|
|
|
|
5.2 DESTINO DE LA MAYOR PARTE DE LA PRODUCCION DE LECHE
En el departamento, s¢lo el 5,4 % (3 096 UA) de las
56 993 unidades agropecuarias que cr¡an vacunos, comercializan la leche
producida. La mayor parte de la leche vendida se destina directamente al
p£blico (74,4 %) y en menor proporci¢n a los porongueros y plantas
industriales (18,8 % y 6,8 % respectivamente).
a. Seg£n Provincia
A nivel provincial, el destino de la mayor parte de la
leche vendida tiene el mismo comportamiento que en el departamental, siendo
m s acentuado en Aija, Asunci¢n, Carlos F. Fitzcarrald y Pomabamba, donde la
producci¢n de leche es destinada directamente a la venta al p£blico al 100,0 %
(94 UA en conjunto), mientras que en Huaraz, Corongo, Carhuaz, Yungay, Huaylas
Recuay y Sihuas, venden al p£blico en m s del 95,0 %, esto corresponde a 1 217
UA en conjunto (52,8 % del total departamental de aquellos que venden
directamente al p£blico).
Por otra parte en las provincias de la Costa, como
Casma y Santa, se observa que se destina una menor proporci¢n para la venta
directa al p£blico 67,9 % y 47,2 % respectivamente y a los porongueros el 32,1
% y 52,3 % respectivamente.
S¢lo en las provincias de Mariscal Luzuriaga y Ocros
se observa que una mayor proporci¢n de la leche producida, es destinada a las
plantas industriales (41,9 % y 48,4% respectivamente); y a la venta al p£blico
(38,7 % y 24,6 % respectivamente).
CUADRO N§ 5.4
DPTO. ANCASH: NUMERO DE UNIDADES AGROPECUARIAS, SEGUN PROVINCIA
Y DESTINO DE LA MAYOR PARTE DE LA LECHE VENDIDA
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ PROVINCIA Y DESTINO DE LA VENTA ³ UNIDADES AGROPECUARIAS ³
³ ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ ³ Nø ³ % ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL 3096 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 2303 74,4
A LOS PORONGUEROS 582 18,8
PLANTAS INDUSTRIALES 211 6,8
HUARAZ 462 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 440 95,2
A LOS PORONGUEROS 21 4,5
PLANTAS INDUSTRIALES 1 0,3
AIJA 61 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 61 100,0
A LOS PORONGUEROS - -
PLANTAS INDUSTRIALES - -
ANTONIO RAYMONDI 8 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 7 87,5
A LOS PORONGUEROS 1 12,5
PLANTAS INDUSTRIALES - -
ASUNCION 5 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 5 100,0
A LOS PORONGUEROS - -
PLANTAS INDUSTRIALES - -
BOLOGNESI 447 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 311 69,6
A LOS PORONGUEROS 24 5,3
PLANTAS INDUSTRIALES 112 25,1
CARHUAZ 98 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 94 95,9
A LOS PORONGUEROS 2 2,1
PLANTAS INDUSTRIALES 2 2,0
CARLOS F. FITZCARRALD 19 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 19 100,0
A LOS PORONGUEROS - -
PLANTAS INDUSTRIALES - -
CASMA 81 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 55 67,9
A LOS PORONGUEROS 26 32,1
PLANTAS INDUSTRIALES - -
CORONGO 23 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 22 95,7
A LOS PORONGUEROS - -
PLANTAS INDUSTRIALES 1 4,3
HUARI 45 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 36 80,0
A LOS PORONGUEROS 8 17,8
PLANTAS INDUSTRIALES 1 2,2
HUARMEY 106 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 98 92,5
A LOS PORONGUEROS 8 7,5
PLANTAS INDUSTRIALES - -
HUAYLAS 243 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 234 96,3
A LOS PORONGUEROS 9 3,7
PLANTAS INDUSTRIALES - -
MARISCAL LUZURIAGA 31 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 12 38,7
A LOS PORONGUEROS 6 19,4
PLANTAS INDUSTRIALES 13 41,9
OCROS 126 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 31 24,6
A LOS PORONGUEROS 34 27,0
PLANTAS INDUSTRIALES 61 48,4
PALLASCA 67 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 52 77,6
A LOS PORONGUEROS - -
PLANTAS INDUSTRIALES 15 22,4
POMABAMBA 9 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 9 100,0
A LOS PORONGUEROS - -
PLANTAS INDUSTRIALES - -
RECUAY 95 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 93 97,9
A LOS PORONGUEROS 2 2,1
PLANTAS INDUSTRIALES - -
SANTA 826 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 390 47,2
A LOS PORONGUEROS 432 52,3
PLANTAS INDUSTRIALES 4 0,5
SIHUAS 196 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 192 98,0
A LOS PORONGUEROS 3 1,5
PLANTAS INDUSTRIALES 1 0,5
YUNGAY 148 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 142 95,9
A LOS PORONGUEROS 6 4,1
PLANTAS INDUSTRIALES - -
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
b. Seg£n Regi¢n Natural
La comercializaci¢n de la leche seg£n regi¢n natural
presenta variantes. En principio, el mayor n£mero de UA que comercializan
leche se encuentra en la Sierra (2 149) donde existen mejores condiciones
que en la Costa para la crianza de ganado vacuno.
En la Costa existen s¢lo 947 UA que producen leche. En la Sierra el 83,8 %
de UA destinan la producci¢n de leche a la venta directa al p£blico, en la
Costa este mismo tipo de venta lo realizan el 53,0 % de UA; la venta de
leche destinada a los porongueros en la Costa est representado por el 46,6
% de UA, en tanto que en la Sierra, esta venta es realizada s¢lo por el 6,6
% de UA; la venta de leche que se destina a las plantas industriales, en la
Sierra es realizada por el 9,6 % de UA mientras que en la Costa lo realizan
s¢lo el 0,4 % de UA.
CUADRO N§ 5.5
DPTO. ANCASH: NUMERO DE UNIDADES AGROPECUARIAS, SEGUN REGION
NATURAL Y DESTINO DE LA MAYOR PARTE DE LA LECHE VENDIDA
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ REGION NATURAL Y DESTINO ³ UNIDADES AGROPECUARIAS ³
³ ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ DE LA VENTA ³ Nø ³ % ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL 3096 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 2303 74,4
A LOS PORONGUEROS 582 18,8
PLANTAS INDUSTRIALES 211 6,8
COSTA 947 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 502 53,0
A LOS PORONGUEROS 441 46,6
PLANTAS INDUSTRIALES 4 0,4
SIERRA 2149 100,0
DIRECTAMENTE AL PUBLICO 1801 83,8
A LOS PORONGUEROS 141 6,6
PLANTAS INDUSTRIALES 207 9,6
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
|
|
|