|
|
|
PRODUCTOS |
1980 |
1981 |
1982 |
1983 |
1984 |
1985 |
1986 |
1987 |
1988 |
1989 |
1990 |
1991 |
1992 |
1993 |
1994 |
1995 |
1996 |
1997 |
|
ACEITES Y GRASAS |
||||||||||||||||||
|
ACEITE VEGETAL |
3,9 |
5,2 |
5,5 |
8,0 |
5,1 |
4,0 |
4,4 |
6,1 |
7,5 |
4,2 |
5,3 |
5,4 |
5,4 |
5,2 |
7,7 |
6,6 |
6,1 |
6,7 |
|
MARGARINA |
1,1 |
1,0 |
1,0 |
1,0 |
1,0 |
0,8 |
1,1 |
1,1 |
0,9 |
0,9 |
0,7 |
0,9 |
0,7 |
0,8 |
0,8 |
0,8 |
0,8 |
0,7 |
|
AZUCARES |
||||||||||||||||||
|
AZUCAR REFINADA |
13,2 |
19,6 |
12,7 |
23,0 |
16,0 |
18,0 |
22,7 |
20,9 |
21,7 |
16,3 |
17,4 |
12,2 |
14,5 |
13,1 |
12,2 |
19,2 |
17,0 |
13,7 |
|
CARNES |
||||||||||||||||||
|
CARNE DE VACUNO |
3,7 |
4,2 |
4,6 |
4,8 |
4,4 |
4,0 |
4,4 |
4,8 |
4,3 |
4,0 |
4,2 |
3,9 |
3,7 |
3,5 |
3,3 |
3,4 |
3,3 |
3,6 |
|
CARNE DE POLLO |
4,4 |
5,4 |
6,0 |
5,9 |
5,0 |
5,5 |
6,4 |
7,4 |
7,6 |
5,1 |
6,1 |
7,1 |
7,6 |
7,1 |
8,1 |
9,3 |
9,1 |
9,7 |
|
PESCADO DEL MAR |
14,2 |
9,3 |
7,3 |
5,7 |
12,6 |
12,1 |
9,5 |
9,0 |
8,0 |
8,6 |
9,0 |
6,2 |
6,9 |
7,1 |
8,0 |
8,6 |
8,2 |
3,9 |
|
HUEVOS |
||||||||||||||||||
|
HUEVOS DE AVE |
2,6 |
2,8 |
2,7 |
2,8 |
2,6 |
3,1 |
3,8 |
3,8 |
4,6 |
3,6 |
3,6 |
4,3 |
3,8 |
3,8 |
4,0 |
5,0 |
4,4 |
5,0 |
|
LECHE Y DERIVADOS |
||||||||||||||||||
|
QUESO FRESCO DE VACA |
… |
… |
… |
… |
… |
… |
… |
… |
… |
… |
… |
… |
0,1 |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
|
LECHE EVAPORADA |
7,0 |
7,9 |
8,5 |
7,6 |
6,3 |
5,5 |
5,3 |
7,4 |
7,1 |
5,5 |
5,3 |
5,6 |
5,6 |
5,3 |
6,0 |
6,9 |
6,9 |
6,8 |
|
LEGUMINOSAS Y OLEAGINOSAS |
||||||||||||||||||
|
FRIJOL GRANO SECO |
2,5 |
2,5 |
2,5 |
1,9 |
2,3 |
2,0 |
2,5 |
2,4 |
2,2 |
2,4 |
1,9 |
1,9 |
1,8 |
1,9 |
2,0 |
1,6 |
2,5 |
1,8 |
|
HARINA DE ARVEJA |
… |
… |
… |
… |
… |
… |
… |
… |
… |
… |
… |
… |
… |
… |
… |
… |
… |
… |
|
ARVEJA VERDE |
0,8 |
0,8 |
0,8 |
0,7 |
0,7 |
0,9 |
1,2 |
1,1 |
1,1 |
1,0 |
0,9 |
0,9 |
1,1 |
1,2 |
1,1 |
1,2 |
1,3 |
1,3 |
|
COCOA |
… |
… |
