|
2.4.1 Poblaci¢n de Ganado Vacuno, por Clases y Razas
En Arequipa, 22 149 unidades agropecuarias explotan 180 199
cabezas de ganado vacuno. De estas unidades, 98,9 % tienen tierras
y cr¡an el 99,7 % de los vacunos; y 1,1 % no tienen tierras y cr¡an
el 0,3 % restante de los vacunos.
Por tama¤o de las unidades agropecuarias se observa que tanto en
n£mero de unidades como de cabezas, existe mayor crianza en los
estratos de minifundistas y peque¤os agricultores (en conjunto 87,2 %
de las UA y 74,2 % de los vacunos) en comparaci¢n a lo censado en los
estratos que agrupan a los medianos y grandes agricultores (en
conjunto 11,7 % de las UA y 25,5 % de los vacunos).
CUADRO N§ 2.39
DPTO. AREQUIPA: POBLACION DE GANADO VACUNO, SEGUN TAMA¥O
DE LAS UNIDADES AGROPECUARIAS
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ TAMA¥O DE LAS UA ³ UA CON GANADO VACUNO ³ GANADO VACUNO ³
³ (Has). ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÅÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ ³ N§ ³ % ³ CABEZAS ³ % ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL 22149 100,0 180199 100,0
UA SIN TIERRAS 1/ 234 1,1 620 0,3
UA CON TIERRAS 21915 98,9 179579 99,7
MENOS DE 3,0 12208 55,1 58341 32,4
DE 3,0 A 9,9 7103 32,1 75323 41,8
DE 10,0 A 49,9 1537 6,9 29822 16,5
DE 50,0 Y MAS 1067 4,8 16093 9,0
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
1/ Son Unidades Agropecuarias que no poseen tierras y s¢lo conducen
especies pecuarias.
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
La distribuci¢n de la poblaci¢n de los vacunos, por clases,
indica que el porcentaje de vacas y vaquillonas (en conjunto 56,1 %)
se hallan dentro de los par metros normales de crecimiento vegetativo
del hato. Asimismo, la existencia de 9,0% de toros estar¡a indicando,
que adem s de cumplir su rol reproductor, ser¡an animales empleados
en las labores agr¡colas, juntamente con los bueyes.
La relaci¢n clase de vacunos por tama¤o de las unidades
agropecuarias, ratifica la condici¢n del crecimiento vegetativo de la
poblaci¢n, especialmente en los grandes agricultores donde el
porcentaje conjunto de vacas y vaquillonas asciende a 63,9 %, lo que
demuestra una mayor especializaci¢n en la crianza de esta especie.
CUADRO N§ 2.40
DPTO. AREQUIPA: GANADO VACUNO, POR TAMA¥O DE LAS
UNIDADES AGROPECUARIAS, SEGUN CLASE
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ CLASE ³ TOTAL ³ UA SIN ³ TAMA¥O DE LAS UA (Has.) ³
³ ³ CABEZAS ³ TIERRAS ÃÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ ³ ³ 1/ ³ MENOS ³ DE 3,0 ³ DE 10,0 ³ DE 50,0 ³
³ ³ ³ ³ 3,0 ³ A 9,9 ³ A 49,9 ³ Y MAS ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
(180199) (620) (58341) (75323) (29822) (16093)
VACAS 42,7 52,2 44,5 42,3 39,1 44,1
VAQUILLONAS 13,4 8,7 11,8 12,8 14,8 19,8
TERNEROS Y TERNERAS 26,9 29,4 28,1 28,6 24,0 19,2
TOROS 9,0 4,7 9,3 8,3 10,1 9,4
TORETES 7,5 4,5 5,6 7,4 11,6 7,3
BUEYES 0,5 0,5 0,7 0,6 0,4 0,2
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
1/ Son Unidades Agropecuarias que no poseen tierras y s¢lo conducen
especies pecuarias.
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
La evoluci¢n del ganado vacuno reportado por los censos de 1972
y de 1994, indica que el n£mero de UA que tienen esta especie creci¢
en 2,4 % .
En 22 a¤os la poblaci¢n vacuna se increment¢ en 5,2 % lo que
medido mediante la tasa de crecimiento intercensal es equivalente a
0,2 % anual en dicho per¡odo.
CUADRO N§ 2.41
DPTO. AREQUIPA: GANADO VACUNO, SEGUN LOS
CENSOS DE 1972 Y 1994
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ A¥O DE LOS CENSOS ³ UA CON ³ TOTAL DE ³ TASA DE CRECIMIENTO ³
³ ³ VACUNOS ³ VACUNOS ³ INTERCENSAL ANUAL (%) ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
1972 21639 171359
1994 22149 180199 0,2
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
FUENTE: INEI - CENSOS NACIONALES AGROPECUARIOS.
