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10.5 PERU: ESTRUCTURA Y VARIACION PORCENTUAL DEL VALOR DE LA
PRODUCCION AGROPECUARIA, SEGUN PRINCIPALES PRODUCTOS, 1988-96
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� PRINCIPALES � ESTRUCTURA PORCENTUAL �
� 쳐컴컴컴컴쩡컴컴컴컫컴컴컴컴쩡컴컴컴컫컴컴컴컴쩡컴컴컴컫컴컴컴컴쩡컴컴컴쩡컴컴컴컴�
� PRODUCTOS � 1988 � 1989 � 1990 � 1991 � 1992 � 1993 � 1994 � 1995 � 1996 P/ �
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TOTAL 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
AGRICOLA 69,8 73,3 69,2 67,7 64,0 67,4 69,1 68,2 69,7
ARROZ CASCARA 8,9 9,0 8,7 7,1 7,9 8,5 10,8 8,2 8,1
FRIJOL GRANO SECO 0,7 0,8 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,8
MAIZ AMILACEO 2,0 1,8 1,3 1,9 1,2 1,6 1,4 1,6 1,7
PAPA 8,8 7,3 5,5 6,7 5,0 6,9 7,1 8,9 8,3
TRIGO 1,2 1,2 0,9 1,1 0,7 0,9 0,9 0,9 1,0
ALGODON RAMA 5,8 6,9 5,6 4,0 2,7 2,2 3,4 4,1 4,8
CAFE 7,3 8,1 6,8 6,7 7,6 7,0 6,5 6,4 6,7
CA쩇 DE AZUCAR 3,0 3,3 3,4 3,2 2,9 2,4 2,7 2,9 2,6
MAIZ AMARILLO DURO 3,6 4,6 3,1 2,7 2,6 3,6 2,9 2,5 2,7
SORGO GRANO 0,1 0,2 0,1 0,2 0,0 0,1 0,0 0,0 0,0
SOYA 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
OTROS 28,2 30,1 33,2 33,3 32,8 33,6 32,7 32,2 33,1
PECUARIO 30,2 26,7 30,8 32,3 36,0 32,6 30,9 31,8 30,3
CARNE DE AVE 10,2 7,3 9,6 11,1 13,2 11,5 11,8 12,8 12,1
CARNE DE OVINO 0,5 0,6 0,7 0,6 0,6 0,6 0,5 0,5 0,5
CARNE DE PORCINO 2,2 2,3 2,3 2,3 2,6 2,5 2,3 2,2 2,1
CARNE DE VACUNO 2,9 2,9 3,3 3,0 3,3 2,9 2,4 2,4 2,3
HUEVOS 4,6 3,9 4,4 5,0 5,0 4,6 4,4 5,1 4,3
LECHE FRESCA 5,9 5,8 6,2 6,1 6,4 6,2 5,6 5,4 5,4
OTROS 3,9 4,0 4,4 4,2 4,8 4,3 3,9 3,5 3,6
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� PRINCIPALES � VARIACION PORCENTUAL PROMEDIO ANUAL �
� 쳐컴컴컴컴컫컴컴컴컴컫컴컴컴컴컫컴컴컴컴컫컴컴컴컴컫컴컴컴컴컫컴컴컴컴컫컴컴컴컴컫컴컴컴컴캑
� PRODUCTOS � 1988/87 � 1989/88 � 1990/89 � 1991/90 � 1992/91 � 1993/92 � 1994/93 � 1995/94 � 1996/95 �
읕컴컴컴컴컴컴컴컴컴컨컴컴컴컴컴좔컴컴컴컴좔컴컴컴컴좔컴컴컴컴좔컴컴컴컴좔컴컴컴컴좔컴컴컴컴좔컴컴컴컴좔컴컴컴컴�
TOTAL 5,9 -3,6 -8,7 2,7 -7,9 8,7 13,8 7,4 5,7
AGRICOLA 5,2 1,2 -13,8 0,5 -12,9 14,5 16,6 6,0 8,1
ARROZ CASCARA -3,4 -3,3 -11,5 -15,7 1,9 16,7 44,8 -18,5 5,4
FRIJOL GRANO SECO -6,2 5,9 -17,2 2,0 -11,7 18,1 15,5 -2,0 24,3
MAIZ AMILACEO 25,1 -14,7 -32,8 49,6 -43,4 45,7 1,1 20,5 13,7
PAPA 23,5 -19,8 -31,7 26,0 -31,0 48,8 18,4 34,0 -1,7
TRIGO 16,9 4,2 -37,5 27,5 -42,4 47,9 17,5 -1,6 18,2
ALGODON RAMA 39,8 13,8 -25,7 -26,2 -38,8 -9,4 71,5 29,3 23,8
CAFE 0,9 6,4 -23,3 1,8 4,7 -1,0 6,7 5,9 10,1
CA쩇 DE AZUCAR -2,0 6,5 -6,1 -2,6 -18,2 -8,4 25,0 16,5 -3,3
MAIZ AMARILLO DURO -7,7 21,7 -38,8 -9,8 -9,7 49,5 -8,4 -9,0 14,6
SORGO GRANO 33,6 15,8 -64,7 141,9 -88,5 360,4 -74,6 0,0 -31,5
SOYA -4,7 -53,3 -10,9 -71,8 -58,0 238,1 -19,7 73,7 57,6
OTROS 0,6 3,0 0,5 3,3 -9,4 11,5 10,6 5,7 8,7
PECUARIO 7,4 -14,8 5,2 7,7 2,6 -1,6 8,0 10,6 0,6
CARNE DE AVE 5,6 -30,8 19,3 19,1 9,7 -5,5 16,8 16,1 -0,1
CARNE DE OVINO 3,2 4,2 19,0 -21,0 3,2 -4,6 -2,7 5,0 7,4
CARNE DE PORCINO 13,1 -0,1 -9,4 3,3 6,0 4,0 2,6 3,1 3,6
CARNE DE VACUNO 8,6 -4,0 4,7 -6,6 1,2 -3,7 -4,6 5,3 2,8
HUEVOS 21,6 -19,0 2,9 18,7 -8,8 0,3 8,3 24,4 -9,8
LECHE FRESCA 2,3 -5,6 -3,2 1,2 -2,2 4,5 3,4 3,3 5,5
OTROS 2,7 -1,2 0,3 -1,4 3,7 -1,9 3,5 -2,5 6,1
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FUENTE: MINISTERIO DE AGRICULTURA - Oficina de Informaci줻 Agraria.
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