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4.2.2 Destino de La Mayor Parte de la Producci¢n
La gran diversidad de cultivos transitorios existentes en Piura
hace que los productores agropecuarios diversifiquen tambi‚n el
destino de la mayor parte de la producci¢n.
a. Seg£n N£mero de Unidades Agropecuarias
Casi el cincuenta porciento (49,8 %) de las unidades
agropecuarias destinan la mayor parte de la producci¢n de ma¡z
amarillo duro a la venta en el mercado, el resto de unidades destinan
su producci¢n a la venta en la propia UA (11,0 %), y una gran
proporci¢n destina su producci¢n al consumo en la propia UA (41,9 %).
S¢lo el 41,6 % de las UA productoras de pl tano, destinan la
mayor parte de su producci¢n a la venta, el 24,3 % lo hace en chacra y
el 17,3 % en el mercado, el 60,1 % de las UA destinan la mayor parte
de su producci¢n al consumo en la misma UA (autoconsumo). El 79,8 %
de los productores de arroz comercializa su producci¢n, el 17,6 % en
la misma UA y el 62,2 % en el mercado. El 22,0 % de los productores
destinan la mayor parte de su producci¢n al consumo del hogar.
El 91,0 % de las UA venden su algod¢n en el mercado, el 84,1 %
de los productores de yuca, 91,3 % de los productores de ma¡z
amil ceo, y 92.0 % de los productores de ca¤a de azucar para alcohol
destinan su produccion al consumo del hogar.
CUADRO N§ 4.6
DPTO. PIURA: NUMERO DE UNIDADES AGROPECUARIAS POR DESTINO DE LA MAYOR
PARTE DE LA PRODUCCION, SEGUN PRINCIPALES CULTIVOS TRANSITORIOS
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ PRINCIPALES ³ TOTAL ³ DESTINO DE LA MAYOR PARTE DE LA PRODUCCION ³
³ CULTIVOS ³ UNID.AGROP. ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ TRANSITORIOS ³ CON CULTIVOS ³ VENTA EN ³ VENTA ³ CONSUMO ³ VENTA ³
³ ³ TRANSITORIOS ³ LA UNID ³ EN EL ³ EN LA U. ³ PARA ³
³ ³ ³ AGROP. ³ MERCADO ³ AGROP. ³ SEMILLA ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
MAIZ AMARILLO DURO
UNIDAD AGROPECUARIA 21119 2328 10511 8856 72
PORCENTAJE 100,0 11,0 49,8 41,9 0,3
PLATANO O GUINEO
UNIDAD AGROPECUARIA 15542 3779 2696 9347 3
PORCENTAJE 100,0 24,3 17,3 60,1 (a)
ARROZ
UNIDAD AGROPECUARIA 7364 1296 4582 1621 3
PORCENTAJE 100,0 17,6 62,2 22,0 (a)
ALGODON
UNIDAD AGROPECUARIA 3399 244 3093 70 8
PORCENTAJE 100,0 7,2 91,0 2,1 0,2
YUCA
UNIDAD AGROPECUARIA 11018 620 1241 9271 4
PORCENTAJE 100,0 5,6 11,3 84,1 (a)
CA¥A DE AZUCAR PARA ALCOHOL
UNIDAD AGROPECUARIA 8815 251 594 8111 11
PORCENTAJE 100,0 2,8 6,7 92,0 0,1
MAIZ AMILACEO
UNIDAD AGROPECUARIA 5898 142 508 5387 14
PORCENTAJE 100,0 2,4 8,6 91,3 0,2
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
(a): Porcentaje no significativo.
Nota: Una misma UA puede tener uno o m s destinos de la mayor parte de
su producci¢n y no necesariamente el n£mero de unidades suma 100,0 %.
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
b. Seg£n Superficie Cultivada
La producci¢n de ma¡z amarillo duro obtenida en el 57,5 % de la
superficie es vendida en el mercado, 12,0 % en chacra y el 30,1 % es
consumido en la misma UA 60,54 Has. que equivale al 0,4 % de la
superficie es destinada a la venta para semilla.
