|
5.2 DESTINO DE LA MAYOR PARTE DE LA PRODUCCION DE LECHE
En el departamento, s¢lo el 3,2 % (2 620 UA) de las 81 712
unidades agropecuarias que cr¡an vacunos, comercializan la leche
producida. La mayor parte de la leche vendida se hace directamente
al p£blico (83,9 %), y en menor escala a los porongueros (15,1 %)
y a las plantas industriales (1,0 %).
a. Seg£n Provincia
De las 2 620 unidades agropecuarias que comercializan leche,
563 UA se hallan en la provincia de Quispicanchi, 513 en Anta, 436
en Acomayo, 212 en Canchis, 195 en Calca, 173 en Cusco, 149 en Paucar-
tambo, 89 en Chumbivilcas y 77 en Espinar, principalmente.
A nivel de cada provincia, el destino de la mayor parte de la le-
che es vendida directamente al p£blico; siendo el porcentaje m s alto
en la provincia de Canchis con el 98,6 %, Paucartambo con 97,3 %, Canas
con el 95,8 %. La venta a los porongueros es significativa en las
provincias de Anta con el 39,0 % de UA, Cusco 20,8 % de UA, Quispi-
canchi 17,6 % de UA y Paruro 9,5 % de UA. En cuanto a la venta
de la leche a plantas industriales, es rescatable en Espinar, donde
el 3,9 % de UA efect£an esta modalidad.
CUADRO N§ 5.4
DPTO. CUSCO: NUMERO DE UNIDADES AGROPECUARIAS, SEGUN PROVINCIA
Y DESTINO DE LA MAYOR PARTE DE LA LECHE VENDIDA
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ ³ UNIDADES AGROPECUARIAS ³
³ PROVINCIA Y DESTINO DE LA VENTA ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ ³ N§ ³ % ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL 2620 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 2197 83,9
A LOS PORONGUEROS 395 15,1
A PLANTAS INDUSTRIALES 28 1,0
CUSCO 173 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 136 78,6
A LOS PORONGUEROS 36 20,8
A PLANTAS INDUSTRIALES 1 0,6
ACOMAYO 436 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 406 93,2
A LOS PORONGUEROS 25 5,7
A PLANTAS INDUSTRIALES 5 1,1
ANTA 513 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 310 60,4
A LOS PORONGUEROS 200 39,0
A PLANTAS INDUSTRIALES 3 0,6
CALCA 195 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 184 94,4
A LOS PORONGUEROS 9 4,6
A PLANTAS INDUSTRIALES 2 1,0
CANAS 72 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 69 95,8
A LOS PORONGUEROS 1 1,4
A PLANTAS INDUSTRIALES 2 2,8
CANCHIS 212 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 209 98,6
A LOS PORONGUEROS 3 1,4
CHUMBIVILCAS 89 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 83 93,3
A LOS PORONGUEROS 3 3,4
A PLANTAS INDUSTRIALES 3 3,3
ESPINAR 77 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 68 88,3
A LOS PORONGUEROS 6 7,8
A PLANTAS INDUSTRIALES 3 3,9
LA CONVENCION 56 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 51 91,1
A LOS PORONGUEROS 5 8,9
PARURO 21 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 19 90,5
A LOS PORONGUEROS 2 9,5
PAUCARTAMBO 149 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 145 97,3
A LOS PORONGUEROS 4 2,7
QUISPICANCHI 563 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 457 81,2
A LOS PORONGUEROS 99 17,6
A PLANTAS INDUSTRIALES 7 1,2
URUBAMBA 64 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 60 93,8
A LOS PORONGUEROS 2 3,1
A PLANTAS INDUSTRIALES 2 3,1
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
b. Seg£n Regi¢n Natural
La comercializaci¢n de la leche por regiones naturales no pre-
senta variantes en relaci¢n a lo indicado para todo el departamento.
El mayor n£mero de UA que comercializan la mayor parte de la leche
se encuentra en la Sierra (2 568). Tanto en la Sierra como en la
Selva, la mayor parte de las UA venden la leche producida directa-
mente al p£blico (83,7 % y 92,3 %, respectivamente); a los porongueros
en segundo lugar, (15,2 % y 7,7 %, respectivamente) y finalmente a las
plantas industriales (1,1 % solamente en la Sierra).
CUADRO N§ 5.5
DPTO. CUSCO: NUMERO DE UNIDADES AGROPECUARIAS, SEGUN REGION
NATURAL Y DESTINO DE LA MAYOR PARTE DE LA LECHE VENDIDA
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ ³ UNIDADES AGROPECUARIAS ³
³ REGION NATURAL Y DESTINO DE LA VENTA ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ ³ N§ ³ % ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL 2620 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 2197 83,9
A LOS PORONGUEROS 395 15,1
PLANTAS INDUSTRIALES 28 1,0
SIERRA 2568 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 2149 83,7
A LOS PORONGUEROS 391 15,2
PLANTAS INDUSTRIALES 28 1,1
SELVA 52 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 48 92,3
A LOS PORONGUEROS 4 7,7
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
|
