | Independencia 160 | Ica | 231045-231554 |
Salvatierra | Huacachina S/N | Ica | 232352 |
Confort | La Mar 257 | Ica | 233072 |
Presidente | Amazonas 223 | Ica | 225977 |
Los Médanos | Pam. Sur S/N km 300.5 | Ica | 256666 |
El Paraíso | Bolivar 418 | Ica | 215457 |
Junior | Urb. San Miguel B-182 | Ica | 233477 |
El Sausal | Pam. Sur Km. 197 | Chincha Alta | 262451 - 271257 |
Sotelo | Av. Mariscal Benavides 260 | Chincha Alta | 261681 |
California | Calle Mariscal Castilla 126 | Chincha Alta | 261218 |
Chevos SRL | Oscar R. Benavives 902-906 | Chincha Alta | 261607 |
El Colono | Sucre 283 | Chincha Alta | 262249 |
Bicerrel | Marsical Castilla 232 | Chincha Alta | 261260 |
El Valle | Pam. Sur Km. 195 | Chincha Alta | 262556 |
La Posada | Sto. Domingo 200 | Chincha Alta | 262042 |
La Rueda | Sto. Domingo 228 | Chincha Alta | 261257 |
Riviera | Av. 28 de Julio 232 | Chincha Alta | 262302 |
Seville | Callao 153-159 | Chincha Alta | 261106 |
Suma | Av. Mariscal Benavides 242 | Chincha Alta | 261017 |
Imperio | Pam. Sur Km. 199 Nš 236 | Chincha Alta | 261263 |
Majesti | Diego del Almagro 115 | Chincha Alta | 262511 |
Princes S.A | Lima Nš 109 | Chincha Alta | 261031 |
PROVINCIA DE PISCO | |||
San Francisco | San Francisco Nš 372 Altos | Pisco | 534035 |
Embassy | Comercio Nš 180 | Pisco | 532809 |
Pisco | San Francisco Nš 115 | Pisco | 532018 |
Portofino | Demetrio Miranda Nš 295 | Pisco | 532306 |
Progreso | Progreso 254 | Pisco | 532303 |
Belén | Arequipa 128 | Pisco | 533046 |
El Candelabro | Callao y Esq. Pedemonte S/N | Pisco | 532620 |
PROVINCIA DE NASCA | |||
Wasipunko | Pamamericana Sur Km. 457 | Nasca | 522330 |
El Mirador | Tacan 436 | Nasca | 523121 |
Nasca | Lima 438 | Nasca | 522085 |
San Martín | Arica 116 | Nasca | 522054 |
Presidente | Av. Guardia Civil 680 | Nasca | 522810 |
Konfort | Lima 587 | Nasca | 522998 |
Internacional | Av. Canales S/N | Nasca | 522166 |
Acapulco | Lima 668 | Nasca | 522277 |
FUENTE : Instituto Nacional de Estadística e Informática Ica. |
6.3 PRINCIPALES ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE
NOMBRE
|
DIRECCION
|
TELEF.