La distribuci¢n departamental de los vacunos por tama¤o del hato
o reba¤o, muestra que el 24,8 % de las unidades agropecuarias
tienen menos de 3 cabezas y manejan el 5,0 % de la poblaci¢n de los
vacunos; 49,7 % de las UA tienen de 3 a 9 cabezas y conducen el 31,8
% de la poblaci¢n; el 17,4 % de las UA tienen de 10 a 19 cabezas
comprendiendo al 28,2 % de la poblaci¢n, y el 8,1 % de las UA,
conformadas por hatos de 20 a m s cabezas equivalen al 35,0 % de la
poblaci¢n total.
Estos resultados significan que el mayor porcentaje de la
poblaci¢n se encuentra en un gran n£mero de UA conformadas por hatos
peque¤os y el menor porcentaje de la misma corresponde a una peque¤a
cantidad de UA conformadas por grandes hatos.
En la Costa existen 51 961 cabezas de ganado vacuno, de las
cuales, 3,5 % pertenecen a hatos de menos de 3 cabezas; 22,2 %, a
hatos de 3 a 9 cabezas; 29,0 %, a hatos de 10 a 19 cabezas y 45,3 %,
a hatos de 20 y m s cabezas.
En la Sierra existen 128 238 vacunos, de los cuales, 5,6 % estan
comprendidos en hatos de menos de 3 cabezas; 35,7 % pertenecen a
hatos de 3 a 9 cabezas; 27,9 % a hatos de 10 a 19 cabezas; y 30,8 % a
hatos de 20 y m s cabezas.
De lo expuesto, se deduce que el ganado de los minihatos y
peque¤os hatos de la Costa agrupan el 25,7 % de la poblaci¢n vacuna
regional y estos mismos tipos de hatos en la Sierra, tienen el 41,3
% de la poblaci¢n vacuna regional. Por complemento, los medianos y
grandes hatos de la Costa poseen el 74,3 % de los vacunos y los hatos
respectivos de la Sierra, tienen el 58,7 % de los vacunos de la
regi¢n. Los resultados de la Costa se deber¡an a la mayor
especializaci¢n en la crianza de los vacunos que tienen las UA due¤as
de los medianos y grandes hatos.
CUADRO N§ 2.42
DPTO. AREQUIPA: GANADO VACUNO, SEGUN REGION
NATURAL Y TAMA¥O DEL HATO
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ REGION NATURAL Y ³ UA CON GANADO VACUNO ³ GANADO VACUNO ³
³ TAMA¥O DEL HATO ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÅÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ (CABEZAS) ³ N§ ³ % ³ CABEZAS ³ % ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL 22149 100,0 180199 100,0
MENOS DE 3 5497 24,8 8978 5,0
DE 3 A 9 11015 49,7 57359 31,8
DE 10 A 19 3850 17,4 50858 28,2
DE 20 Y MAS 1787 8,1 63004 35,0
COSTA 4961 100,0 51961 100,0
MENOS DE 3 1111 22,4 1807 3,5
DE 3 A 9 2112 42,6 11517 22,2
DE 10 A 19 1121 22,6 15074 29,0
DE 20 Y MAS 617 12,4 23563 45,3
SIERRA 17188 100,0 128238 100,0
MENOS DE 3 4386 25,5 7171 5,6
DE 3 A 9 8903 51,8 45842 35,7
DE 10 A 19 2729 15,9 35784 27,9
DE 20 Y MAS 1170 6,8 39441 30,8
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
El an lisis de las clases de ganado vacuno, de acuerdo al tama¤o
del hato, revela que el porcentaje de vacas decrece con el tama¤o del
hato, de 54,9 % en los hatos que tienen menos de 3 cabezas, a 46,0 %
en los de 3 a 9 cabezas, a 42,9 % en los hatos de 10 a 19 cabezas y a
37,8 % en los hatos de 20 y m s cabezas. En cambio, el porcentaje de
vaquillonas es menor en los hatos de menos de 3 y 3 a 9 cabezas, 11,7
% y 11,4 % respectivamente creciendo a 13,5 % en los hatos de 10 a 19
y 15,4 % en los hatos de 20 y m s cabezas.
En la regi¢n de la Costa, el porcentaje de las clases
reproductoras (vacas y vaquillonas) es de 63,0% en los hatos de menos
de 3 cabezas; de 57,0 % en hatos de 3 a 9 cabezas; de 56,2 % en hatos
de 10 a 19 cabezas y 50,0 % en hatos de m s de 20 cabezas.
