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4.2.2 Destino de la Mayor Parte de la Producci¢n
La diversidad de cultivos transitorios existentes en La
Libertad nos permite analizar el destino que los productores
agropecuarios le dan a la mayor parte de la producci¢n.
a. Seg£n el N£mero de las Unidades Agropecuarias
El 65,0 % de las unidades agropecuarias destinan su
producci¢n de ca¤a de az£car para az£car a la venta en el mercado; el
resto de unidades destinan su producci¢n a la venta en la unidad
agropecuaria 31,5 %; y, en una menor proporci¢n (4,2 %), destinan su
producci¢n al consumo en la propia unidad agropecuaria.
En cambio, el 73,8 % de los productores de papa destinan su
producci¢n al consumo en la unidad agropecuaria (autoconsumo); y el
22,5 % de unidades agropecuarias a la venta en el mercado. Est misma
estructura sigue el cultivo de ma¡z amil ceo con el 90,1 % de su
producci¢n al consumo en la UA, y s¢lo el 2,8 % y 8,7 % a la venta en
la chacra y en el mercado, respectivamente.
Los cultivos de ma¡z amarillo duro y el arroz destinan a la
venta y consumo en la UA porcentajes considerables. As¡; los
productores de arroz destinan para la venta en la unidad agropecuaria y
en el mercado, el 21,8 % y 60,7 % respectivamente, y para autoconsumo
el 20,1 % de unidades agropecuarias. Los productores de ma¡z amarillo
duro destinan el 35,6 % y 38,9 % a la venta en la UA y en el mercado
respectivamente y para autoconsumo 26,5 %.
El 84,7 % de la producci¢n de cebada grano se destina al
consumo en la misma UA, la mayoria de los productores de esparrago
venden su producci¢n en la misma UA y en el mercado, en conjunto
representa el 99,6 %.
CUADRO N§ 4.6
DPTO. LA LIBERTAD: NUMERO DE UNIDADES AGROPECUARIAS, POR DESTINO
DE LA MAYOR PARTE DE LA PRODUCCION, SEGUN PRINCIPALES
CULTIVOS TRANSITORIOS
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ PRINCIPALES ³ TOTAL ³DESTINO DE LA MAYOR PARTE DE LA PRODUCCION ³
³CULTIVOS TRANSITORIOS³UNID.AGROP. ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ ³CON CULTIVOS³ VENTA EN³ VENTA EN ³CONSUMO EN ³ VENTA ³
³ ³TRANSITORIOS³ LA UNID.³ EL ³ LA UNID. ³ PARA ³
³ ³ ³ AGROP. ³ MERCADO ³ AGROP. ³ SEMILLA ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
CA¥A DE AZUCAR PARA AZUCAR
UNIDAD AGROPECUARIA 1014 319 659 43 5
PORCENTAJE 100,0 31,5 65,0 4,2 0,5
PAPA
UNIDAD AGROPECUARIA 31300 2140 7034 23101 100
PORCENTAJE 100,0 6,8 22,5 73,8 0,3
MAIZ AMARILLO DURO
UNIDAD AGROPECUARIA 9654 3439 3751 2558 10
PORCENTAJE 100,0 35,6 38,9 26,5 0,1
MAIZ AMILACEO
UNIDAD AGROPECUARIA 20023 567 1736 18039 40
PORCENTAJE 100,0 2,8 8,7 90,1 0,2
ARROZ
UNIDAD AGROPECUARIA 3736 813 2269 751 10
PORCENTAJE 100,0 21,8 60,7 20,1 0,3
CEBADA GRANO
UNIDAD AGROPECUARIA 10278 553 1214 8705 61
PORCENTAJE 100,0 5,4 11,8 84,7 0,6
ESPARRAGO
UNIDAD AGROPECUARIA 1518 1189 324 12 1
PORCENTAJE 100,0 78,3 21,3 0,8 0,1
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
Nota: Una misma UA puede tener uno o m s destinos de la mayor parte
de su producci¢n y no necesariamente el n£mero de unidades suma 100,0 %.
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
b. Seg£n Superficie
La producci¢n de la ca¤a de az£car para az£car, obtenida
del 44,1 % de la superficie, es vendido en la misma unidad agropecuaria;
el 40,7 % de la superficie es vendido en el mercado; y s¢lo el 15,2 % es
destinado para el consumo.
La papa producida en el 59,2 % de la superficie es destinada
al autoconsumo, el 31,8 % de la superficie, es vendido en el mercado.
El arroz producido en el 70,9 % y 21,8 % del rea se vende
en el mercado y en la chacra respectivamente. Asimismo, podemos apreciar
que del total de superficie cultivada con esp rragos el 74,5 % y 24,9 %,
es destinada a la venta en la unidad agropecuaria y en el mercado
respectivamente.
La producci¢n de ma¡z amarillo duro es destinada mayormente
a la venta en la UA y en el mercado (46,4 % y 44,0 % de la superficie
respectivamente). El ma¡z amil ceo obtenido del 86,4 % de la superficie
es consumido por los hogares de los productores agropecuarios; lo mismo
ocurre con el 75,2 % del rea con cebada grano destinada al autoconsumo.
