|
2.5.7 Poblaci¢n de Aves
Seg£n el censo de 1994, en el departamento existen 1 831 450 aves
de corral, de las cuales 1 705 397 (93,1 %) son pollos, gallinas
y gallos; 64 074 (3,5 %) son pavos y 61 979 (3,4 %) son patos.
Es importante conocer que, en una misma Unidad Agropecuaria,
puede criarse una o m s de estas especies.
Por tama¤o de la poblaci¢n destacan las gallinas, gallos y pollos
en sus diferentes categor¡as, seguidas por los pavos y en £ltima ins-
tancia por los patos.
A nivel provincial, Cutervo posee el mayor vol£men poblacional
con 468 141 aves, de las cuales 96,9 % son pollos, gallinas y gallos;
1,3 % pavos y 1,8 % patos; seguida de la provincia de Chota con 227 479
aves, de las cuales 93,8 % son pollos, gallinas y gallos; 3,6 % pavos
y el 2,6 % patos. En tercer lugar destaca la provincia de Ja‚n con
222 709 aves, de las cuales 90,0 % son pollos, gallinas y gallos;
3,7 % pavos y 6,3 % patos.
CUADRO Nø 2.66
DPTO. CAJAMARCA: AVES DE CORRAL, SEGUN PROVINCIA
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ ³ ³
³ PROVINCIA Y ³ AVES DE CORRAL ³
³ AVES DE CORRAL ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ ³ Nø ³ % ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL 1831450 100,0
POLLOS Y POLLAS DE ENGORDE 618536 33,8
GALLINAS DE POSTURA 480484 26,2
GALLINAS DE REPRODUCCION 424024 23,1
GALLOS 182353 10,0
PAVOS 64074 3,5
PATOS 61979 3,4
CAJAMARCA 173586 100,0
POLLOS Y POLLAS DE ENGORDE 59427 34,2
GALLINAS DE POSTURA 50834 29,3
GALLINAS DE REPRODUCCION 32467 18,7
GALLOS 18714 10,8
PAVOS 8370 4,8
PATOS 3774 2,2
CAJABAMBA 94180 100,0
POLLOS Y POLLAS DE ENGORDE 29453 31,3
GALLINAS DE POSTURA 21422 22,7
GALLINAS DE REPRODUCCION 22608 24,0
GALLOS 10932 11,6
PAVOS 4854 5,2
PATOS 4911 5,2
CELENDIN 71035 100,0
POLLOS Y POLLAS DE ENGORDE 26617 37,5
GALLINAS DE POSTURA 17108 24,1
GALLINAS DE REPRODUCCION 14511 20,4
GALLOS 9406 13,2
PAVOS 1451 2,1
PATOS 1942 2,7
CHOTA 227479 100,0
POLLOS Y POLLAS DE ENGORDE 96078 42,3
GALLINAS DE POSTURA 31926 14,0
GALLINAS DE REPRODUCCION 59667 26,2
GALLOS 25653 11,3
PAVOS 8264 3,6
PATOS 5891 2,6
CONTUMAZA 48234 100,0
POLLOS Y POLLAS DE ENGORDE 18076 37,5
GALLINAS DE POSTURA 6404 13,3
GALLINAS DE REPRODUCCION 10145 21,0
GALLOS 4475 9,3
PAVOS 6198 12,8
PATOS 2936 6,1
CUTERVO 468141 100,0
POLLOS Y POLLAS DE ENGORDE 111368 23,8
GALLINAS DE POSTURA 259445 55,4
GALLINAS DE REPRODUCCION 55268 11,8
GALLOS 27513 5,9
PAVOS 6153 1,3
PATOS 8394 1,8
HUALGAYOC 65092 100,0
POLLOS Y POLLAS DE ENGORDE 26476 40,7
GALLINAS DE POSTURA 12088 18,6
GALLINAS DE REPRODUCCION 15860 24,4
GALLOS 8352 12,8
PAVOS 1361 2,1
PATOS 955 1,5
JAEN 222709 100,0
POLLOS Y POLLAS DE ENGORDE 87291 39,2
GALLINAS DE POSTURA 23978 10,8
GALLINAS DE REPRODUCCION 66867 30,0
GALLOS 22259 10,0
PAVOS 8289 3,7
PATOS 14025 6,3