En la regi¢n de la Sierra, el porcentaje de las clases
reproductoras, es de 67,4 % en los minihatos de menos de 3
cabezas; de 57,5% en hatos de 3 a 9 cabezas; de 56,3 % en hatos de 10
a 19 cabezas y 55,3 % en hatos de m s de 20 cabezas.
Como se puede observar, en ambas regiones naturales el porcentaje
de las clases reproductoras disminuye conforme aumenta el tama¤o del
hato.
CUADRO N§ 2.43
DPTO. AREQUIPA: POBLACION DE GANADO VACUNO, POR CLASE,
SEGUN REGION NATURAL Y TAMA¥O DEL HATO
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ REGION NATURAL Y ³ TOTAL VACUNOS ³ CLASE ³
³ TAMA¥O DEL HATO ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÅÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ (Cabezas) ³ N§ ³ % ³ VACAS³ VAQUI- ³ TERNEROS ³ TOROS ³ TORETES ³ BUEYES ³
³ ³ ³ ³ ³ LLONAS ³ Y TERNERAS ³ ³ ³ ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL 180199 100,0 42,7 13,4 26,9 9,0 7,5 0,5
MENOS DE 3 8978 100,0 54,9 11,7 23,7 6,3 3,0 0,4
DE 3 A 9 57359 100,0 46,0 11,4 28,4 8,3 5,2 0,7
DE 10 A 19 50858 100,0 42,9 13,5 28,5 7,7 6,8 0,6
DE 20 Y MAS 63004 100,0 37,8 15,4 24,6 11,1 10,7 0,4
COSTA 51961 100,0 41,1 12,7 28,9 8,1 9,0 0,2
MENOS DE 3 1807 100,0 54,4 8,6 27,9 4,5 4,5 0,1
DE 3 A 9 11517 100,0 47,0 10,0 32,6 4,7 5,6 0,1
DE 10 A 19 15074 100,0 43,2 13,0 32,4 4,9 6,2 0,3
DE 20 Y MAS 23563 100,0 35,7 14,2 25,0 12,0 12,9 0,2
SIERRA 128238 100,0 43,4 13,7 26,0 9,4 6,8 0,7
MENOS DE 3 7171 100,0 54,9 12,5 22,7 6,7 2,7 0,5
DE 3 A 9 45842 100,0 45,8 11,7 27,3 9,2 5,2 0,8
DE 10 A 19 35784 100,0 42,7 13,6 26,8 8,9 7,1 0,9
DE 20 Y MAS 39441 100,0 39,1 16,2 24,4 10,5 9,4 0,4
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
El 96,5 % de la poblaci¢n de los vacunos de raza, est conformada
por ganado lechero: Holstein y Brown Swiss; y el 3,5 %, por ganado de
carne: razas cebuinas y otras.
CUADRO N§ 2.44
DPTO. AREQUIPA: GANADO VACUNO PURO O DE RAZA
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ ³ GANADO VACUNO PURO O DE RAZA ³
³ RAZA ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ ³ CABEZAS ³ % ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL 54087 100,0
HOLSTEIN 49920 92,3
BROWN SWISS 2271 4,2
SHORTON 10 (a)
CHAROLAIS 14 (a)
CEBU 7 (a)
OTRAS 76 0,1
NO ESPECIFICADO 1789 3,4
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
(a): Porcentaje no significativo.
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
El mayor porcentaje de ganado vacuno de raza 49,0 % se encuentra
concentrado en los hatos de 20 y m s cabezas de las unidades
agropecuarias, y el menor porcentaje de ganado vacuno de raza
corresponde a un menor n£mero de UA conformadas por hatos peque¤os.
Las unidades agropecuarias con hatos de 20 y m s cabezas
representan 16,4 %; que son las que tienen la mayor concentraci¢n de
ganado vacuno de raza (49,0 %). En cambio las UA con una a dos
cabezas, (14,7 %) tienen (2,0 %) de la poblaci¢n de ganado vacuno de
raza del departamento.
CUADRO N§ 2.45
DPTO. AREQUIPA: NUMERO DE UNIDADES AGROPECUARIAS CON
GANADO VACUNO DE RAZA, POR NUMERO DE CABEZAS,
SEGUN TAMA¥O DEL HATO
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ TAMA¥O DEL HATO ³ UA CON VACUNOS DE RAZA ³ GANADO VACUNO DE RAZA ³
³ (CABEZAS) ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÅÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ ³ N§ ³ % ³ CABEZAS ³ % ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL 4393 100,0 54087 100,0
DE 1 A 2 646 14,7 1054 2,0
DE 3 A 4 672 15,3 2347 4,3
DE 5 A 9 1132 25,8 7645 14,1
DE 10 A 19 1221 27,8 16531 30,6
DE 20 Y MAS 722 16,4 26510 49,0
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
|