|
PROVINCIA DE ICA | ||
La Cueva | Domingo Elías 286 Urb. Luren | 224975 |
Don Guillermo Rest. Bar Resort | Av. Finlandia S/N Caserío Los Lunas | |
F. Velazco S.A | Calle Libertad 133 | 233359 |
Chifa Nuevo Mundo | Av. José Matías Manzanilla 590 | 231314 |
José Antonio | Crisantemos 396 Urb. La Moderna | 232997 |
Mogambo | Tacna 137 | |
El Velero Azúl | Bolivar 437 | |
El Carmelo | Av. Grau 316 | 232191 |
Pollería Las Nieves | Av. Cutervo 42 Urb San Isidro | |
La Huega | Camino a La Huega | |
Galindo | Callao 1ra. Cuadra | |
Cebichería La Candela | Lima 417 | |
La Olla de Juanita EIRL | Fundo Tres Esquinas S/N | 225135 |
Los Amigos S.A | Municipalidad 279 | |
El Gran Erizo | Esq. San Martín Cdra. 15 Mz. J | |
Venezia SRL | Bolivar 440 | 232241 |
Peña El Caramba | Av. J.J Elías y Camaná S/N | |
El Catador | Tres Esquinas Km. 102 Subtanjalla | |
Chifa Central | Los Viñedos Santa María E-25 | |
El Otro Peñoncito | Bolivar 255 | 233921 |
El Bosque | Panamericana Sur Km. 300.1 | 256137 |
Nueva Castilla | Libertad 252 | 213140 |
Peña Turística El Alamo | Panamericana Sur Km 300 | 256026 |
Rest. San Isidro | San Martín 1149 | 234755 |
PROVINCIA DE CHINCHA | ||
Cebichería Don Goyo | Panamericana Sur Km. 195 | 264085 |
Chelos | Plaza de Armas 300 | 267498 |
Chifa Chen Ming | Mariscal. Benavides 120 | 262788 |
El Palacio de los Mariscos | Panamericana Sur Km. 195 | 262556 |
La Carcocha | Italia 257 | 262851 |
Patiño | Chavín 414 | 261228 |
Turist. Cusi | Panamericana Sur Km. 197 | 271082 |
Roma | Av. Benavides 133 | 262381 |
Rest. Bar Géminis | Luis Galvez Ronceros 148 | 261100 |
PROVINCIA DE PISCO - | ||
Los Flamencos SRL | José Balta 636 | 532254-532357 |
La Cabaña | Comercio 211 | 532859 |
As de OroS SRL | Av. San Martín 472 | 532010 |
Mendoza | Genaro Medrano S/N | 532069 |
Las Vegas | San Francisco 181 | 532423 |
Las Brisas | Genaro Medrano 385 | 542130 |
La Estrellita | Genaro Medrano 290 | 542120 |
6.4 DISTANCIA A LAS PRINCIPALES LOCALIDADES DEL DEPARTAMENTO DE ICA
La geografía del departamento de Ica, es variada y se caracteriza por su relieve poco accidentado y donde solo se observan sistemas de colinas que enmarcan valles y pampas construidas por acumulaciones desérticas. Su territorio abarca principalmente la región de la costa que se caracteriza por ser una continuidad desértica y está conformado por pampas áridas y elevaciones de altura de 4893 m.s.n.m. como Auquicancha.
El departamento de Ica cuenta con 2 mil 370 kilómetros de red vial de los cuales el 48,2% de carreteras están formadas por trochas, el 27,4% son asfaltadas, el 13,3% son carreteras afirmadas y solo el 11% son sin afirmar.
Desde la Ciudad de Ica se puede comunicar por carretera con las principales localidades, siendo la más distante a la ciudad de Marcona a 201 Km., Chavín 182 Km. y Nasca a 142 Km.
Las localidades más cercanas a la ciudad de Ica se encuentran Pisco 76 Km. y Palpa 92 Km.
La ciudad capital dista de las localidades: chincha Baja 103 kms., El Carmen 108 Kms, Grocio Prado 109 kms, Tambo de Mora 107 kms, Nasca 142 kms, El Ingenio 124 kms, Marcona 201 kms. Palpa 92 kms, Santa Cruz 81 kms.
Asimismo Huáncano a 141 Kms, Paracas 91 Kms, San Andrés 82 Kms, entre las principales ciudades.