El pl tano producido en el 30,5 % de la superficie es vendido en
chacra, se vende en el mercado lo producido en el 23,3 % de la
superficie. No se comercializa el pl tano producido en el 46,2 % de la
superficie.
La producci¢n de arroz obtenida en el 10,1 % de la superficie se
destina al consumo en las mismas UA, se vende en chacra lo producido
en el 13,4 % de la superficie y en el mercado lo obtenido del 76,5 %
de la superficie.
El algod¢n obtenido del 92,5 % del rea con este cultivo, se
vende en el mercado y en chacra lo obtenido del 6,6 % del rea. El
algod¢n producido en el 0,7 % del rea no se comercializa. Se destina
15,09 Has. a producir semilla mejorada de algod¢n.
La producci¢n de yuca obtenida en el 12,6 % de la superficie, se
comercializa en el mercado y la obtenida en el 6,5 % de la superficie,
se vende en chacra. Lo obtenido en el 80,9 % de la superficie queda
para consumo de los hogares de los productores agropecuarios.
La ca¤a de az£car para alcohol obtenida del 87,7 % del rea con
ca¤a, es destinada a la producci¢n de alcohol y se elabora en la misma
unidad agropecuaria para comercializarla como aguardiente. La ca¤a
producida en el 3,3 % del rea se vende como tal en chacra y lo
producido del 8,9 % del rea se vende en el mercado.
El ma¡z amil ceo, obtenido del 87,5 % de la superficie es
consumido por los hogares de los productores agropecuarios
(autoconsumo), lo obtenido del 2,4 % se vende en chacra, y en el
mercado lo obtenido del 9,9 % de la superficie. Existen 8,15 Has.
destinadas a producir semilla mejorada de ma¡z amil ceo.
CUADRO N§ 4.7
DPTO. PIURA: DESTINO DE LA MAYOR PARTE DE LA PRODUCCION, SEGUN REGION
NATURAL Y SUPERFICIE DE LOS PRINCIPALES CULTIVOS TRANSITORIOS
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ REGION NATURAL Y ³ SUPERFICIE ³ DESTINO DE LA MAYOR PARTE DE LA PRODUCCION ³
³ PRINCIPALES ³ (Has.) ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ CULTIVOS ³ ³ VENTA EN ³ VENTA ³ CONSUMO ³ VENTA ³
³ TRANSITORIOS ³ ³ LA UNID ³ EN EL ³ EN LA U. ³ PARA ³
³ ³ ³ AGROP. ³ MERCADO ³ AGROP. ³ SEMILLA ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL
MAIZ AMARILLO DURO
SUPERFICIE 20833,49 2508,53 11985,98 6278,45 60,54
PORCENTAJE 100,0 12,0 57,5 30,1 0,4
PLATANO O GUINEO
SUPERFICIE 10926,51 3333,13 2547,08 5044,06 2,25
PORCENTAJE 100,0 30,5 23,3 46,2 (a)
ARROZ
SUPERFICIE 10079,72 1351,74 7713,08 1013,42 1,50
PORCENTAJE 100,0 13,4 76,5 10,1 (a)
ALGODON
SUPERFICIE 6577,31 432,29 6082,82 47,11 15,09
PORCENTAJE 100,0 6,6 92,5 0,7 0,2
YUCA
SUPERFICIE 5507,66 353,16 694,19 4458,43 1,88
PORCENTAJE 100,0 6,5 12,6 80,9 (a)
CA¥A DE AZUCAR PARA ALCOHOL
SUPERFICIE 5216,35 172,12 465,74 4572,29 6,20
PORCENTAJE 100,0 3,3 8,9 87,7 0,1
MAIZ AMILACEO
SUPERFICIE 4923,92 119,29 486,83 4309,66 8,15
PORCENTAJE 100,0 2,4 9,9 87,5 0,2
COSTA
MAIZ AMARILLO DURO
SUPERFICIE 19766,05 2501,53 11946,12 5257,87 60,54
PORCENTAJE 100,0 12,7 60,4 26,6 0,3
PLATANO O GUINEO
SUPERFICIE 8455,07 3299,25 2410,13 2743,94 1,75
PORCENTAJE 100,0 39,0 28,5 32,5 (a)
ARROZ
SUPERFICIE 9871,44 1350,49 7673,55 846,16 1,25
