|
2.5.3 Poblaci¢n de Ganado Porcino, por Clases y Razas
En el departamento del Cusco, 44 369 unidades agropecuarias
explotan 122 167 cabezas de ganado porcino. S¢lo 133 UA sin tierras
poseen 419 cabezas de ganado porcino, cantidad que no representan
un porcentaje significativo con respecto al total departamental.
Lo contrario ocurre con UA con tierras, donde casi la totalidad del
ganado porcino departamental se encuentran en ellas.
El estudio por tama¤o de las unidades agropecuarias indica que
tanto en n£mero de unidades como de cabezas, los porcinos son criados
en su mayor¡a en los estratos de minifundistas y de peque¤os agricul-
tores (90,3 % de las UA y 87,3 % de los porcinos) en comparaci¢n
a lo censado en los estratos que agrupan a los medianos y grandes
agricultores (9,4 % de las UA y 12,4 % de los porcinos).
CUADRO Nø 2.51
DPTO. CUSCO: NUMERO DE UNIDADES AGROPECUARIAS CON
GANADO PORCINO, SEGUN TAMA¥O DE LAS UA
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ TAMA¥O DE LAS UA ³ UA CON GANADO PORCINO ³ CABEZAS ³
³ (Has.) ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÅÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ ³ N§ ³ % ³ N§ ³ % ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL 44369 100,0 122167 100,0
UA SIN TIERRAS 1/ 133 0,3 419 0,3
UA CON TIERRAS 44236 99,7 121748 99,7
MENOS DE 3,0 29720 67,0 75574 61,9
DE 3,0 A 9,9 10338 23,3 30998 25,4
DE 10,0 A 49,9 3498 7,9 12429 10,2
DE 50,0 Y MAS 680 1,5 2747 2,2
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
1/ Son Unidades Agropecuarias que no poseen tierras y s¢lo conducen
especies pecuarias.
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
a. Evoluci¢n seg£n los Censos de 1972 y 1994
Entre 1972 y 1994, a¤os de los dos £ltimos censos agropecuarios,
el n£mero de unidades agropecuarias que cr¡an porcinos creci¢
en 53,5 % y la poblaci¢n porcina creci¢ tambi‚n en un 93,4 %; lo que
representa una tasa de crecimiento intercensal anual de 3,0 %.
CUADRO Nø 2.52
DPTO. CUSCO: GANADO PORCINO, SEGUN LOS CENSOS DE 1972 Y 1994
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ A¥OS CENSALES ³ UA CON ³ TOTAL DE ³ TASA DE CRECIMIENTO ³
³ ³ PORCINOS ³ PORCINOS ³ INTERCENSAL ANUAL (%) ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
1972 28902 63175
1994 44369 122167 3,0
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
FUENTE: INEI - CENSOS NACIONALES AGROPECUARIOS.
b. Seg£n Clase
La distribuci¢n departamental de la poblaci¢n porcina por clases,
indica que el porcentaje de marranas m s el cincuenta por ciento
de lechones considerados como hembras (46,6 % en conjunto), se halla
dentro de los l¡mites normales considerados para las clases reproduc-
toras de esta especie. En cambio, la existencia de 18,8 % de verracos
se considera ligeramente elevada. El 21,4 % de gorrinos indica
productividad normal de la especie, si se tiene en cuenta que los
partos no son estacionarios.
La relaci¢n entre las clases de los porcinos y el tama¤o de las
unidades agropecuarias a nivel departamental, indica que en la crianza
de esta especie, el porcentaje de marranas m s el cincuenta por ciento
de los lechones muestra un comportamiento irregular, as¡ en los
minifundios el 46,3 % de la poblaci¢n porcina pertenence a este
especie, en los peque¤os productores esta proporci¢n es de 47,2 %,
en los medianos es de 46,7 % y en los grandes productores alcanza
el m ximo con 47,3 %.
c. Seg£n Regi¢n Natural
De los 122 167 cabezas de ganado porcino en el departamento,
el 92,3 % (112 788 cabezas) se cr¡an en la Sierra y el 7,7 % (9 379
cabezas) en la Selva.