SAN IGNACIO 190645 100,0
POLLOS Y POLLAS DE ENGORDE 63841 33,5
GALLINAS DE POSTURA 10293 5,4
GALLINAS DE REPRODUCCION 80077 42,0
GALLOS 22310 11,7
PAVOS 3654 1,9
PATOS 10470 5,5
SAN MARCOS 54287 100,0
POLLOS Y POLLAS DE ENGORDE 16402 30,2
GALLINAS DE POSTURA 12903 23,8
GALLINAS DE REPRODUCCION 13865 25,5
GALLOS 8018 14,8
PAVOS 1613 3,0
PATOS 1486 2,7
SAN MIGUEL 95101 100,0
POLLOS Y POLLAS DE ENGORDE 31023 32,6
GALLINAS DE POSTURA 19088 20,1
GALLINAS DE REPRODUCCION 21421 22,5
GALLOS 11581 12,2
PAVOS 7650 8,0
PATOS 4338 4,6
SAN PABLO 38390 100,0
POLLOS Y POLLAS DE ENGORDE 17419 45,4
GALLINAS DE POSTURA 4517 11,8
GALLINAS DE REPRODUCCION 8518 22,2
GALLOS 4173 10,9
PAVOS 2685 7,0
PATOS 1078 2,8
SANTA CRUZ 82571 100,0
POLLOS Y POLLAS DE ENGORDE 35065 42,5
GALLINAS DE POSTURA 10478 12,7
GALLINAS DE REPRODUCCION 22750 27,6
GALLOS 8967 10,9
PAVOS 3532 4,3
PATOS 1779 2,2
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
a. Evoluci¢n Seg£n los Censos de 1972 y 1994
La evoluci¢n de la poblaci¢n de pollos, gallinas y gallos repor-
tada por los censos de 1972 y 1994 indica, que la poblaci¢n de aves
ha tenido un incremento de 109,1 % en los £ltimos 22 a¤os con una tasa
de crecimiento intercensal anual de 3,4 %.
CUADRO Nø 2.67
DPTO. CAJAMARCA: POLLOS, GALLINAS Y GALLOS, SEGUN
LOS CENSOS DE 1972 Y 1994
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ A¥OS CENSALES ³ TOTAL ³ TASA DE CRECIMIENTO ³
³ ³ DE AVES ³ INTERCENSAL ANUAL (%) ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
1972 815617 -
1994 1705397 3,4
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
FUENTE: INEI - CENSOS NACIONALES AGROPECUARIOS.
b. Seg£n Tama¤o de las Unidades Agropecuarias
A nivel departamental, de las 1 705 397 pollos, gallinas y gallos
el 0,3 % se cr¡an en UA sin tierras y el 99,7 % en unidades agrope-
cuarias con tierras, de las cuales el 77,9 % se cr¡an en minifundios
y peque¤as unidades y 21,8 % en medianas y grandes UA. Esta diferencia
de porcentajes indicar¡a que el nivel de especializaci¢n es mayor
en los minifundistas y peque¤os productores. En el caso de pavos, son
los minifundistas y peque¤os agricultores los que poseen el mayor
volumen de crianza (73,7 %) y, en los medianos y grandes productores
el porcentaje es menor (25,6 %); esta misma tendencia se observa
en la crianza de patos, lo cual nos indicar¡a el car cter artesanal
de la crianza de estas dos £ltimas especies.
c. Seg£n Regi¢n Natural
En la regi¢n de la Costa, se encuentra que el 86,4 % de los
pollos, gallinas y gallos, se cr¡an en mini y peque¤as unidades agrope-
cuarias (menos de 3,0 Has. y de 3,0 a 9,9 Has., respectivamente)
y el 12,2 % de estas especies se cr¡an en medianas y grandes unidades
agropecuarias (de 10,0 a 49,9 Has. y de 50,0 y m s Has.).
