|
2.5.3 Poblaci¢n de Ganado Porcino, por Clases y Razas
En el Departamento de Lima, 13 125 unidades agropecuarias explo-
tan 220 466 cabezas de porcinos. De ‚stas unidades, el 0,9% no tienen
tierras y cr¡an el 0,1% de los porcinos; y el 99,1 % poseen tierras y
cr¡an el 99,9 % de la poblaci¢n restante.
El an lisis por estratos se¤ala que el 64,4 % de ‚stas UA son de
menos 3,0 Has. y cr¡an el 59,8 % de los porcinos; el 29,1 % tienen de
3,0 a 9,9 Has. y cr¡an el 26,5 % de porcinos; el 4,9 % tienen de 10,0
a 49,9 Has. y cr¡an el 8,6 % de los porcinos; y el 0,7 % de ‚stas UA
son de m s de 50,0 Has. y cr¡an al 5,0 % de la poblaci¢n porcina.
De ‚stos resultados, la mayor parte de la poblaci¢n (86,3 % de
porcinos) est distribuida en mini y peque¤as UA (93,5 % en conjunto)
y una peque¤a parte (13,6%) se hallan en medianas y grandes UA (5,6 %
en conjunto).
CUADRO Nø 2.52
DPTO. LIMA: NUMERO DE UNIDADES AGROPECUARIAS CON GANADO PORCINO,
SEGUN TAMA¥O DE LAS MISMAS
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ TAMA¥O DE LAS UA ³ UA CON GANADO PORCINO ³ CABEZAS ³
³ ( Has.) ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÅÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ ³ N§ ³ % ³ N§ ³ % ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL 13125 100,0 220466 100,0
UA SIN TIERRAS 1/ 124 0,9 221 0,1
UA CON TIERRAS 13001 99,1 220245 99,9
MENOS DE 3,0 8446 64,4 131775 59,8
DE 3,0 A 9,9 3824 29,1 58428 26,5
DE 10,0 A 49,9 639 4,9 19071 8,6
DE 50,0 Y MAS 92 0,7 10971 5,0
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
1/ Son Unidades Agropecuarias que no poseen tierras y s¢lo conducen
especies pecuarias.
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
a. Evoluci¢n Seg£n los Censos de 1972 y 1994
Entre 1972 y 1994, a¤os de los dos £ltimos censos agropecuarios,
el n£mero de unidades agropecuarias que cr¡an porcinos decreci¢ en
18,4 % y la poblaci¢n porcina creci¢ en 49,1%; lo que representa una
tasa de crecimiento intercensal anual de 1,8 %.
CUADRO Nø 2.53
DPTO. LIMA: GANADO PORCINO, SEGUN LOS
CENSOS DE 1972 Y 1994
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ A¥OS CENSALES ³ UA CON ³ TOTAL DE ³ TASA DE ³
³ ³ PORCINOS ³ PORCINOS ³ CRECIMIENTO ³
³ ³ ³ ³ INTERCENSAL ³
³ ³ ³ ³ ANUAL (%) ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
1972 16079 147864 -
1994 13125 220466 1,8
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
FUENTE: INEI - CENSOS NACIONALES AGROPECUARIOS.
b. Seg£n Clases
De la poblaci¢n porcina departamental, el 17,5 % son marranas
(hembras adultas en edad reproductiva), el 41,3 % son gorrinos (ani-
males destetados, destinados en gran parte al engorde para su venta y
en menor parte para reemplazar a los reproductores), el 35,6 % son
lechones (animales en su primera edad hasta el destete) y el 5,6% son
verracos (machos reproductores).
La distribuci¢n de los porcinos por clases, seg£n el tama¤o de
las unidades agropecuarias, es variable. El porcentaje de los verra-
cos se incrementa en los minifundistas de 5,6 % a 6,2 % en los peque-
¤os productores, para luego decrecer en los estratos, de los medianos
y grandes productores (4,9 % y 2,4 % respectivamente). El porcentaje
de marranas muestra una tendencia creciente hasta el estrato de los
medianos productores, para luego decrecer hasta 16,8 % en los grandes
productores. Con relaci¢n a las clases menores, como son los gorrinos
y lechones, el 77,0 % son criados en UA de minifundistas, el 76,2 %
en UA de peque¤os, el 77,1% en UA de medianos y el 80,8 % en UA de
grandes productores.
c. Seg£n Regi¢n Natural
El comportamiento descrito para el departamento, se observa tam-
bi‚n a nivel de la Costa de Lima. Los cambios se presentan en la
Sierra, los verracos representan el 18,4 % de la poblaci¢n porcina de
la regi¢n y por estratos, de 18,7 % en los minifundistas se incre-
menta a 27,3 % en los peque¤os productores, decrece a 7,8 % en los
medianos para incrementarse a 13,2 % en los grandes productores. Las
marranas constituyen el 30,7 % de la poblaci¢n regional y por estra-
tos, el 29,4 % en el minifundio, el 33,3 % en los peque¤os producto-
res, el 22,6 % en los medianos, y el 47,0 % en los grandes produc-
tores. Los gorrinos y los lechones representan en conjunto, el 50,9 %
de la poblaci¢n regional; y por estratos, el mayor porcentaje se
encuentra en los medianos agricultores con 69,6 %.
