|
4.3.2 Destino de la Mayor Parte de la Producci¢n
El destino de la mayor parte de la producci¢n de los cultivos
permanentes difiere a la de los cultivos transitorios, ya que en este
caso es la venta, en el mercado, el destino que predomina,
sigui‚ndole, en orden de importancia, el autoconsumo y por £ltimo, la
venta en la misma unidad agropecuaria.
a. Seg£n N£mero de Unidades Agropecuarias
La mayor parte de los productores de caf‚ o cafeto (85,4 %)
venden su producto en el mercado, 650 lo hacen en la propia unidad
agropecuaria (2,5 %) y 4 184 (16,0 %), destinan su producci¢n al
autoconsumo.
El 78,5 % de los productores de cacao prefieren realizar la
venta en el mercado, 1,9 % hacen la venta en la misma chacra y 20,4 %
destinan la mayor parte de su producci¢n al consumo del hogar.
El 57,9 % de los productores de mango comercializan su producto
en el mercado, 20,9 % venden en la propia UA y 21,4 % destinan la
mayor parte de su producci¢n al consumo en la misma unidad
agropecuaria.
CUADRO N§ 4.10
DPTO. CAJAMARCA: NUMERO DE UNIDADES AGROPECUARIAS, POR DESTINO
DE LA MAYOR PARTE DE LA PRODUCCION, SEGUN PRINCIPALES
CULTIVOS PERMANENTES
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ ³ TOTAL ³ DESTINO DE LA MAYOR PARTE DE LA PRODUCCION ³
³ PRINCIPALES CULTIVOS ³ UNID.AGROP. ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ PERMANENTES ³ CON CULTIVOS ³ VENTA EN LA ³ VENTA EN EL ³ CONSUMO EN LA ³
³ ³ PERMANENTES ³ UNID. AGROP. ³ MERCADO ³ UNID.AGROP. ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
CAFE O CAFETO
UNID. AGROPEC. 26168 650 22356 4184
PORCENTAJE 100,0 2,5 85,4 16,0
CACAO
UNID. AGROPEC. 1257 24 987 257
PORCENTAJE 100,0 1,9 78,5 20,4
MANGO
UNID. AGROPEC. 392 82 227 84
PORCENTAJE 100,0 20,9 57,9 21,4
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
NOTA: Una misma UA puede tener uno o m s destinos de la mayor parte
de su producci¢n y no necesariamente el n£mero de unidades suma 100,0 %.
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
b. Seg£n Superficie Cultivada
En el departamento de Cajamarca, existen 45 430,03 Has. de caf‚
o cafeto. La producci¢n del 88,6 % de la superficie es destinada a la
venta en el mercado, del 9,4 % al consumo en la misma UA y del 2,0 %
a la venta en la propia UA.
La producci¢n de 1 206,89 Has. (85,7 %) de cacao se vende en el
mercado, la que corresponde a 25,70 Has. (1,8 %) se vende en la misma
chacra y la de 176,26 Has. (12,5 %) es destinada para el consumo del
hogar de los productores agropecuarios.
La producci¢n de 56,30 Has. de mango se vende en la misma UA
(15,8 %), la que corresponde a 267,42 Has. (75,3 % ) se vende en el
mercado y la de 31,59 Has. (8,9 %) se destina al autoconsumo.
c. Seg£n Regi¢n Natural
El destino de la mayor parte de la producci¢n, seg£n la
superficie de los principales cultivos permanentes, a nivel de regi¢n
natural, tiene la misma tendencia que a nivel departamental.
As¡ tenemos que, en la Costa, la producci¢n de caf‚ o cafeto
obtenida de 229,18 Has. (87,4 %) se vende en el mercado, lo producido
en 31,92 Has. (12,2 %) se consume en la UA y lo obtenido en s¢lo 1,00
Has. (0,4 %) se vende en la unidad agropecuaria.
Asimismo, la producci¢n de mango en 39,65 Has. (72,3 %) se
comercializa en el mercado, lo producido en 8,35 Has. (15,2 %) se
vende en la misma UA y lo obtenido de 6,85 Has. (12,5 %) se destina
al autoconsumo.
En la Sierra de Cajamarca, la producci¢n obtenida del 80,8 % de
la superficie cultivada de caf‚ se destina a la venta en el mercado,
del 16,9 % al autoconsumo y del 2,3 % a la venta en la misma chacra.
Del mismo modo, lo producido en el 64,0 % del rea sembrada con cacao
y lo obtenido del 75,9 % de la superficie con mango se comercializa
en el mercado.
Es en la Selva, donde se encuentra la mayor superficie de los
principales cultivos permanentes, a excepci¢n del mango, que se
cultiva mayormente en la Sierra.
As¡ tenemos que, predomina el caf‚ o cafeto, cuya producci¢n
obtenida de 33 010,00 Has. (90,5 %) se vende en el mercado, para el
autoconsumo se destina lo producido en 2 771,78 Has. (7,6 %) y lo
obtenido de 698,07 Has. (1,9 %) se vende en la propia UA. Asimismo,
lo producido en 1 119,69 Has. (88,0 %) de cacao y 1,76 Has. (70,1 %)
de mango se comercializa en el mercado.
CUADRO N§ 4.11
DPTO. CAJAMARCA: DESTINO DE LA MAYOR PARTE DE LA PRODUCCION,SEGUN
REGION NATURAL Y SUPERFICIE DE LOS PRINCIPALES CULTIVOS PERMANENTES
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ REGION NATURAL Y ³ SUPERFICIE ³ DESTINO DE LA MAYOR PARTE DE LA PRODUCCION ³
³ PRINCIPALES CULTIVOS ³ CULTIVADA ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ PERMANENTES ³ (Has.) ³ VENTA ³ VENTA ³ CONSUMO ³
³ ³ ³ EN LA ³ EN EL ³ EN LA ³
³ ³ ³ UNID. AGROP. ³ MERCADO ³ UNID.AGROP. ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL
CAFE O CAFETO
SUPERFICIE 45430,03 902,96 40257,07 4270,01
PORCENTAJE 100,0 2,0 88,6 9,4
CACAO
SUPERFICIE 1408,85 25,70 1206,89 176,26
PORCENTAJE 100,0 1,8 85,7 12,5
MANGO
SUPERFICIE 355,31 56,30 267,42 31,59
PORCENTAJE 100,0 15,8 75,3 8,9
COSTA
CAFE O CAFETO
SUPERFICIE 262,10 1,00 229,18 31,92
PORCENTAJE 100,0 0,4 87,4 12,2
MANGO
SUPERFICIE 54,85 8,35 39,65 6,85
PORCENTAJE 100,0 15,2 72,3 12,5
SIERRA
CAFE O CAFETO
SUPERFICIE 8688,11 203,89 7017,91 1466,31
PORCENTAJE 100,0 2,3 80,8 16,9
CACAO
SUPERFICIE 136,21 14,70 87,20 34,31
PORCENTAJE 100,0 10,8 64,0 25,2
MANGO
SUPERFICIE 297,95 47,95 226,01 23,99
PORCENTAJE 100,0 16,1 75,9 8,0
SELVA
CAFE O CAFETO
SUPERFICIE 36479,84 698,07 33010,00 2771,78
PORCENTAJE 100,0 1,9 90,5 7,6
CACAO
SUPERFICIE 1272,64 11,00 1119,69 141,95
PORCENTAJE 100,0 0,9 88,0 11,1
MANGO
SUPERFICIE 2,51 - 1,76 0,75
PORCENTAJE 100,0 - 70,1 29,9
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
|
