|
2.4.3 Poblaci¢n de Ganado Porcino, por Clases y Razas
En el departamento de Arequipa, 12 984 unidades agropecuarias
explotan 47 067 cabezas de porcinos. De estas unidades, el 1,6 % no
tienen tierras y cr¡an el 1,0 % de los porcinos; y el 98,4 % tienen
tierras y cr¡an el 99,0 % de la poblaci¢n restante.
El estudio por tama¤o de las unidades agropecuarias indicar¡a
que tanto en n£mero de unidades como de cabezas, los porcinos son
criados en su mayor¡a en los estratos de minifundistas y de
peque¤os agricultores (92,0 % de las UA y 88,1 % de los porcinos) en
comparaci¢n a lo censado en los estratos que agrupan a los medianos
y grandes agricultores (6,4 % de las UA y 10,9 % de los porcinos).
CUADRO Nø 2.52
DPTO. AREQUIPA: NUMERO DE UNIDADES AGROPECUARIAS CON GANADO
PORCINO, SEGUN TAMA¥O DE LAS MISMAS
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ TAMA¥O DE LAS UA ³ UA CON GANADO PORCINO ³ GANADO PORCINO ³
³ ( Has. ) ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÅÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄ´
³ ³ N§ ³ % ³ CABEZAS ³ % ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL 12984 100,0 47067 100,0
UA SIN TIERRAS 1/ 207 1,6 459 1,0
UA CON TIERRAS 12777 98,4 46608 99,0
MENOS DE 3,0 7899 60,8 26617 56,5
DE 3,0 A 9,9 4054 31,2 14883 31,6
DE 10,0 A 49,9 715 5,5 4557 9,7
DE 50,0 Y MAS 109 0,9 551 1,2
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
1/ Son Unidades Agropecuarias que no poseen tierras y s¢lo conducen
especies pecuarias.
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
Entre 1972 y 1994, a¤os de los dos £ltimos Censos Agropecuarios
el n£mero de unidades agropecuarias que crian porcinos creci¢ en
3,0 % y la poblaci¢n porcina en 38,6 %, equivalente a una tasa de
crecimiento intercensal anual de 1,5 %.
CUADRO Nø 2.53
DPTO. AREQUIPA: GANADO PORCINO, SEGUN LOS
CENSOS DE 1972 Y 1994
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ ³ UA CON ³ TOTAL DE ³ TASA DE ³
³ A¥O DE LOS CENSOS ³ PORCINOS ³ PORCINOS ³ CRECIMIENTO ³
³ ³ ³ ³ INTERCENSAL ³
³ ³ ³ ³ ANUAL (%) ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
1972 12609 33965
1994 12984 47067 1,5
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
FUENTE: INEI - CENSOS NACIONALES AGROPECUARIOS.
La distribuci¢n departamental de la poblaci¢n porcina, por
clases, indica que el porcentaje de marranas m s el cincuenta por
ciento de lechones considerados como hembras (42,4 % en conjunto) se
halla dentro de los l¡mites normales considerados para las clases
reproductoras de esta especie. En cambio, la existencia de 18,0 % de
verracos se considera elevada. El 26,3 % de gorrinos indica
productividad normal de la especie, si se tiene en cuenta que los
partos no son estacionarios.
La relaci¢n entre las clases de los porcinos y el tama¤o de las
unidades agropecuarias a nivel departamental, indica que en la
crianza de esta especie, el porcentaje de marranas m s el cincuenta
por ciento de los lechones muestra a partir de los minifundistas
(41,9 %) un ligero descenso hasta el estrato de los medianos
productores (41,0 %) para luego crecer significativamente en el
estrato de los grandes productores (42,6 %). Estos resultados
demuestran que en este £ltimo estrato es bastante tecnificada la
crianza de los porcinos.
Los porcinos (47 067 cabezas) se cr¡an mayormente en la Sierra
(65,4 %) que en la Costa (34,6 %).
