11.36  PERU: PRODUCCION DEL INSTITUTO TECNOLOGICO
PESQUERO DEL PERU, 1996 - 97

ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³                  PRODUCTOS                  ³        UNIDAD DE       ³     1996    ³  1997 A/   ³
³                                             ³          MEDIDA        ³             ³            ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ

1 CONSERVA (CAJA)                                                            38285       11834

 ANCHOVETA AHUMADA EN ACEITE VEGETAL Y S.             1/2 OVAL x 24            42         225
 ANCHOVETA CON CHUPE DE MARISCOS                        TALL x 24               -          18
 ANCHOVETA CON FREJOLES Y ACELGA                        TUNA x 48               -          85
 ANCHIOVETA CON GARBANZOS Y ACELGA                      TUNA x 48               -          36
 ANCHOVETA EN ACEITE VEGETAL Y SAL                    1/2 OVAL x 24            50           -
 ANCHOVETA EN ACEITE VEGETAL Y SAL                      OVAL x 24               -         164
 ANCHOVETA EN SALSA DE BARBACOA                         TALL x 24              27          98
 ANCHOVETA EN SALSA DE TOMATE                           TALL x 24              25         170
 ANCHOVETA EN SALSA DE TOMATE                         1/2 OVAL x 24           119           -
 ANCHOVETA EN SALSA DE TOMATE                           OVAL x 24               -         100
 ANCHOVETA EN SALSA ORIENTAL                            TALL x 24              17           -
 ANCHOVETA ENTERA AL NATURAL                          1/2 OVAL x 24            39           -
 ANCHOVETA ENTERA AL NATURAL                            OVAL x 24               -         237
 ANCHOVETA ENTERA AL NATURAL                            TALL x 24             503           -
 ANCHOVETA TIPO AGUADITO                                TALL x 24               -          12
 ANCHOVETA TUBO EN SALSA MISO                         1/2 OVAL x 24            52           -
 ANCHOVETA TUBO EN SALSA MISO                           OVAL x 24               -          22
 CHOROS AHUMADOS EN ACEITE VEGETAL Y SAL              1/2 OVAL x 24            13           -
 CHOROS AHUMADOS EN ACEITE VEGETAL Y SAL                TUNA x 48               -          15
 CHOROS EN CREMA DE ESCAVECHE                         1/2 OVAL x 24            29           -
 CHOROS EN CREMA DE ESCAVECHE                           TUNA x 48              19           -
 FILETE DE MACHETE EN CREMA DE ESCABECHE              1/2 OVAL x 24            95           -
 FILETE DE MACHETE EN CREMA DE MOSTAZA                1/2 OVAL x 24            63           -
 FILETE DE MACHETE AHUMADO EN ACEITE VEG.             1/2 OVAL x 24           579           -
 FILETE DE MACHETE EN CREMA DE CEBOLLA                1/2 OVAL x 24            86           -
 FILETE DE MACHETE EN CREMA DE TOMATE                 1/2 OVAL x 24            77           -
 FILETE DE MACHETE EN CREMA DE AJO                    1/2 OVAL x 24            47           -
 FILETE DE MACHETE EN CREMA DE VINO TINTO             1/2 OVAL x 24            70           -
 FILETE DE MACHETE EN SALSA DE SOYA                   1/2 OVAL x 24            63           -
 FILETE DE SARDINA AHUMADA EN ACEITE Y SAL            1/2 OVAL x 24          2782           -
 FILETE DE SARDINA AHUMADA EN ACEITE Y SAL              OVAL x 24               -          99
 FILETE DE SARDINA AHUMADA EN ACEITE VEGETAL           HANSA x 32              10           -
 FILETE DE SARDINA EN ACEITE VEGETAL                  1/2 OVAL x 24            41           -
 FILETE DE SARDINA EN CREMA DE AGRIDULCE              1/2 OVAL x 24            31           -
 FILETE DE SARDINA EN CREMA DE CEBOLLA                1/2 OVAL x 24            93           -
 FILETE DE SARDINA EN CREMA DE ESCABECHE              1/2 OVAL x 24           303           -
 FILETE DE SARDINA EN CREMA DE MOSTAZA                1/2 OVAL x 24           304           -
 FILETE DE SARDINA EN CREMA DE TOMATE                 1/2 OVAL x 24           494           -
 FILETE DE SARDINA EN CREMA DE VINO TINTO             1/2 OVAL x 24           846           -
 FILETE DE SARDINA EN CREMA MISO                      1/2 OVAL x 24            14           -
 MIXTURA DE MARISCOS Y PESCADO CREMA ESCABECHE          OVAL x 24               -          12
 MIXTURA DE MARISCOS Y PESCADO EN CREMA DE PICANTE      OVAL x 24               -          13
 PULPA DE ANCHOVETA EN ACEITE, AGUA Y SAL               TALL x 24             211           -
 PULPA DE CABALLA EN ACEITE, AGUA Y SAL                 TALL x 24              93        1546
 PULPA DE JUREL EN ACEITE, AGUA Y SAL                   TALL x 24            1166         803
 PULPA DE LIZA EN ACEITE, AGUA Y SAL                    TALL x 24            2165           -
 PULPA DE LORNA EN ACEITE, AGUA Y SAL                   TALL x 24            3061        1367
 PULPA DE MACHETE EN ACEITE, AGUA Y SAL                 TALL x 24           14282        1099
 PULPA DE SARDINA EN ACEITE, AGUA Y SAL                 TALL x 24            6434        5013
 SOPA CONCENTRADA DE ANCHOVETA MENESTR                  TALL x 24             939           -
 SOPA CONCENTRADA DE ANCHOVETA DE TRIGO                 TALL x 24            2057         464
 SOPA CONCENTRADA DE ANCHOVETA SERRANA                  TALL x 24             888         236
 OTROS                                                                         56           -