6.4.1 PERU: DISTANCIA ENTRE LAS PRINCIPALESCIUDADES DEL PAIS EN KM.
Ciudad
|
Aban cay |
Are quipa |
Aya cucho |
C. de Pasco | Cuzco | Cha cha poyas |
Chi- clayo |
Chim bote |
Huanca velica |
Huan cayo |
Huá nuco |
Huaraz | Ica | La Oroya | Lima | Mo- quegua |
Moyo- bamba |
Piura | Pu- callpa |
Pto. Maldo nado |
Puno | Tacna | Tru jillo |
|
Arequipa | 1026 | |||||||||||||||||||||||
Ayacucho | 399 | 1094 | ||||||||||||||||||||||
Cajamarca | 1768 | 1870 | 1404 | |||||||||||||||||||||
Cerro de Pasco | 1209 | 1311 | 510 | 1163 | ||||||||||||||||||||
Cuzco | 198 | 513 | 597 | 1966 | 1407 | |||||||||||||||||||
Chachapoyas | 2126 | 2228 | 1762 | 335 | 1521 | 2324 | ||||||||||||||||||
Chiclayo | 1677 | 1779 | 1313 | 265 | 1072 | 1875 | 449 | |||||||||||||||||
Chimbote | 1329 | 1440 | 974 | 430 | 733 | 1536 | 788 | 339 | ||||||||||||||||
Huancavelica | 644 | 1046 | 245 | 1356 | 402 | 842 | 1714 | 1265 | 926 | |||||||||||||||
Huancayo | 717 | 1307 | 318 | 1159 | 252 | 915 | 1517 | 1068 | 729 | 147 | ||||||||||||||
Huánuco | 1317 | 1419 | 678 | 1271 | 108 | 1515 | 1629 | 1180 | 841 | 507 | 360 | |||||||||||||
Huaraz | 1313 | 1415 | 949 | 640 | 457 | 1511 | 998 | 549 | 210 | 901 | 704 | 349 | ||||||||||||
Ica | 604 | 706 | 388 | 1164 | 605 | 802 | 1522 | 1073 | 734 | 340 | 601 | 713 | 709 | |||||||||||
La Oroya | 841 | 1183 | 442 | 1035 | 128 | 1279 | 1393 | 944 | 605 | 271 | 124 | 236 | 580 | 477 | ||||||||||
Lima | 907 | 1009 | 543 | 861 | 302 | 1105 | 1219 | 770 | 431 | 495 | 298 | 410 | 406 | 303 | 174 | |||||||||
Moquegua | 1162 | 220 | 1230 | 2006 | 1447 | 646 | 2364 | 1915 | 1576 | 1182 | 1443 | 1555 | 1551 | 842 | 1319 | 1145 | ||||||||
Moyobamba | 2270 | 2378 | 1906 | 571 | 819 | 2468 | 250 | 593 | 932 | 1858 | 1071 | 711 | 1142 | 1666 | 1537 | 1363 | 2508 | |||||||
Piura | 1888 | 1990 | 1524 | 476 | 1283 | 2068 | 520 | 211 | 550 | 1476 | 1279 | 1391 | 760 | 1284 | 1155 | 981 | 2126 | 664 | ||||||
Pucallpa | 1692 | 1794 | 1328 | 1646 | 483 | 1890 | 2004 | 1555 | 1216 | 1280 | 735 | 375 | 724 | 1088 | 611 | 785 | 1930 | 817 | 1766 | |||||
Pto. Maldonado | 731 | 946 | 1130 | 2499 | 1940 | 533 | 2857 | 2408 | 2069 | 1375 | 1448 | 2048 | 2044 | 1335 | 1812 | 1638 | 1079 | 3001 | 2619 | 2423 | ||||
Puno | 587 | 326 | 1420 | 2196 | 1635 | 389 | 2554 | 2105 | 1766 | 1372 | 1633 | 1745 | 1741 | 1032 | 1509 | 1335 | 257 | 2698 | 2316 | 2120 | 823 | |||
Tacna1 | 1310 | 368 | 1378 | 2154 | 1595 | 804 | 2512 | 2063 | 1724 | 1335 | 1591 | 1703 | 1699 | 990 | 1467 | 1393 | 158 | 2656 | 2274 | 2078 | 1427 | 377 | ||
Trujillo | 1468 | 1570 | 1104 | 300 | 863 | 1666 | 658 | 209 | 130 | 1056 | 859 | 971 | 340 | 864 | 735 | 561 | 1706 | 802 | 420 | 1346 | 2199 | 1896 | 1854 | |
Tumbes | 2166 | 2268 | 1802 | 754 | 1561 | 2364 | 798 | 488 | 828 | 1754 | 1557 | 1669 | 1038 | 1562 | 1433 | 1259 | 2404 | 942 | 278 | 2044 | 2897 | 2594 | 2552 | 694 |
