La producción principal está formada por azúcar y sus derivados cuyo valor es de 611 millones de nuevos soles, que representa el 99,6% del Valor Bruto de Producción de la actividad.

Dentro de la actividad destaca la producción de azúcar rubia que representa el 58,9% del total de la producción; le siguen la producción de bagazo de caña (19,5%), el azúcar y otros (16,1%) y los otros subproductos de azúcar (5,1%).

El valor de la producción secundaria es de 2 millones de nuevos soles y representa el 0,4% del Valor Bruto de Producción de la actividad. Está formada por los servicios prestados a empresas y las bebidas alcohólicas diversas que tienen una relativa importancia al interior de la producción.

El coeficiente técnico de la actividad Elaboración y Refinación es 76,0% y el Consumo Intermedio asciende a 466 millones de nuevos soles, de los cuales 456 millones de nuevos soles es de origen nacional y 10 millones es de origen importado.

Las actividades que más insumos aportan al proceso productivo son la agricultura (76,6%), servicios de transportes y comunicaciones (4,1%), petróleo refinado (3,9%) y los productos químicos y abonos (2,4%) que, en total, representan el 87,0% del Consumo Intermedio.

De acuerdo al origen, el 97,8% de los insumos es de origen nacional y el 2,2% de origen importado. Sin embargo, el petróleo refinado representa el 72,2% del total de insumos importados.

La actividad agricultura aporta el 76,6% de insumos al total del Consumo Intermedio. La caña de azúcar que proviene del subsector agrícola es en su totalidad de origen nacional y se constituye en el único insumo utilizado en la producción de azúcar y sus derivados. Sin embargo, como la producción nacional no abastece al consumo interno existe una fuerte importación de azúcar con la finalidad de satisfacer la demanda de la población.

Los servicios de transportes y comunicaciones participan con el 4,1% en el Consumo Intermedio. En esta actividad se encuentra el servicio de transporte de carga por carretera, el cual se refiere a los servicios prestados por transportar los productos desde su lugar de origen a los centros de comercialización.

El petróleo refinado participa con el 3,9% en el Consumo Intermedio. En esta actividad destaca el mayor porcentaje de petróleo refinado de origen importado (72,2%).

Los productos químicos y abonos representan el 2,4% del Consumo Intermedio. En esta actividad se encuentran las sustancias químicas básicas y las resinas sintéticas y materiales plásticos cuyo origen es principalmente nacional.

Los demás productos insumidos por la actividad representan el 13,0% del Consumo Intermedio total, siendo en su mayoría de origen nacional; entre los cuales se cuentan a los aceites y grasas lubricantes.