CUADRO Nø 2.54
DPTO. LIMA: GANADO PORCINO, POR TAMA¥O DE LAS UNIDADES
AGROPECUARIAS, SEGUN REGION NATURAL Y CLASE
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ REGION ³ TOTAL ³ UA SIN ³ TAMA¥O DE LAS UA (Has.) ³
³ NATURAL Y ³ CABEZAS ³ TIERRAS ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ CLASE ³ ³ 1/ ³ MENOS DE ³ DE 3,0 ³ DE 10,0 ³ DE 50,0 ³
³ ³ ³ ³ 3,0 ³ A 9,9 ³ A 49,9 ³ Y MAS ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
(220466) (221) (131775) (58428) (19071) (10971)
VERRACOS 5,6 35,7 5,6 6,2 4,9 2,4
MARRANAS 17,5 38,0 17,4 17,6 18,0 16,8
GORRINOS 41,3 14,0 35,1 52,3 44,0 54,4
LECHONES 35,6 12,3 41,9 23,9 33,1 26,4
COSTA 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
(203675) (124) (120755) (56071) (17158) (9567)
VERRACOS 4,5 31,5 4,4 5,4 4,5 0,9
MARRANAS 16,4 32,2 16,3 16,9 17,5 12,3
GORRINOS 42,6 20,2 35,7 53,8 44,8 60,1
LECHONES 36,5 16,1 43,6 23,9 33,2 26,7
SIERRA 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
(16791) (97) (11020) (2357) (1913) (1404)
VERRACOS 18,4 41,2 18,7 27,3 7,8 13,2
MARRANAS 30,7 45,4 29,4 33,3 22,6 47,0
GORRINOS 26,4 6,2 28,3 16,9 36,5 15,5
LECHONES 24,5 7,2 23,6 22,5 33,1 24,3
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
1/ Son Unidades Agropecuarias que no poseen tierras y s¢lo conducen
especies pecuarias.
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
d. Seg£n Tama¤o del Hato
La distribuci¢n departamental de la poblaci¢n porcina, por tama-
¤o del hato o reba¤o, se¤ala que, el 77,3 % de las unidades agrope-
cuarias tienen menos de 5 cabezas de ganado y agrupan al 8,6 % de la
poblaci¢n; el 11,5 % de las UA tienen de 5 a 9 cabezas con el 4,4 %
de la poblaci¢n; el 5,3% de UA est n conformados por hatos de 10 a 19
cabezas que representan al 4,0% de la poblaci¢n y el 5,9 % de UA tie-
nen m s de 20 cabezas con el 83,0 % restante de la poblaci¢n porcina.
De acuerdo a ‚stos resultados se aprecia que el 87,0 % de los
porcinos se encuentran distribuidos en UA (11,2 % del total) que
tienen hatos de 10 y m s cabezas y el 13,0 % de la poblaci¢n en UA
(88,8 %) que tienen menos de 10 cabezas.
CUADRO Nø 2.55
DPTO. LIMA: GANADO PORCINO, SEGUN
TAMA¥O DEL HATO
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ TAMA¥O DE LAS UA ³ UA CON PORCINO ³ GANADO PORCINO ³
³ (CABEZAS) ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÅÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ ³ N§ ³ % ³ CABEZAS ³ % ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL 13125 100,0 220466 100,0
MENOS DE 5 10139 77,3 18949 8,6
DE 5 A 9 1513 11,5 9617 4,4
DE 10 A 19 698 5,3 8935 4,0
DE 20 Y MAS 775 5,9 182965 83,0
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
La composici¢n porcentual del hato por clse, seg£n tama¤o en el
departamento de Lima, muestra lo siguiente: El porcentaje de los
verracos disminuye a medida que crece el tama¤o del hato; siendo
significativa la ca¡da desde los hatos de menos de 5 cabezas (29,6%)
a los hatos de 5 a 9 cabezas (19,8 %), sigue bajando en los hatos de
10 a 19 cabezas (13,8 %), y decrece bruscamente en los hatos de 20 y
m s cabezas (2,0 %).