FUENTE: MINISTERIO DE TRANSPORTES Y COMUNICACIONES, VIVIENDA Y CONSTRUCCION |
6.4.2 DEPARTAMENTO DE ICA: DISTANCIA ENTRE LAS PRINCIPALES LOCALIDADES EN KM.
PRINCIPALES LOCALIDADES | Ica | La Tin guiña |
Los Aquijes | Ocu caje |
Par cona |
Salas | S. J. De los Molinos | San tiago |
Sub tan jalla |
Y. del Rosario | Chin cha Alta |
Cha vin |
Chin cha Baja |
El Carmen | Grocio Prado | Tambo de Mora | Nazca | El Ingenio | Mar cona |
Palpa | Santa Cruz | Pisco | Huá nuco |
Inde penden cia |
Pa racas |
San Andrés | San Cle mente |
Tupac Amaru |
Ica | -- | |||||||||||||||||||||||||||
La Tinguiña | 5 | -- | ||||||||||||||||||||||||||
Los Aquijes | 6 | 13 | -- | |||||||||||||||||||||||||
Ocucaje | 37 | 42 | 35 | -- | ||||||||||||||||||||||||
Parcona | 3 | 2 | 11 | 40 | -- | |||||||||||||||||||||||
Salas | 11 | 10 | 18 | 47 | 13 | -- | ||||||||||||||||||||||
Sn.José Molinos | 19 | 14 | 27 | 56 | 16 | 29 | -- | |||||||||||||||||||||
Santiago | 15 | 20 | 13 | 22 | 11 | 25 | 34 | -- | ||||||||||||||||||||
Subtanjalla | 7 | 12 | 15 | 44 | 10 | 5 | 26 | 22 | -- | |||||||||||||||||||
Y. del Rosario | 26 | 31 | 18 | 53 | 29 | 36 | 45 | 31 | 33 | -- | ||||||||||||||||||
Chincha Alta | 103 | 108 | 111 | 140 | 106 | 93 | 122 | 118 | 98 | 129 | -- | |||||||||||||||||
Chavin | 182 | 187 | 190 | 119 | 185 | 172 | 201 | 197 | 177 | 208 | 79 | -- | ||||||||||||||||
Chincha Baja | 103 | 108 | 111 | 140 | 106 | 93 | 122 | 118 | 98 | 109 | 11 | 83 | -- | |||||||||||||||
El Carmen | 108 | 113 | 116 | 145 | 111 | 98 | 127 | 123 | 103 | 134 | 15 | 94 | 15 | -- | ||||||||||||||
Grocio Prado | 109 | 114 | 117 | 146 | 112 | 99 | 128 | 124 | 104 | 135 | 6 | 85 | 10 | 21 | -- | |||||||||||||
T. de Mora | 107 | 112 | 115 | 144 | 110 | 97 | 126 | 122 | 102 | 133 | 8 | 87 | 3 | 19 | 14 | -- | ||||||||||||
Nasca | 142 | 147 | 140 | 115 | 145 | 152 | 161 | 127 | 149 | 158 | 245 | 224 | 247 | 250 | 251 | 249 | -- | |||||||||||
El Ingenio | 124 | 129 | 122 | 97 | 127 | 134 | 143 | 109 | 131 | 140 | 227 | 306 | 227 | 132 | 233 | 231 | 40 | -- | ||||||||||
Marcona | 201 | 206 | 209 | 174 | 204 | 211 | 220 | 186 | 208 | 217 | 304 | 383 | 304 | 309 | 310 | 308 | 59 | 99 | -- | |||||||||
Palpa | 92 | 97 | 90 | 65 | 95 | 102 | 111 | 77 | 99 | 108 | 195 | 274 | 195 | 200 | 201 | 199 | 50 | 32 | 109 | -- | ||||||||
Santa Cruz | 81 | 86 | 79 | 54 | 84 | 91 | 100 | 66 | 88 | 97 | 184 | 263 | 184 | 189 | 190 | 188 | 61 | 43 | 120 | 11 | -- | |||||||
Pisco | 76 | 81 | 84 | 113 | 79 | 66 | 95 | 91 | 71 | 102 | 37 | 116 | 37 | 42 | 43 | 41 | 218 | 200 | 277 | 168 | 157 | -- | ||||||
Huánuco | 141 | 146 | 149 | 178 | 144 | 131 | 160 | 156 | 136 | 167 | 95 | 174 | 95 | 100 | 101 | 99 | 283 | 265 | 342 | 233 | 222 | 74 | -- | |||||
Independencia | 88 | 93 | 96 | 125 | 91 | 78 | 107 | 103 | 83 | 114 | 42 | 121 | 42 | 47 | 48 | 46 | 230 | 212 | 289 | 180 | 169 | 21 | 53 | -- | ||||