CUADRO Nø 2.54
DPTO. AREQUIPA: GANADO PORCINO, POR TAMA¥O DE LAS UNIDADES
AGROPECUARIAS, SEGUN REGION NATURAL Y CLASE
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ REGION NATURAL³ TOTAL ³ UA SIN ³ TAMA¥O DE LAS UA (Has.) ³
³ Y CLASE ³ CABEZAS ³ TIERRAS 1/ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ ³ ³ ³ MENOS ³ DE 3,0 ³ DE 10,0 ³ DE 50,0 ³
³ ³ ³ ³ DE 3,0 ³ A 9,9 ³ A 49,9 ³ Y MAS ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
(47067) (459) (26617) (14883) (4557) (551)
VERRACOS 18,0 22,2 17,2 19,9 16,4 18,0
MARRANAS 29,1 31,6 28,4 30,6 27,1 28,7
GORRINOS 26,3 29,0 27,4 23,2 29,7 25,6
LECHONES 26,6 17,2 27,0 26,3 26,8 27,7
COSTA 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
(16271) (313) (7892) (5834) (2104) (128)
VERRACOS 16,8 20,1 14,1 20,0 17,5 12,5
MARRANAS 25,4 24,6 23,4 27,4 27,2 38,2
GORRINOS 27,6 38,0 30,7 22,7 28,4 22,7
LECHONES 30,2 17,3 31,8 29,9 26,9 26,6
SIERRA 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
(30796) (146) (18725) (9049) (2453) (423)
VERRACOS 18,7 26,7 18,5 19,8 15,5 19,6
MARRANAS 30,9 46,6 30,5 32,8 27,0 25,8
GORRINOS 25,6 9,6 26,1 23,6 30,9 26,5
LECHONES 24,8 17,1 24,9 23,8 26,6 28,1
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
1/ Son Unidades Agropecuarias que no poseen tierras y s¢lo conducen especies pecuarias.
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
El an lisis por regiones naturales, de las clases de ganado y el
tama¤o de las unidades agropecuarias indica que en la Costa, el
porcentaje de marranas m s el cincuenta porciento de los lechones
presenta tendencia creciente entre 39,3%, 42,4% y 40,7% en los tres
primeros estratos y en el estrato de los grandes productores de la
Costa indica que el 51,5 % se dedican a la crianza de esta especie.
El mismo tipo de an lisis realizado para la Sierra revela que en esta
regi¢n la capacidad de reproducci¢n es mejor que en la Costa, sobre
todo en los estratos de los peque¤os (44,7%) y grandes productores
(39,9 %).
De los datos encontrados se desprende que en la Costa en
unidades agropecuarias peque¤as se encuentra el menor porcentaje de
ganado en comparaci¢n con las UA. En la Sierra, la proporci¢n es
similar, es decir, la mayor poblaci¢n de porcinos se encuentra en las
peque¤as UA y en las grandes unidades. En ambas regiones naturales
existe un desfase en la proporci¢n de las diferentes clases de ganado
en la composici¢n de los hatos. En ambas regiones se observa un
porcentaje elevado de verracos.
T‚ngase en cuenta que el verraco es el reproductor mayor de
cuatro a¤os; y el gorrino es una cr¡a en proceso de lactaci¢n.
La investigaci¢n de la distribuci¢n de la poblaci¢n porcina por
clases, indica que el porcentaje de marranas y lechones (55,7 % en
conjunto) se halla dentro de los l¡mites normales considerados para
las clases reproductoras de esta especie. La existencia del 18,0 % de
verracos se considera adecuada para el desarrollo del hato con un
crecimiento vegetativo poblacional normal. En cambio, el 26,6 % de
gorrinos indican una alta productividad de la especie.
La relaci¢n entre las clases de los porcinos y el tama¤o de las
unidades agropecuarias, indica que en la crianza de esta especie,
los productores de los cuatro estratos tienen el mayor porcentaje de
lechones (27,0 %, 26,3 %, 26,8 % y 27,7 % respectivamente), lo que
demuestra el caracter familiar de la crianza de los cerdos.
La distribuci¢n de la poblaci¢n porcina por tama¤o del hato o
reba¤o, se¤ala, que el 83,5 % de las unidades agropecuarias tienen
menos de 5 cabezas de ganado y agrupan al 41,0 % de la poblaci¢n; el
11,0 % de las UA tienen de 5 a 9 cabezas con el 19,6 % de la
poblaci¢n; el 3,8 % de UA est n conformados por hatos de 10 a 19
cabezas que representan al 12,9 % de la poblaci¢n, y el 1,7 % de UA
tienen m s de 20 cabezas con el 26,5 % restante de la poblaci¢n
porcina.