En la Sierra, se observa que el 82,0 % de los pollos, gallinas
y gallos se cr¡an a nivel de mini y peque¤as unidades agropecuarias
(menos de 3,0 Has. y de 3,0 a 9,9 Has.) y el 17,8 % de estas especies
se cr¡an a nivel de medianas y grandes UA (de 10,0 a 49,9 Has.
y de 50,0 y m s Has.).
Lo que indicar¡a que en la Costa y Sierra la crianza de aves
es eminentemente artesanal, la misma tendencia se observa en pavos
y patos.
En la Selva, el porcentaje de pollos, gallinas y gallos es mayor
(72,6 %) en las UA de peque¤os y medianos productores, a diferencia
de las dos regiones anteriores, siendo los minifundistas y grandes
productores los que concentran el 27,1 % de estas aves. Esta misma ten-
dencia se observa en la crianza de pavos y patos, lo que indicar¡a que
existe cierto grado de especializaci¢n de estos estratos (peque¤os
y medianos productores), para la crianza de estas especies en esta
regi¢n.
CUADRO Nø 2.68
DPTO. CAJAMARCA: AVES DE CORRAL, SEGUN REGION NATURAL Y TAMA¥O
DE LAS UNIDADES AGROPECUARIAS
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ REGION NATURAL Y ³POLLOS, GALLINAS Y ³ PAVOS ³ PATOS ³
³ TAMA¥O DE LAS UA ³ GALLOS ³ ³ ³
³ (Has.) ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÅÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÅÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄ´
³ ³ N§ ³ % ³ N§ ³ % ³ N§ ³ % ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL 1705397 100,0 64074 100,0 61979 100,0
UA SIN TIERRAS 1/ 4826 0,3 461 0,7 349 0,6
UA CON TIERRAS 1700571 99,7 63613 99,3 61630 99,4
MENOS DE 3,0 776698 45,5 21885 34,2 20808 33,6
DE 3,0 A 9,9 552044 32,4 25283 39,5 23304 37,6
DE 10,0 A 49,9 304256 17,8 14123 22,0 15534 25,0
DE 50,0 Y MAS 67573 4,0 2322 3,6 1984 3,2
COSTA 35461 100,0 6522 100,0 4762 100,0
UA SIN TIERRAS 1/ 511 1,4 126 1,9 35 0,7
UA CON TIERRAS 34950 98,6 6396 98,1 4727 99,3
MENOS DE 3,0 15698 44,3 2607 40,0 2132 44,8
DE 3,0 A 9,9 14922 42,1 2841 43,5 1973 41,4
DE 10,0 A 49,9 3911 11,0 846 13,0 567 11,9
DE 50,0 Y MAS 419 1,2 102 1,6 55 1,2
SIERRA 1306758 100,0 46131 100,0 31892 100,0
UA SIN TIERRAS 1/ 3200 0,2 243 0,5 249 0,8
UA CON TIERRAS 1303558 99,8 45888 99,5 31643 99,2
MENOS DE 3,0 675262 51,7 17114 37,1 12408 38,9
DE 3,0 A 9,9 396319 30,3 17809 38,6 11861 37,2
DE 10,0 A 49,9 177409 13,6 9463 20,5 6424 20,1
DE 50,0 Y MAS 54568 4,2 1502 3,3 950 3,0
SELVA 363178 100,0 11421 100,0 25325 100,0
UA SIN TIERRAS 1/ 1115 0,3 92 0,8 65 0,3
UA CON TIERRAS 362063 99,7 11329 99,2 25260 99,7
MENOS DE 3,0 85738 23,6 2164 18,9 6268 24,7
DE 3,0 A 9,9 140803 38,8 4633 40,6 9470 37,4
DE 10,0 A 49,9 122936 33,8 3814 33,4 8543 33,7
DE 50,0 Y MAS 12586 3,5 718 6,3 979 3,9
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
1/ Son Unidades Agropecuarias que no poseen tierras y s¢lo conducen
especies pecuarias.
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
|
