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4.2.2 Destino de La Mayor parte de la producci¢n.
La diversidad de cultivos transitorios existentes en Tacna tambi‚n
le da diversidad al destino que los productores agropecuarios le dan
a la mayor parte de la producci¢n.
a. Seg£n N£mero de Unidades Agropecuarias.
El 74,4 % de las unidades agropecuarias destinan la mayor parte de
la producci¢n de maiz amil ceo al consumo en la propia unidad agropecua-
ria (auto consumo), el resto de unidades destinan su producci¢n a la
venta en la propia UA (2,0%) y una mayor proporci¢n realiza la venta en
el mercado 26,4%. La proporci¢n de unidades agropecuarias con ma¡z chala
y papa destinan la mayor parte de su producci¢n en forma similar al
destino que le dan los productores agropecuarios al ma¡z amil ceo.
CUADRO N§ 4.6
DPTO. TACNA: NUMERO DE UNIDADES AGROPECUARIAS, POR DESTINO DE
LA MAYOR PARTE DE LA PRODUCCION, SEGUN PRINCIPALES CULTIVOS TRANSITORIOS
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ PRINCIPALES ³ TOTAL ³ DESTINO DE LA MAYOR PARTE DE LA PRODUCCION ³
³CULTIVOS TRANSITORIOS³UNID. AGROP.ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ ³CON CULTIVOS³VENTA EN ³ VENTA EN ³CONSUMO EN³ VENTA ³
³ ³TRANSITORIOS³ LA UNID.³ EL ³ LA UNID. ³ PARA ³
³ ³ ³ AGROP. ³ EL MERCADO³ AGROP. ³ SEMILLA ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
MAIZ AMILACEO
UNIDAD AGROPECUARIA 3670 74 968 2731 2
PORCENTAJE 100,0 2,0 26,4 74,4 0,1
MAIZ CHALA
UNIDAD AGROPECUARIA 892 13 66 814 -
PORCENTAJE 100,0 1,5 7,4 91,3 -
PAPA
UNIDAD AGROPECUARIA 2573 77 1017 1568 22
PORCENTAJE 100,0 3,0 39,5 61,0 0,9
OREGANO
UNIDAD AGROPECUARIA 1300 272 978 110 -
PORCENTAJE 100,0 20,9 75,2 8,5 -
AJI
UNIDAD AGROPECUARIA 452 29 401 25 -
PORCENTAJE 100,0 6,4 88,7 5,5 -
TRIGO
UNIDAD AGROPECUARIA 178 8 89 93 -
PORCENTAJE 100,0 4,5 50,0 52,3 -
MAIZ AMARILLO DURO
UNIDAD AGROPECUARIA 254 4 182 69 -
PORCENTAJE 100,0 1,6 71,7 27,2 -
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
NOTA: Una misma UA puede tener uno o m s destinos de la mayor parte
de su Producci¢n y no necesariamente el n£mero de unidades suma 100,0%.
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
En cambio, los productores de or‚gano, aj¡ y ma¡z amarillo duro
destinan la mayor parte de su producci¢n a la venta trasladando el pro-
ducto al mercado. La venta de or‚gano en la chacra (en la misma UA) se
hace en el 20,9 % de las UA, en tanto que el destino de la mayor parte
de la producci¢n de unidades agropecuarias con trigo, es el autoconsumo
(52,3 %).
La agricultura de subsistencia es aparentemente preponderante en
Tacna, pues los productores agropecuarios destinan la mayor parte de su
producci¢n de ma¡z amil ceo, papa y trigo al consumo de su familia,
incluso el ma¡z chala es destinado al consumo de los animales, en la
misma unidad agropecuaria.
b. Seg£n Superficie Cultivada
La producci¢n de ma¡z amil ceo obtenida en el 66,3 % de la super-
ficie es consumida en las mismas unidades agropecuarias, lo producido en
el 32,0 % de la superficie es vendida en el mercado y lo obtenido en el
1,7 % de la superficie es vendido en la misma unidad agropecuaria.
La producci¢n de ma¡z chala obtenida en el 89,9 % de la superficie
se destina al consumo en las mismas UA, se vende en la chacra lo produ-
cido en el 1,0 % de la superficie y en el mercado lo obtenido del 9,1 %
de la superficie.
La papa producida en el 54,1 % de la superficie es vendida en el
mercado, se vende en la chacra lo producido en el 3,1% de la superficie.
No se comercializa la papa producida en el 42,8 % de la superficie.
El or‚gano producido en el 81,2 % de la superficie es vendido en
el mercado y en la chacra lo obtenido del 14,3 % del rea. El or‚gano
producido en el 4,5 % del rea, no se comercializa.
La producci¢n de aj¡ obtenida en el 90,7 % de la superficie se co-
mercializa en el mercado y la obtenida en el 5,4 % de la superficie, se
vende en la chacra. Lo obtenido en el 3,9 % de la superficie queda para
consumo en las mismas unidades agropecuarias.
El trigo producido en el 75,5 % de la superficie se vende en el
mercado y lo producido en el 4,3% se vende en la chacra. No se comercia-
liza la producci¢n obtenida en el 20,2 % de la superficie.
La producci¢n de ma¡z amarillo duro obtenida en el 72,7% de la su-
perficie se comercializa ya sea en la chacra (2,2%) y en el mercado
(70,5%); en tanto que la producci¢n del 27,3% de la superficie es desti-
nada al consumo en la misma UA.