El an lisis por regiones naturales, de las clases de ganado
y el tama¤o de las unidades agropecuarias indica que en la Sierra,
el porcentaje de marranas m s el cincuenta por ciento de los lechones
presenta una peque¤a tendencia creciente oscilando entre 46,3 %,
47,3 % y 48,1 % en los tres primeros estratos y disminuye a
47,9 % en el estrato de los grandes productores. El mismo tipo
de an lisis realizado para la Selva revela que en esta regi¢n la capa-
cidad de reproducci¢n es menor que en la Sierra, sobre todo en los
estratos de los minifundios (43,0 %) y los medianos productores
(44,1 %).
De los datos encontrados, se desprende que en la Sierra en uni-
dades agropecuarias de minifundistas se encuentra, la mayor cantidad
de ganado porcino (74 495 cabezas) en comparaci¢n con las grandes UA.
En la Selva, la mayor poblaci¢n de porcinos se encuentra en las
medianas UA. En ambas regiones naturales existe un desfase en la pro-
porci¢n de las diferentes clases de ganado en la composici¢n de los
hatos. En ambas regiones se observa un porcentaje elevado de verracos.
T‚ngase en cuenta que el verraco es el reproductor mayor
de cuatro a¤os; y el gorrino es una cr¡a en proceso de lactaci¢n.
CUADRO Nø 2.53
DPTO. CUSCO: GANADO PORCINO, POR TAMA¥O DE LAS UNIDADES
AGROPECUARIAS, SEGUN REGION NATURAL Y CLASE
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ REGION ³ ³ ³ TAMA¥O DE LAS UA (Has.) ³
³ NATURAL Y ³ TOTAL ³ UA SIN ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ CLASE ³ CABEZAS ³ TIERRAS 1/ ³ MENOS ³ DE 3,0 ³ DE 10,0 ³ DE 50,0 ³
³ ³ ³ ³ DE 3,O ³ A 9,9 ³ A 49,9 ³ Y MAS ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
(122167) (419) (75574) (30998) (12429) (2747)
VERRACOS 18,8 17,4 18,1 18,9 21,9 22,9
MARRANAS 33,3 28,6 32,9 33,5 34,9 35,0
GORRINOS 21,4 24,6 22,3 20,2 19,6 17,6
LECHONES 26,5 29,4 26,7 27,4 23,6 24,5
SIERRA 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
(112788) (419) (74495) (28548) (7977) (1349)
VERRACOS 18,0 17,4 18,0 18,1 18,3 19,9
MARRANAS 33,3 28,6 32,9 33,3 35,9 34,9
GORRINOS 21,8 24,6 22,3 20,7 21,4 19,3
LECHONES 26,9 29,4 26,8 27,9 24,4 25,9
SELVA 100,0 - 100,0 100,0 100,0 100,0
(9379) - (1079) (2450) (4452) (1398)
VERRACOS 28,0 - 27,2 28,8 28,4 25,8
MARRANAS 33,7 - 32,7 34,7 33,0 35,1
GORRINOS 16,1 - 19,5 14,1 16,4 15,9
LECHONES 22,2 - 20,6 22,4 22,2 23,2
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
1/ Son Unidades Agropecuarias que no poseen tierras y s¢lo conducen
especies pecuarias.
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
a. Seg£n Tama¤o del Hato
La distribuci¢n de la poblaci¢n porcina por tama¤o del hato
o reba¤o, se¤ala que el 83,4 % de las unidades agropecuarias tienen
menos de 5 cabezas de ganado y agrupan al 54,3 % de la poblaci¢n;
el 14,0 % de las UA tienen de 5 a 9 cabezas con el 31,9 % de la po-
blaci¢n; el 2,4 % de UA est n conformados por hatos de 10 a 19 cabezas
que representan al 10,5 % de la poblaci¢n y el 0,2 % de UA tienen
de 20 y m s cabezas con el 3,3 % restante de la poblaci¢n porcina.
De acuerdo a estos resultados se aprecia que el mayor porcentaje
de porcinos se encuentra distribuido en UA conformadas por mini
y peque¤os hatos, y el menor porcentaje de la poblaci¢n corresponde
a UA conformadas por medianos y grandes hatos, lo que demostrar¡a
la especializaci¢n de la crianza en peque¤os hatos.