… |
… |
… |
… |
… |
… |
… |
… |
… |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,2 |
|
CEREALES Y DERIVADOS |
||||||||||||||||||
|
ARROZ PILADO |
32,9 |
29,6 |
36,5 |
39,3 |
26,7 |
30,4 |
34,2 |
35,6 |
32,6 |
47,1 |
45,0 |
34,2 |
44,4 |
43,6 |
46,4 |
34,4 |
46,6 |
43,1 |
|
AVENA |
0,3 |
0,1 |
0,1 |
0,3 |
0,3 |
0,3 |
0,2 |
0,4 |
0,2 |
0,1 |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
0,5 |
0,5 |
0,6 |
0,7 |
0,6 |
|
PAN |
28,3 |
28,8 |
27,9 |
27,9 |
28,9 |
25,0 |
30,3 |
29,7 |
26,8 |
20,0 |
20,8 |
24,4 |
20,6 |
22,0 |
23,9 |
19,6 |
20,1 |
20,2 |
|
FIDEOS |
10,9 |
10,8 |
11,7 |
10,7 |
10,1 |
8,2 |
10,5 |
11,3 |
10,6 |
7,1 |
7,9 |
8,6 |
8,1 |
8,1 |
9,2 |
9,8 |
9,3 |
10,1 |
|
SEMOLA |
0,4 |
0,4 |
0,4 |
0,4 |
0,4 |
0,3 |
0,4 |
0,3 |
0,3 |
0,3 |
0,3 |
0,3 |
0,2 |
0,3 |
0,3 |
0,3 |
0,3 |
0,2 |
|
CHOCLO |
4,1 |
4,1 |
4,6 |
3,7 |
4,0 |
4,3 |
4,3 |
4,7 |
4,7 |
5,0 |
4,4 |
4,5 |
4,1 |
4,5 |
4,9 |
5,5 |
5,9 |
5,6 |
|
TUBERCULOS Y RAICES |
||||||||||||||||||
|
PAPA |
55,5 |
67,2 |
62,7 |
44,2 |
47,2 |
48,8 |
51,9 |
54,1 |
67,3 |
52,1 |
33,0 |
42,3 |
24,7 |
39,4 |
48,3 |
65,9 |
62,3 |
63,1 |
|
CAMOTE |
5,7 |
6,1 |
5,8 |
5,9 |
6,1 |
4,0 |
5,2 |
4,8 |
4,1 |
4,8 |
6,8 |
4,6 |
5,3 |
6,8 |
4,8 |
5,2 |
5,4 |
7,3 |
|
YUCA |
19,0 |
19,1 |
18,4 |
18,2 |
18,4 |
17,3 |
17,8 |
18,4 |
16,1 |
15,6 |
12,3 |
13,1 |
12,1 |
13,5 |
15,6 |
16,3 |
20,6 |
21,5 |
|
OLLUCO |
2,4 |
3,1 |
3,2 |
3,0 |
3,2 |
2,7 |
2,6 |
2,7 |
2,4 |
2,5 |
1,8 |
2,2 |
1,4 |
2,4 |
1,8 |
2,5 |
2,9 |
2,8 |
|
FRUTAS |
||||||||||||||||||
|
LIMON |
2,5 |
2,6 |
2,4 |
1,6 |
2,8 |
2,8 |
3,5 |
4,0 |
3,2 |
5,8 |
5,2 |
6,1 |
5,4 |
5,0 |
5,8 |
6,3 |
6,4 |
7,8 |
|
PLATANO |
23,5 |
21,6 |
22,0 |
18,5 |
20,0 |
22,0 |
21,9 |
22,9 |
23,7 |
23,8 |
19,4 |
21,9 |
18,6 |
18,6 |
21,7 |
26,9 |
33,5 |
32,8 |
|
MANZANA |
2,2 |
2,2 |
2,4 |
2,1 |
2,3 |
2,2 |
2,4 |
2,7 |
2,6 |
2,6 |
2,2 |
2,1 |
1,8 |
2,2 |
2,1 |
3,1 |
3,1 |
2,8 |
|
PAPAYA |