El an lisis en la Regi¢n de la Costa indica, que la producci¢n de
ma¡z amil ceo obtenida en 711,63 Has., el 50,7 % de la superficie se
comercializa en el mercado y el 1,5 % se vende en la chacra. Lo obtenido
del 47,8 % de la superficie restante, se destina al consumo del hogar de
los productores.
Se venden en el mercado la producci¢n obtenida en el 91,0 % de la
superficie de papa, en el 97,2 % de la superficie de aj¡, en el 80,5 %
de la superficie de trigo y en el 70,5 % de la superficie de ma¡z amari-
llo duro; es decir lo producido de la mayor parte de la superficie con
estos cultivos es comercializado por los propios productores agropecua-
rios en el mercado.
Por el contrario, el 89,8 % de la superficie cosechada de chala es
consumido en la mismas unidades agropecuarias, destin ndose a la venta
lo obtenido del 10,2 % de la superficie (1,0 % venta en la chacra y
9,2 % venta en el mercado).
En la Sierra, el destino de la producci¢n obtenida del 76,4% de la
superficie con ma¡z amil ceo, del 100,0 % de la superficie con maiz
chala, del 60,4 % de la superficie con papa y del 92,6 % de la superfi-
cie con trigo, se destina al consumo en las unidades agropecuarias.
El or‚gano obtenido en el 81,2 % de la superficie se comercializa
en el mercado, y en el 14,3 % de la superficie se vende en la chacra. El
4,5 % de lo cosechado en la superficie restante se consume en la unidad
agropecuaria.
CUADRO N§ 4.7
DPTO. TACNA: DESTINO DE LA MAYOR PARTE DE LA PRODUCCION, SEGUN
REGION NATURAL Y SUPERFICIE DE LOS PRINCIPALES CULTIVOS TRANSITORIOS
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ REGION NATURAL Y PRINCIPALES ³ SUPERFICIE ³ DESTINO DE LA MAYOR PARTE DE LA PRODUCCION ³
³ CULTIVOS TRANSITORIOS ³CULTIVADA (Has.)ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ ³ ³ VENTA EN ³ VENTA EN ³ CONSUMO EN ³ VENTA ³
³ ³ ³ LA UNID. ³ EL MERCADO ³ LA UNID. ³ PARA ³
³ ³ ³ AGROP. ³ ³ AGROP. ³ SEMILLA ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL
MAIZ AMILACEO
SUPERFICIE 2013,80 34,05 645,14 1334,08 0,53
PORCENTAJE 100,0 1,7 32,0 66,3 (a)
MAIZ CHALA
SUPERFICIE 1302,85 13,25 118,18 1171,42 -
PORCENTAJE 100,0 1,0 9,1 89,9 -
PAPA
SUPERFICIE 1099,76 33,89 594,52 449,96 21,40
PORCENTAJE 100,0 3,1 54,1 40,9 1,9
OREGANO
SUPERFICIE 739,09 105,96 599,92 33,23 -
PORCENTAJE 100,0 14,3 81,2 4,5 -
AJI
SUPERFICIE 536,64 29,12 486,87 20,65 -
PORCENTAJE 100,0 5,4 90,7 3,9 -
TRIGO
SUPERFICIE 339,39 14,60 256,28 68,51 -
SUPERFICIE 100,0 4,3 75,5 20,2 -
MAIZ AMARILLO DURO
SUPERFICIE 336,48 7,50 237,05 91,93 -
PORCENTAJE 100,0 2,2 70,5 27,3 -
COSTA
MAIZ AMILACEO
SUPERFICIE 711,63 10,79 360,80 339,84 0,20
PORCENTAJE 100,0 1,5 50,7 47,8 (a)
MAIZ CHALA
SUPERFICIE 1288,35 13,25 118,18 1156,92 -
PORCENTAJE 100,0 1,0 9,2 89,8 -
PAPA
SUPERFICIE 377,01 4,70 343,00 13,56 15,75
PORCENTAJE 100,0 1,2 91,0 3,6 4,2
AJI
SUPERFICIE 482,24 4,50 468,74 9,00 -
PORCENTAJE 100,0 0,9 97,2 1,9 -
TRIGO
SUPERFICIE 317,92 13,50 255,78 48,64 -
PORCENTAJE 100,0 4,2 80,5 15,3 -
MAIZ AMARILLO DURO
SUPERFICIE 336,48 7,50 237,05 91,93 -
PORCENTAJE 100,0 2,2 70,5 27,3 -
SIERRA
MAIZ AMILACEO
SUPERFICIE 1302,17 23,26 284,34 994,26 0,33
PORCENTAJE 100,0 1,8 21,8 76,4 (a)
MAIZ CHALA
SUPERFICIE 14,50 - - 14,50 -
PORCENTAJE 100,0 - - 100,0 -
PAPA
SUPERFICIE 722,76 29,19 251,52 436,41 5,65
PORCENTAJE 100,0 4,0 34,8 60,4 0,8
OREGANO
SUPERFICIE 739,09 105,96 599,92 33,23 -
PORCENTAJE 100,0 14,3 81,2 4,5 -
AJI
SUPERFICIE 54,40 24,62 18,13 11,65 -
PORCENTAJE 100,0 45,3 33,3 21,4 -
TRIGO
SUPERFICIE 21,47 1,10 0,50 19,87 -
PORCENTAJE 100,0 5,1 2,3 92,6 -
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
(a): Porcentaje no significativo.
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
Los productores de aj¡ venden en chacra lo obtenido del 45,3 % de
la superficie y en el mercado lo obtenido del 33,3 % de la superficie.
Lo producido del 21,4 % de la superficie restante lo destinan al auto-
consumo.
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