PORCENTAJE 100,0 13,7 77,77 8,6 (a)
ALGODON
SUPERFICIE 6575,16 432,29 6082,57 45,21 15,09
PORCENTAJE 100,0 6,6 92,5 0,7 0,2
YUCA
SUPERFICIE 2806,34 320,89 592,17 1892,90 0,38
PORCENTAJE 100,0 11,4 21,1 67,5 (a)
CA¥A DE AZUCAR PARA ALCOHOL
SUPERFICIE 741,90 34,77 114,97 591,66 0,50
PORCENTAJE 100,0 4,7 15,5 79,7 0,1
MAIZ AMILACEO
SUPERFICIE 895,13 61,84 203,32 629,98 -
PORCENTAJE 100,0 6,9 22,7 70,4 -
SIERRA
MAIZ AMARILLO DURO
SUPERFICIE 1067,45 7,00 39,86 1020,59 -
PORCENTAJE 100,0 0,7 3,7 95,6 -
PLATANO O GUINEO
SUPERFICIE 2471,45 33,88 136,95 2300,12 0,50
PORCENTAJE 100,0 1,4 5,5 93,1 (a)
ARROZ
SUPERFICIE 208,29 1,25 39,53 167,26 0,25
PORCENTAJE 100,0 0,6 19,0 80,3 0,1
ALGODON
SUPERFICIE 2,15 - 0,25 1,90 -
PORCENTAJE 100,0 - 11,6 88,4 -
YUCA
SUPERFICIE 2701,32 32,27 102,02 2565,52 1,50
PORCENTAJE 100,0 1,2 3,8 95,0 (a)
CA¥A DE AZUCAR PARA ALCOHOL
SUPERFICIE 4474,45 137,35 350,77 3980,63 5,70
PORCENTAJE 100,0 3,1 7,8 89,0 0,1
MAIZ AMILACEO
SUPERFICIE 4028,79 57,45 283,51 3679,68 8,15
PORCENTAJE 100,0 1,4 7,0 91,4 0,2
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
(a): Porcentaje no significativo.
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
El destino de la mayor parte de la producci¢n de los principales
cultivos, en la Regi¢n de la Costa, seg£n la superficie cosechada, se
detalla a continuaci¢n:
De la producci¢n de ma¡z amarillo duro obtenida en 11 946,12 Has.,
(60,4 % de la superficie) se comercializa en el mercado y el 12,7 % se
vende en chacra. Lo obtenido del 26,6 % de la superficie, se destina
al consumo del hogar de los productores. Los semilleros de ma¡z
amarillo duro alcanzan 60,54 Has. (0,3 % de la superficie).
Se vende en el mercado la producci¢n obtenida en el 77,7 % de la
superficie de arroz, en el 92,5 % de la superficie de algod¢n, es
decir lo producido de la mayor parte de la superficie con estos
cultivos es comercializado por los propios productores agropecuarios
en el mercado.
Por el contrario, la mayor parte de la producci¢n de yuca, ca¤a
de az£car para alcohol y ma¡z amil ceo, obtenida del 67,5 %, 79,7 % y
70,4 % de la superficie, respectivamente, es destinada al consumo de
los hogares de los productores agropecuarios.
En la Sierra, el destino de la mayor parte de la producci¢n es
el siguiente:
La producci¢n obtenida del 95,6 % de la superficie con ma¡z
amarillo duro, del 93,1 % de la superficie con pl tano, del 80,3 % de
la superficie con arroz, del 88,4 % de la superficie con algod¢n, del
95,0 % de la superficie con yuca, del 89,0 % de la superficie con ca¤a
de az£car para alcohol y del 91,4 % de la superficie con ma¡z amil ceo,
se destina al consumo de los hogares de los productores agropecuarios.
El destino que los productores agropecuarios de la Sierra de
Piura le dan a la producci¢n de sus principales cultivos transitorios,
permite concluir que su agricultura es de subsistencia, en raz¢n de
que la mayor parte de la producci¢n de sus principales cultivos se
consume en los hogares de los productores agropecuarios, siendo m¡nimo
lo que se vende.
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