El porcentaje de las marranas, var¡a en forma similar al de los
verracos; del 35,7 % en los hatos de menos de 5 cabezas, baja a 29,5%
en los hatos de 5 a 9 cabezas, a 26,1 % en los hatos de 10 a 19 cabe-
zas, y a 14,5 % en los hatos de 20 y m s cabezas. En cambio, el por-
centaje en conjunto de las clases menores (gorrinos y lechones)
tiende a crecer conforme aumenta el tama¤o del hato, del 34,7 % en
los hatos de menos de 5 cabezas, sube a 50,7 % en los hatos de 5 a 9
cabezas, a 60,1 % en los hatos de 10 a 19 cabezas, para luego tener
un incremento significativo a 83,5% en los hatos de 20 y m s cabezas.
A nivel regional, la Costa tiene mayor poblaci¢n de porcinos con
203 675 cabezas, (92,4%) y la Sierra posee 16 791 cabezas (7,6 %). En
cuanto a las clases y tama¤o de los hatos, la tendencia es similar al
nivel departamental. Los cambios se presentan en la Sierra, al efec-
tuar el an lisis por tama¤o del hato, se observa que la tendencia es
variable, as¡ el 28,8% de verracos se encuentra en los hatos de menos
de 5 cabezas, disminuye a 18,4 % en los hatos de 5 a 9 cabezas, se
incrementa a 19,6% en los hatos de 10 a 19 cabezas, para luego decre-
cer significativamente a 6,0 % en los hatos de 20 y m s cabezas; en
el caso de marranas el porcentaje var¡a en forma similar a los ve-
rracos, el 37,7 % se encuentran en hatos de menos de 5 cabezas, el
28,7 % en los hatos de 5 a 9 cabezas, el 29,4 % en los hatos de 10 a
19 cabezas, para decrecer a 23,7 % en los hastos de 20 y m s cabezas;
con respecto a las clases menores (gorrinos y lechones) oscilan entre
33,5 % en los hatos de menos de 5 cabezas y 70,3 % en los hatos de 20
y m s cabezas.
CUADRO Nø 2.56
DPTO. LIMA: GANADO PORCINO, POR CLASE, SEGUN REGION
NATURAL Y TAMA¥O DEL HATO
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ REGION NATURAL Y ³ TOTAL PORCINOS ³ CLASE ³
³ TAMA¥O DEL HATO ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÅÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ (CABEZAS) ³ Nø ³ % ³ VERRACOS ³ MARRANAS ³ GORRINOS ³ LECHONES ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL 220466 100,0 5,6 17,5 41,3 35,6
MENOS DE 5 18949 100,0 29,6 35,7 11,7 23,0
DE 5 A 9 9617 100,0 19,8 29,5 18,1 32,6
DE 10 A 19 8935 100,0 13,8 26,1 23,7 36,4
DE 20 Y MAS 182965 100,0 2,0 14,5 46,5 37,0
COSTA 203675 100,0 4,5 16,4 42,6 36,5
MENOS DE 5 11805 100,0 30,1 34,5 10,8 24,6
DE 5 A 9 6959 100,0 20,3 29,9 17,6 32,2
DE 10 A 19 8078 100,0 13,2 25,8 23,5 37,5
DE 20 Y MAS 176833 100,0 1,8 14,2 46,5 37,5
SIERRA 16791 100,0 18,4 30,7 26,4 24,5
MENOS DE 5 7144 100,0 28,8 37,7 13,1 20,4
DE 5 A 9 2658 100,0 18,4 28,7 19,5 33,4
DE 10 A 19 857 100,0 19,6 29,4 25,2 25,8
DE 20 Y MAS 6132 100,0 6,0 23,7 45,2 25,1
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
e. Ganado Porcino Puro o de Raza
El 20,3 % (2 663) de las unidades agropecuarias del departamento
de Lima, que cr¡an porcinos, tienen animales puros o de raza. El es-
tudio de la distribuci¢n de ‚ste ganado de raza por tama¤o del hato,
muestra lo siguiente: el 62,3 % de las unidades agropecuarias mantie-
nen hatos de menos de 5 porcinos; el 13,7% de las UA que tienen hatos
de 5 a 9 porcinos; el 8,6 % de las UA conducen hatos de 10 a 19 cabe-
zas; y el 15,4 % de las UA manejan hatos de 20 y m s cabezas de por-
cinos.
De acuerdo a ‚stos resultados, se desprende que de las unidades
agropecuarias que tienen ganado de raza, el 76,0 % manejan hatos pe-
que¤os hasta de 9 cabezas por reba¤o y el 24,0 % conducen hatos
medianos y grandes con 10 y m s cabezas por hato.
CUADRO Nø 2.57
DPTO. LIMA: NUMERO DE UNIDADES AGROPECUARIAS
CON GANADO PORCINO DE RAZA, SEGUN TAMA¥O DEL HATO
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ TAMA¥O DEL HATO ³ UA CON PORCINOS DE RAZA ³
³ (CABEZAS) ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ ³ Nø ³ % ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL 2663 100,0
MENOS DE 5 1659 62,3
DE 5 A 9 364 13,7
DE 10 A 19 230 8,6
DE 20 Y MAS 410 15,4
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
|