2 PASTA -  EMBUTIDO                                                         14874        2367

 ABRA (ABURA BO) AHUMADO                                  KILOS               212           -
 AVILLO DE CALAMAR PICANTE                                KILOS                42           -
 BARRILETE AHUMADO                                        KILOS                54           -
 BOLITA DE KAMABOKO DE PESCADO                            KILOS               315           -
 CHOROS AHUMADOS EN ACEITE (TUNA x 48)                    LATAS                16           -
 EMBUTIDO TIPO SALCHICHA                                  KILOS                33           -
 FILETE DE ANGUILA                                        KILOS                11           -
 HAMBURGUESA DE PESCADO (LIZA,LORNA, SARDINA)             KILOS              8990           -
 HAMBURGUESA DE PESCADO (SARDINA)                         KILOS                 -         864
 HAMBURGUESA DE PESCADO (CABINZA)                         KILOS                 -         300
 HAMBURGUESA DE PESCADO (JUREL)                           KILOS                 -         900
 JAMONADA DE PESCADO (LORNA, LIZA)                        KILOS               745           -
 JAMONADA DE PESCADO (LORNA)                              KILOS                 -          30
 JAMONADA ESPECIAL DE PESCADO (LIZA)                      KILOS                 -          29
 KAMABOKO DE PESCADO                                      KILOS               403           -
 KAMABOKO DE PESCADO (LORNA)                              KILOS                 -          42
 KAMABOKO DE PESCADO (LIZA)                               KILOS                 -          76
 KATSUBUSHI                                               KILOS                10           -
 LENGUETAS DE MACHAS EN ACEITE (TUNA x 48)                LATAS               371           -
 MACHAS AHUMADAS EN ACEITE (TUNA x 48)                    LATAS               384           -
 PATHE DE HUEVERA DE MERLUZA (TUNA x 48)                  LATAS               973           -
 SALCHICHA AHUMADA DE CALAMAR INTEGRAL                    KILOS                18           -
 SALCHICHA ESPECIAL DE PESCADO                            KILOS              1426           -
 SALCHICHA ESPECIAL DE PESCADO (LIZA)                     KILOS                 -          28
 SALCHICHA ESPECIAL DE PESCADO (LORNA)                    KILOS                 -          28
 SALCHICHA DE PESCADO (LORNA)                             KILOS                 -          45
 SALCHICHA DE PESCADO (LIZA)                              KILOS                 -          25
 SIFON AHUMADO EN ACEITE (TUNA x 48)                      LATAS               621           -
 SURIMI DE PESCADO                                        KILOS               139           -
 TENTACULO DE CALAMAR PICANTE                             KILOS                58           -
 OTROS                                                    KILOS                53           -