1,7 |
1,6 |
1,6 |
1,1 |
1,2 |
1,6 |
2,2 |
2,6 |
3,2 |
2,7 |
2,0 |
2,3 |
2,4 |
3,3 |
3,4 |
3,9 |
3,8 |
4,0 |
|
PALTA |
2,2 |
2,3 |
2,2 |
1,9 |
1,9 |
1,5 |
1,5 |
1,6 |
1,7 |
1,8 |
1,7 |
1,5 |
1,9 |
1,7 |
1,6 |
1,6 |
1,9 |
2,1 |
|
HORTALIZAS O VERDURAS |
||||||||||||||||||
|
CEBOLLA |
5,7 |
5,4 |
5,7 |
4,9 |
4,5 |
4,9 |
5,1 |
5,0 |
5,7 |
5,7 |
5,4 |
4,6 |
5,1 |
5,0 |
6,2 |
5,8 |
6,8 |
8,7 |
|
TOMATE |
3,5 |
3,3 |
4,7 |
3,2 |
3,0 |
3,2 |
3,7 |
4,0 |
3,5 |
3,3 |
3,6 |
3,5 |
3,7 |
3,6 |
4,9 |
5,2 |
5,9 |
7,9 |
|
ZANAHORIA |
2,3 |
2,4 |
2,6 |
1,8 |
1,7 |
1,4 |
1,6 |
1,6 |
1,6 |
1,5 |
1,4 |
1,3 |
2,1 |
1,6 |
1,5 |
3,4 |
4,0 |
4,3 |
|
ZAPALLO |
2,2 |
2,7 |
2,5 |
2,6 |
3,3 |
2,7 |
3,0 |
3,5 |
2,9 |
2,8 |
2,8 |
2,2 |
1,8 |
2,2 |
2,4 |
2,6 |
2,7 |
3,0 |
|
APIO |
0,3 |
0,5 |
0,4 |
0,4 |
0,4 |
0,4 |
0,4 |
0,4 |
0,4 |
0,4 |
0,4 |
0,4 |
0,4 |
0,4 |
0,4 |
0,4 |
0,3 |
0,5 |
|
AJOS |
0,3 |
0,2 |
0,3 |
0,3 |
0,2 |
0,1 |
0,3 |
0,2 |
0,5 |
0,5 |
0,1 |
0,3 |
0,3 |
0,2 |
0,5 |
0,6 |
0,9 |
0,9 |
|
SAL |
||||||||||||||||||
|
SAL MOLIDA 1/ |
… |
… |
… |
… |
… |
… |
… |
5,9 |
6,7 |
5,3 |
4,2 |
4,7 |
3,7 |
3,7 |
3,8 |
3,1 |
4,9 |
5,2 |
|
NOTA: -Los productos corresponden a la composición de la canasta mínima alimentaria de la Costa Urbana, según la Encuesta Nacional |
||||||||||||||||||
|
de Hogares, 1996 - Medición de Niveles de Vida y Pobreza del INEI. |
||||||||||||||||||
|
-Al no contarse con la serie de abastecimiento de carne de vacuno corte único, pescado jurel, frijol canario, papa blanca y plátano de |
||||||||||||||||||
|
seda, la estadística ha sido reemplazada con la de carne de vacuno, pescados del mar, frijol grano s., papa y plátano respectivamente. |
||||||||||||||||||
|
1/ La información corresponde a la serie de producción, el comercio exterior de sal como producto final es mínimo. |
||||||||||||||||||
|
FUENTE: MINAG - HOJA DE BALANCE DE ALIMENTOS, 1980-97. |
||||||||||||||||||