CUADRO Nø 2.54
DPTO. CUSCO: GANADO PORCINO, SEGUN TAMA¥O DEL HATO
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ TAMA¥O DEL HATO ³ UA CON PORCINOS ³ GANADO PORCINO ³
³ (CABEZAS) ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÅÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ ³ N§ ³ % ³ CABEZAS ³ % ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL 44369 100,0 122167 100,0
MENOS DE 5 36999 83,4 66320 54,3
DE 5 A 9 6193 14,0 39026 31,9
DE 10 A 19 1089 2,4 12765 10,5
DE 20 Y MAS 88 0,2 4056 3,3
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
La composici¢n del hato seg£n su tama¤o, a nivel departamental,
revela que el porcentaje de marranas decrece gradualmente en los tres
primeros hatos desde 39,5 % en los mini hatos (menos de 5 cabezas),
a 25,5 % en los hatos de 5 a 9 cabezas, a 24,3 % en los de 10 a 19
cabezas, hasta 35,1 % en los hatos grandes, (de 20 y m s cabezas).
En la clase de verracos los mini hatos (menores de 5 cabezas) alcanza
el mayor porcentaje con 23,3 %.
Un fen¢meno contrario se observa en las clases menores confor-
madas por lechones y gorrinos, en los cuales el menor porcentaje
corresponde a los mini hatos y el mayor porcentaje a los grandes hatos,
lo que demostrar¡a la mayor especializaci¢n de este £ltimo.
A nivel regional, la Sierra tiene mayor poblaci¢n de porcinos con
112 788 cabezas, la Selva posee 9 379 cabezas. En cuanto a las clases
y tama¤o de los hatos, se observa que la tendencia es similar al nivel
departamental.
CUADRO Nø 2.55
DPTO. CUSCO: GANADO PORCINO, POR CLASE, SEGUN
REGION NATURAL Y TAMA¥O DEL HATO
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ REGION NATURAL Y ³ TOTAL PORCINO ³ CLASE ³
³ TAMA¥O DEL HATO ³ ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ (CABEZAS) ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄ´ VERRACOS ³ MARRANAS ³ GORRINOS ³ LECHONES ³
³ ³ N§ ³ % ³ ³ ³ ³ ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL 122167 100,0 18,8 33,3 21,4 26,5
MENOS DE 5 66320 100,0 23,3 39,5 19,0 18,2
DE 5 A 9 39026 100,0 13,5 25,5 23,6 37,4
DE 10 A 19 12765 100,0 14,5 24,3 25,8 35,4
DE 20 Y MAS 4056 100,0 10,7 35,1 24,7 29,5
SIERRA 112788 100,0 18,0 33,3 21,8 26,9
MENOS DE 5 60493 100,0 22,3 39,8 19,5 18,4
DE 5 A 9 36555 100,0 13,1 25,3 23,8 37,8
DE 10 A 19 12039 100,0 14,3 23,9 26,2 35,6
DE 20 Y MAS 3701 100,0 10,5 35,7 25,2 28,6
SELVA 9379 100,0 28,0 33,7 16,1 22,2
MENOS DE 5 5827 100,0 32,9 36,6 13,9 16,6
DE 5 A 9 2471 100,0 21,0 28,4 20,0 30,6
DE 10 A 19 726 100,0 20,1 30,2 18,7 31,0
DE 20 Y MAS 355 100,0 13,2 29,3 19,2 38,3
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
e. Ganado Porcino de Raza
La distribuci¢n del ganado porcino de raza por tama¤o del
hato o reba¤o, se¤ala que el 79,0 % de las unidades agropecuarias
corresponde a hatos muy peque¤os (menos de 5 porcinos); el 14,0 % de
las UA son de hatos de 5 a 9 porcinos; el 4,7 % de las UA corresponden
a hatos de 10 a 19 cabezas; y el 2,3 % de las UA est n conformadas por
hatos de 20 y m s cabezas de porcinos.
De acuerdo a estos resultados, el mayor porcentaje de UA con
ganado porcino de raza corresponde a peque¤os hatos y un porcentaje
menor, corresponde a medianos y grandes hatos.
CUADRO Nø 2.56
DPTO. CUSCO: NUMERO DE UNIDADES AGROPECUARIAS CON
GANADO PORCINO DE RAZA, SEGUN TAMA¥O DEL HATO
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ ³ UA CON PORCINOS DE RAZA ³
³ TAMA¥O DEL HATO ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ (CABEZAS) ³ N§ ³ % ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL 787 100,0
MENOS DE 5 622 79,0
DE 5 A 9 110 14,0
DE 10 A 19 37 4,7
DE 20 Y MAS 18 2,3
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
|