Paracas | 91 | 96 | 99 | 128 | 94 | 81 | 110 | 106 | 86 | 117 | 52 | 131 | 52 | 57 | 58 | 56 | 233 | 215 | 292 | 183 | 172 | 15 | 89 | 36 | -- | |||
San Andrés | 82 | 87 | 90 | 117 | 85 | 72 | 101 | 97 | 77 | 108 | 43 | 122 | 43 | 48 | 49 | 47 | 224 | 286 | 283 | 174 | 163 | 6 | 80 | 27 | 6 | -- | ||
San Clemente | 75 | 80 | 93 | 112 | 78 | 65 | 94 | 90 | 70 | 101 | 28 | 107 | 28 | 33 | 34 | 32 | 217 | 199 | 276 | 167 | 156 | 8 | 66 | 13 | 23 | 14 | -- | |
Tupac Amaru | 71 | 76 | 79 | 108 | 74 | 61 | 90 | 86 | 66 | 97 | 32 | 111 | 32 | 37 | 39 | 36 | 213 | 195 | 272 | 163 | 152 | 5 | 70 | 17 | 20 | 11 | 4 | -- |
FUENTE : Ministerio de Transporte y Comunicaciones, Vivienda y Construcción. |
6.5 PRINCIPALES EMPRESAS DE TRANSPORTES
La Principal Vía de acceso es terrestre y Vía Aérea.
VIA TERRESTRE
Se comunica por la carretera panamericana con todas las ciudades de La costa y con los países limítrofes del sur, por la carretera marginal y las de penetración con las ciudades de la sierra y selva.
EMPRESAS DE TRANSPORTE
Señor de Luren
Expreso Internacional
Ormeño S.A.
Calle Lambayeque Nš180
Telf. 215600
Ruta: Lima-cañete Chincha-Pisco-Marcona-Arequipa-Moquegua-Tacna-Cusco-Puquio.
Transp. Cóndor
de Aymaraes
Calle Lambayeque Nš140
Telf. 233399
Ruta: Chalhuanca (Abancay) Puquio (Ayacucho)
TAXIS
Empresa de Taxis Ica
Calle Lima Cuadra 6
Taxi Tours S.A
Calle Castrovirreyna 100
Telf. 222826
Taxi YA
Av. Matías Manzanilla 750
Telf. 235361
Taxi Redes
Av. Juan de Loyola E-2
Urb. Santa María
Telf. 223131
Transp. SOYUS
Av. Matías Manzanilla Nš108
Telf. 223321
Ruta: Lima
Emp. Transp. José
de San Martín
Calle Lambayeque Nš250
Telf. 223650
Ruta: Pisco
Perú Bus
S.A.
Av. Matías Manzanilla Nš108
Telf. 223321
Ruta : Lima
Expreso Cruz del
Sur
Calle Lambayeque Nš 148
Telf. 223333
Ruta: Lima-Tacna
Taxi Master
Eucaliptos G-25
Telf. 223996
Taxi MAS
Leon Arechua Nš 514
Telf. 235350
VIA AEREA
En el departamento de Ica existe un aeropuerto y dos aeródromos.
Se localiza en el distrito de San Andrés a 6 kilómetros de la ciudad de Pisco, es de uso militar y comercial. Funciona como aeropuerto alterno del aeropuerto Internacional Jorge Chávez de Lima en caso de necesidad operativa.
Se Localiza cerca de la Cooperativa Macacona, a 5 Kilómetros de Ica. En el aterrizan avionetas de la Compañía aérea Aero-Cóndor que realiza sobrevuelos a las Líneas de Nasca
6.6. GASTRONOMIA Y FOLKLORE
6.6.1 Gastronomía
El departamento de Ica es reconocido por su amplia variedad de platos y por su buena cocina, los numerosos restaurantes pueden satisfacer las exigencias de todo goumert.
Entre los potajes tradicionales podemos destacar los siguientes:
Ensalada de Pallares Verdes.- Preparado a base pallares verdes, cebolla, sal , limón.
Chupe de Camarones.- Preparado a base de camarones, arroz cocido, papa amarilla, pescado frito, zanahoria, arvejita, vainita, zapallo, pimienta, comino, sal.
Saltado de Choclo.- Preparado a base de choclo, carne, ají amarillo, ajos, cebolla, tomate, pimienta, comino, sal.