CUADRO N§ 4.7
DPTO. LA LIBERTAD: DESTINO DE LA MAYOR PARTE DE LA PRODUCCION,
SEGUN REGION NATURAL Y SUPERFICIE DE LOS PRINCIPALES
CULTIVOS TRANSITORIOS
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³REGION NATURAL Y PRINCIPALES³SUPERFICIE³ DESTINO DE LA PARTE DE LA PRODUCCION³
³ CULTIVOS ³CULTIVADA ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄ´
³ TRANSITORIOS ³ (Has.) ³ VENTA ³ VENTA ³ CONSUMO ³ VENTA ³
³ ³ ³ EN EL ³ EN EL³ EN LA ³ PARA ³
³ ³ ³UNID.AGROP³MERCADO³UNID.AGROP.³SEMILLA³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL
CA¥A DE AZUCAR PARA AZUCAR
SUPERFICIE 40820,32 18002,30 16627,75 6185,50 4,77
PORCENTAJE 100,0 44,1 40,7 15,2 (a)
PAPA
SUPERFICIE 28016,78 2386,25 8922,60 16571,43 136,50
PORCENTAJE 100,0 8,5 31,8 59,2 0,5
MAIZ AMARILLO DURO
SUPERFICIE 18930,00 8779,93 8333,51 1799,22 17,33
PORCENTAJE 100,0 46,4 44,0 9,5 0,1
MAIZ AMILACEO
SUPERFICIE 15895,82 526,54 1614,00 13728,63 26,65
PORCENTAJE 100,0 3,3 10,1 86,4 0,2
ARROZ
SUPERFICIE 11980,47 2610,23 8492,51 749,42 128,31
PORCENTAJE 100,0 21,8 70,9 6,2 1,1
CEBADA GRANO
SUPERFICIE 11475,12 767,52 1980,59 8631,21 95,80
PORCENTAJE 100,0 6,7 17,3 75,2 0,8
ESPARRAGO
SUPERFICIE 5975,59 4451,86 1485,45 38,13 0,15
PORCENTAJE 100,0 74,5 24,9 0,6 (a)
COSTA
CA¥A DE AZUCAR PARA AZUCAR
SUPERFICIE 40701,07 17989,55 16537,50 6169,25 4,77
PORCENTAJE 100,0 44,2 40,6 15,2 (a)
PAPA
SUPERFICIE 294,01 195,85 90,20 7,96 -
PORCENTAJE 100,0 66,6 30,7 2,7 -
MAIZ AMARILLO DURO
SUPERFICIE 17650,79 8743,15 8210,29 682,52 14,83
PORCENTAJE 100,0 49,5 46,5 3,9 0,1
MAIZ AMILACEO
SUPERFICIE 130,76 42,36 81,61 6,79 -
PORCENTAJE 100,0 32,4 62,4 5,2 -
ARROZ
SUPERFICIE 11571,00 2541,83 8345,78 555,08 128,31
PORCENTAJE 100,0 22,0 72,1 4,8 1,1
CEBADA GRANO
SUPERFICIE 18,75 3,00 13,50 2,25 -
PORCENTAJE 100,0 16,0 72,0 12,0 -
ESPARRAGO
SUPERFICIE 5973,59 4451,86 1483,45 38,13 0,15
PORCENTAJE 100,0 74,5 24,8 0,6 (a)
SIERRA
CA¥A DE AZUCAR PARA AZUCAR
SUPERFICIE 119,25 12,75 90,25 16,25 -
PORCENTAJE 100,0 10,7 75,7 13,6 -
PAPA
SUPERFICIE 27722,77 2190,40 8832,40 16563,47 136,50
PORCENTAJE 100,0 7,9 31,9 59,7 0,5
MAIZ AMARILLO DURO
SUPERFICIE 1279,20 36,78 123,22 1116,70 2,50
PORCENTAJE 100,0 2,9 9,6 87,3 0,2
MAIZ AMILACEO
SUPERFICIE 15765,06 484,18 1532,39 13721,84 26,65
PORCENTAJE 100,0 3,1 9,7 87,0 0,2
ARROZ
SUPERFICIE 409,47 68,40 146,73 194,34 -
PORCENTAJE 100,0 16,7 35,8 47,5 -
CEBADA GRANO
SUPERFICIE 11456,37 764,52 1967,09 8628,96 95,80
PORCENTAJE 100,0 6,7 17,2 75,3 0,8
ESPARRAGO
SUPERFICIE 2,00 - 2,00 - -
PORCENTAJE 100,0 - 100,0 - -
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
(a): Porcentaje no significativo.
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
c. Seg£n Regi¢n Natural
En la Costa el destino de la mayor parte de la producci¢n
de los principales cultivos, seg£n la superficie cosechada se detalla
a continuaci¢n:
De la producci¢n de ca¤a de az£car para azucar, obtenida
en 40 701,07 Has., el 44,2 % de la superficie se comercializa en la
misma unidad agropecuaria y el 40,6 % se vende en el mercado; lo
obtenido del 15,2 % de la superficie restante, se destina al consumo
del hogar de los productores.
Se comercializa en la chacra el 49,5 % de la superficie de
maiz amarillo duro; y en el mercado el 46,5 %.
De la misma forma el 72,1 % de la superficie cultivada con
arroz se vende en el mercado y s¢lo el 22,0 % en la misma unidad
agropecuaria.
En la Sierra, el destino es el siguiente:
La producci¢n obtenida del 59,7 % de la superficie con
papa; del 87,3 % de la superficie con ma¡z amarillo duro; del 87,0 %
de ma¡z amilaceo; y, del 75,3 % de la superficie con cebada grano se
destina al consumo en las unidades agropecuarias. Es decir, los
mayores porcentajes de superficie est n destinados al autoconsumo.
El porcentaje de superficie de cultivos que destinan a la
venta es menor (con excepci¢n de ca¤a de az£car para azucar), as¡
tenemos, que la producci¢n obtenida del 7,9 % y 31,9 % de la
superficie de papa se destinan a la venta en la UA y en el mercado,
respectivamente.
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