De acuerdo a estos resultados, el mayor porcentaje de porcinos
se encuentra distribuido en un n£mero grande de UA conformada por
minihatos y grandes hatos; y en menores porcentajes en los peque¤os y
medianos hatos.
CUADRO Nø 2.55
DPTO. AREQUIPA: GANADO PORCINO, SEGUN TAMA¥O DEL HATO
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ TAMA¥O DEL HATO ³ UA CON PORCINOS ³ GANADO PORCINO ³
³ (CABEZAS) ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÅÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ ³ Nø ³ % ³ CABEZAS ³ % ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL 12984 100,0 47067 100,0
MENOS DE 5 10841 83,5 19318 41,0
DE 5 A 9 1431 11,0 9228 19,6
DE 10 A 19 490 3,8 6052 12,9
DE 20 Y MAS 222 1,7 12469 26,5
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
CUADRO Nø 2.56
DPTO. AREQUIPA: GANADO PORCINO, POR CLASE, SEGUN
REGION NATURAL Y TAMA¥O DEL HATO
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ REGION NATURAL Y ³ TOTAL PORCINO ³ CLASE ³
³ TAMA¥O DEL HATO ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÅÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ (CABEZAS) ³ Nø ³ % ³ VERRACOS ³ MARRANAS ³ GORRINOS ³ LECHONES ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL 47067 100,0 18,0 29,0 26,3 26,6
MENOS DE 5 19318 100,0 29,0 39,5 19,1 12,4
DE 5 A 9 9228 100,0 15,0 26,0 26,1 32,9
DE 10 A 19 6052 100,0 12,8 22,5 28,6 36,0
DE 20 Y MAS 12469 100,0 5,8 18,3 36,5 39,5
COSTA 16271 100,0 16,8 25,4 27,6 30,2
MENOS DE 5 5266 100,0 30,3 35,9 19,3 14,6
DE 5 A 9 3329 100,0 16,5 27,3 25,7 30,5
DE 10 A 19 2510 100,0 12,2 18,9 27,0 41,9
DE 20 Y MAS 5166 100,0 5,4 16,8 37,6 40,3
SIERRA 30796 100,0 18,7 30,9 25,6 24,8
MENOS DE 5 14052 100,0 28,5 40,8 19,1 11,6
DE 5 A 9 5899 100,0 14,2 25,3 26,2 34,3
DE 10 A 19 3542 100,0 13,2 25,1 29,8 31,9
DE 20 Y MAS 7303 100,0 6,1 19,3 35,7 39,0
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
La composici¢n del hato seg£n su tama¤o, a nivel departamental,
revela que el porcentaje de marranas decrece gradualmente desde 39,5
% en los hatos peque¤os, de menos de 5 cabezas, a 26,0 % en los hatos
de 5 a 9 cabezas, a 22,5 % en los de 10 a 19 cabezas, hasta 18,3 % en
los hatos grandes, de 20 y m s cabezas. El mismo fen¢meno se observa
en la clase verracos, la que decrece de 29,0 % en los hatos peque¤os
a 5,8 % en los grandes hatos.
La distribuci¢n del ganado porcino de raza por tama¤o del hato
o reba¤o, se¤ala que el 69,3 % de las unidades agropecuarias
corresponden a hatos de menos de 5 porcinos; el 13,9 % de las UA son
de hatos de 5 a 9 porcinos; el 8,2 % de las UA corresponden a hatos
de 10 a 19 cabezas; y el 8,6 % de las UA est n conformadas por hatos
de 20 y m s cabezas de porcinos.
De acuerdo a estos resultados, el mayor porcentaje de UA con
ganado porcino de raza, corresponde a peque¤os hatos y un porcentaje
poco significativo de UA con ganado porcino de raza, corresponde a
medianos y grandes hatos.
CUADRO Nø 2.57
DPTO. AREQUIPA: NUMERO DE UNIDADES AGROPECUARIAS
CON GANADO PORCINO DE RAZA, SEGUN
TAMA¥O DEL HATO
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ TAMA¥O DEL HATO ³ UNIDADES AGROPECUARIAS CON PORCINOS DE RAZA ³
³ (CABEZAS) ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ ³ Nø ³ % ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL 1306 100,0
MENOS DE 5 905 69,3
DE 5 A 9 181 13,9
DE 10 A 19 107 8,2
DE 20 Y MAS 113 8,6
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
|