Picante de Pallares Verdes.- Preparado a base de pallares verdes, ají amarillo y mirasol, choclo rayado, migaja de pan, leche, queso, ajos, sal, pimienta.
Gallina Blanca.- Preparado a base de pallar batido, hecho en olla de barro a leña, acompañado de salsa criolla.
Sopa de Pallares.- Preparado a base de pallares secos, tocino casero, fideos, sal, pimienta.Asimismo, rabo, cola, culata, mollejas, pack-choy, frejol chino.
Bufo.- Preparado a base de garbanzos y menudencias de res acompañado de una guarnización de arroz y se come caliente.
Cebiche de Conchas de Abanicos.- Preparado a base de conchas de abanico, jugo de limón, cebolla, rocoto, sal, pimienta.
Carapulcra.- Preparado a base de chancho, papa seca, ají panca, cebolla, ajos, pimienta.
Sopa Seca.- Preparado a base de fideos cocidos en caldo de gallina, culantro, perejil, albahaca, achiote, hongos, pimienta, comino y sal.
Locro de Zapallo.- Preparado a base de zapallo, leche, queso, choclo, sal, pimienta, comino.
Lapas Rebosadas.- Preparado a base de lapas, huevo, pimienta, comino, sal.
Sanco.- Preparado a base de maíz tostado triturado y cocido con canela, clavo de olor, azúcar rubia o melaza y hartas pasas de nuestras parras iqueñas.
Dulce de Alcayota.- Preparado a base de alcayota, canela clavo de olor, azúcar rubia o melaza.
Escabeche de Garbanzo.- Preparado a base de garbanzo, cebolla, ají amarillo, limón, ajos, sal, pimienta.
Cebiche de Erizos.- Preparado a base de erizos, jugo de limón, cebolla, rocoto, sal, pimienta.
Humitas.-Preparado a base de yuca, canela, clavo de olor, pasas, azúcar.
6.6.2 FOLKLORE
Folklore, palabra inglesa castellanizada, significa el conjunto de tradiciones, creaciones y costumbres de las clases populares.
El departamento de Ica es heredero del saber y sentir de nuestros antepasados, sus cantos y músicas acompañados de su expresión corporal crean la danza mímica y el baile como formas de comunicación. La necesidad de expresar sentimientos y la costumbre de agradecer a sus dioses son las ceremonias que se convirtieron en las fiestas patronales, La mayoría de los bailes se puede apreciar en las peñas restaurantes campestres que son centros de reunión social, donde grupos de personas vestidos con trajes típicos hacen demostraciones de nuestra música tradicional.
Artesanía .- Piedras grabadas, maderas talladas, botijitas de cerámica, repujado en cuero, réplicas de cerámicas paracas y nasca, instrumentos musicales, platería y filigramas, etc.
Danzas Negras .- En el departamento de Ica son muy difundidas las danzas afro-peruanas originadas de los esclavos traidos de Africa para las faenas agrícolas. Estas han creado una leyenda en el folklore peruano por la riqueza de sus expresiones culturales y artísticas.
Caballo de Paso .- Cuando los españoles llegaron al Perú trajeron al nervioso y pequeño caballo cordovés, descendiente del berberisco, pero aquellos tenían que cruzar inmensos desiertos peruanos y como los viajes eran tan largos y escasiaba el agua, había que hacerlos rápido y exigirle el máximo esfuerzo a la cabalgadura.
Fue entonces que el caminar de estos ejemplares se volvió más o menos menudo llamándose "Amblador" es decir caminaba con un paso menudo por la arena del desierto y así avanzaba suavemente sin grandes esfuerzos, sin levantar el cuerpo y sin hacer fuerza hacia atrás y ahí está el origen de su paso, "el paso llano" o paso del Caballo Peruano.
Peleas de Gallos .- En la zona rural de Ica es muy difundida la pelea de gallos en donde hermosos ejemplares ajisecos y carmelos desafian su vida con destreza y gallardía. El público hace sus apuestas con desbordante emoción.
Medicina Tradicional .- En el pueblo de Cachiche y en las zonas rurales de Ica se desarrolla la medicina folklórica, siendo Ica, una de las zonas más reconocidas a nivel nacional por la experiencia de sus curanderos.