|
5.2 DESTINO DE LA MAYOR PARTE DE LA PRODUCCION DE LECHE
En el departamento, s¢lo el 2,3 % (1 101 UA) de las 48 113
unidades agropecuarias que cr¡an vacunos, comercializan la leche
producida. La mayor parte de la leche vendida se destina directamente
al p£blico (80,7 %) y en menor proporci¢n a los porongueros y plantas
industriales (18,7 % y 0,6 %, respectivamente).
a. Seg£n Provincia
A nivel provincial, el destino de la mayor parte de la leche
vendida tiene un comportamiento similar al departamental, siendo m s
acentuado en la provincia P ucar del Sara Sara, Sucre y Vilcas Huam n
donde el 100 % de la producci¢n de leche es destinada al p£blico (53
UA en conjunto); mientras que en Lucanas, Cangallo, Huanta,
Parinacochas, Huanca Sancos y V¡ctor Fajardo, venden al p£blico no
menos de 85,0 % de las UA, esto corresponde a 650 UA en conjunto
(73,2 % del total departamental de aquellos que venden directamente al
p£blico).
Por otra parte en la provincia de Huamanga, se observa que una
mayor proporci¢n de la leche producida, es destinada a los porongueros
en 52,4 % y la venta directamente al p£blico en menor proporci¢n
alcanzando al 47,6 %, como se puede apreciar, es la £nica provincia
que da prioridad a los porongueros.
S¢lo en la provincia de Huanca Sancos se observa que existe una
proporci¢n considerable de la leche producida, que la destinan a
plantas industriales (12,5 %); en las provincias restantes las cifras
son poco representativas.
CUADRO N§ 5.4
DPTO. AYACUCHO: NUMERO DE UNIDADES AGROPECUARIAS,
SEGUN PROVINCIA Y DESTINO DE LA MAYOR PARTE
DE LA LECHE VENDIDA
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ PROVINCIA Y DESTINO ³ UNIDADES AGROPECUARIAS ³
³ DE LA VENTA ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ ³ Nø ³ % ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL 1101 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 888 80,7
A LOS PORONGUEROS 206 18,7
PLANTAS INDUSTRIALES 7 0,6
HUAMANGA 317 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 151 47,6
A LOS PORONGUEROS 166 52,4
CANGALLO 78 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 76 97,4
A LOS PORONGUEROS 1 1,3
PLANTAS INDUSTRIALES 1 1,3
HUANCA SANCOS 8 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 7 87,5
PLANTAS INDUSTRIALES 1 12,5
HUANTA 97 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 93 95,9
A LOS PORONGUEROS 4 4,1
LA MAR 61 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 34 55,7
A LOS PORONGUEROS 27 44,3
LUCANAS 364 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 357 98,1
A LOS PORONGUEROS 4 1,1
PLANTAS INDUSTRIALES 3 0,8
PARINACOCHAS 116 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 111 95,7
A LOS PORONGUEROS 3 2,6
PLANTAS INDUSTRIALES 2 1,7
PAUCAR DEL SARA SARA 41 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 41 100,0
SUCRE 3 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 3 100,0
VICTOR FAJARDO 7 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 6 85,7
A LOS PORONGUEROS 1 14,3
VILCAS HUAMAN 9 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 9 100,0
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
b. Seg£n Regi¢n Natural
La comercializaci¢n de la leche seg£n regi¢n natural presenta
variantes. En principio, el mayor n£mero de UA que comercializan leche
se encuentra en la Sierra (1085 UA) donde existen mejores condiciones
que en la Selva (16 UA) para la crianza de ganado vacuno.
En la Sierra, 872 UA (80,4 %) destinan la mayor producci¢n de
leche directamente al p£blico, en la Selva este mismo tipo de venta
est representado por 16 UA, las mismas que destinan la totalidad de
la producci¢n al p£blico ; en tanto que en la Sierra destinan un 19,0%
a los porongueros y 0,6% a plantas industriales.
CUADRO N§ 5.5
DPTO. AYACUCHO: NUMERO DE UNIDADES AGROPECUARIAS,
SEGUN REGION NATURAL Y DESTINO
DE LA MAYOR PARTE DE LA LECHE VENDIDA
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ REGION NATURAL ³ UNIDADES AGROPECUARIAS ³
³ Y DESTINO DE LA VENTA ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ ³ Nø ³ % ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL 1101 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 888 80,7
A LOS PORONGUEROS 206 18,7
PLANTAS INDUSTRIALES 7 0,6
SIERRA 1085 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 872 80,4
A LOS PORONGUEROS 206 19,0
PLANTAS INDUSTRIALES 7 0,6
SELVA 16 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 16 100,0
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
|