3 CONGELADO                                                                   5983       5814

 BOCADITOS MARINOS                                       BOLSAS               673           -
 CROQUETA DE MERLUZA                                      KILOS              1064           -
 CROQUETA DE MERLUZA EMPANIZADA                           KILOS                 -         344
 CROQUETA DE PESCADO CON PAPA                             KILOS               524           -
 CROQUETA DE CALAMAR                                      KILOS                 -        2723
 EMPANADA PROTEINIZADA                                    KILOS               104          59
 FILETE DE MERLUZA EMPANIZADA                             KILOS                22           -
 MARINE CHIPS (40 GR)                                    BOLSAS                 -          40
 MERLUZA SAZONADA SECA                                    KILOS               119          20
 MERLUZA SAZONADA SECA AHUMADA                            KILOS                 5           -
 MILANESA DE MERLUZA                                      KILOS              2930        2346
 PALITO DE PESCADO EMPANIZADO                             KILOS               502         282
 PEJERREY CONGELADO (MUESTRA)                             KILOS                19           -
 PORCIONES DE MERLUZA EMPANIZADA                          KILOS                21           -

4 OTROS CONGELADOS (SERVICIO)                                                 419         281

 ANILLO DE CALAMAR                                        KILOS               114           -
 BONGOLA (CONGELADO)                                      KILOS                 -         281
 CAPARAZON DE CANGREJO                                    KILOS                44           -
 MIXTURA DE MARISCOS                                      KILOS                39           -
 OVAS DE ERIZO                                            KILOS                15           -
 PULPA DE CANGREJO                                        KILOS                40           -
 RELLENO DE CANGREJO-UÑA                                  KILOS                 4           -
 RELLENO DE LANGOSTINO                                    KILOS               104           -
 U¥A DE CANGREJO                                          KILOS                59           -

5 CURADO Y FERMENTADO                                                      125206       10386

 GALLETA PROTEINIZADA(200 GR)                            BOLSAS               397           -
 HOJUELAS FRITAS (H. SECAS)                              BOLSAS             24549        5923
 HOJUELAS SECAS                                           KILOS              1640           -
 JUREL AHUMADO                                            KILOS                35           -
 MIRINBOSHI DE SARDINA (250 GR)                          BOLSAS               104           -
 OTOSHIMI DE MERLUZA                                      KILOS              3989           -
 PULPA SALADA DE MERLUZA                                  KILOS              5933           -
 SALADITA DE JUREL                                        KILOS                 -         103
 SALADITA DE MACHETE                                      KILOS               190           -
 SALADITA DE PEJERREY                                     KILOS                 -        1066
 SALADITA DE SARDINA                                      KILOS             88215        3229
 TIBURON SECO SALADO                                      KILOS               119           -
 SALADITA DE MERLUZA (SERVICIO)                           KILOS                35           -
 SECO SALADO DE TOLLO                                     KILOS                 -          65

6 ENSILADO (SUB PRODUCTO INDUSTRIAL)                                        26865        7975

 CARTILAGO SECO DE TIBURON                                KILOS                54           -
 ENSILADO DE PESCADO                                      KILOS             26089        7975
 ENSILADO SECO/CRUDO (SERVICIO)                           KILOS               603           -
 ESPINAZO SECO                                            KILOS                31           -
 FIBRAS SECO DE TIBURON                                   KILOS                88           -

ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
A/ Al I trimestre.
FUENTE: INSTITUTO TECNOLOGICO PESQUERO DEL PERU (ITP)