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4.2 CULTIVOS TRANSITORIOS Y DESTINO DE LA MAYOR PARTE DE LA PRODUCCION
4.2.1 Principales Cultivos Transitorios
Al momento de efectuarse el relevamiento de la informaci¢n en el
per¡odo Octubre - Noviembre de 1994, el cultivo preponderante en el
departamento del Cusco por la superficie cultivada era la papa, el 59,1 %
de las unidades agropecuarias ten¡an este cultivo en 34 026,85 Has.
(28,9 % de la superficie con cultivos).
El ma¡z amil ceo, ocup¢ el segundo lugar, 52 617 unidades
agropecuarias (43,0 %) lo estaban cultivando en 28 382,97 Has. (24,1 % de
la superficie con cultivos).
El tercer cultivo en importancia, fue la haba, 34 086 unidades
agropecuarias (27,9 %) ten¡an este cultivo en 9 039,70 Has. (7,7 %).
La cebada grano fue el cuarto cultivo en importancia que registr¢ el
censo, 23 143 unidades agropecuarias (18,9 %), la estaban cultivando en
8 905,66 Has. (7,6 % de la superficie con cultivos).
El quinto cultivo importante fue el trigo, que se estaba cultivando
en 20 733 UA (17,0 %) con 8 207,47 Has. (7,0 % de rea con cultivos).
Luego, est la yuca, en 9 103 UA (7,4 %) en 5 394,77 Has. (4,6 del rea
cultivada) y el ma¡z amarillo duro, cultivado en 10 125 UA (8,3 %) en
5 145,52 Has. (4,4 % de la superficie cultivada) entre los principales.
A nivel departamental exist¡an 59 681,32 Has. con cereales,
(28 382,97 Has. de ma¡z amil ceo, 9 039,70 Has. de haba, 8 905,66 Has. de
cebada grano, 8 207,47 Has. de trigo y 5 145,52 Has. de ma¡z amarillo
duro), que equivale el 50,8 % de la superficie con cultivos transitorios.
CUADRO N§ 4.4
DPTO. CUSCO: NUMERO DE UNIDADES AGROPECUARIAS Y SUPERFICIE
CULTIVADA, SEGUN PROVINCIA Y PRINCIPALES
CULTIVOS TRANSITORIOS
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ PROVINCIA Y PRINCIPALES ³ UNIDADES AGROPECUARIAS ³ SUPERFICIE CULTIVADA ³
³ CULTIVOS TRANSITORIOS ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÅÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ ³ N§ ³ % ³ Has. ³ % ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL 122245 100,0 117559,65 100,0
PAPA 72278 59,1 34026,85 28,9
MAIZ AMILACEO 52617 43,0 28382,97 24,1
HABA 34086 27,9 9039,70 7,7
CEBADA GRANO 23143 18,9 8905,66 7,6
TRIGO 20733 17,0 8207,47 7,0
YUCA 9103 7,4 5394,77 4,6
MAIZ AMARILLO DURO 10125 8,3 5145,52 4,4
CUSCO 4914 100,0 4161,56 100,0
PAPA 2976 60,6 1166,98 28,0
MAIZ AMILACEO 2334 47,5 548,24 13,2
HABA 2061 41,9 882,95 21,2
CEBADA GRANO 642 13,1 587,62 14,1
TRIGO 903 18,4 313,73 7,5
YUCA 1 (a) 2,00 (a)
MAIZ AMARILLO DURO 124 2,5 44,48 1,1
ACOMAYO 6764 100,0 6481,09 100,0
PAPA 4778 70,6 2447,62 37,8
MAIZ AMILACEO 2368 35,0 1183,60 18,3
HABA 3176 47,0 786,73 12,1
CEBADA GRANO 1847 27,3 568,46 8,8
TRIGO 1685 24,9 559,94 8,6
MAIZ AMARILLO DURO 1428 21,1 714,52 11,0
ANTA 10612 100,0 13652,04 100,0
PAPA 6470 61,0 3395,66 24,9
MAIZ AMILACEO 6804 64,1 4285,88 31,4
HABA 2478 23,4 1013,90 7,4
CEBADA GRANO 1690 15,9 1145,87 8,4
TRIGO 2912 27,4 1959,36 14,4
MAIZ AMARILLO DURO 913 8,6 534,73 3,9
CALCA 9365 100,0 9138,34 100,0
PAPA 5441 58,1 2877,21 31,5
MAIZ AMILACEO 6268 66,9 3849,39 42,1
HABA 1933 20,6 504,71 5,5
CEBADA GRANO 657 7,0 225,47 2,5
TRIGO 553 5,9 184,44 2,0
YUCA 928 9,9 515,25 5,6
MAIZ AMARILLO DURO 247 2,6 83,56 0,9
CANAS 7291 100,0 4480,19 100,0
PAPA 6272 86,0 1696,52 37,9
MAIZ AMILACEO 670 9,2 151,30 3,4
HABA 3119 42,8 631,97 14,1
CEBADA GRANO 4237 58,1 916,33 20,5
TRIGO 1150 15,8 195,35 4,4
MAIZ AMARILLO DURO 212 2,9 89,87 2,0
CANCHIS 14250 100,0 7877,80 100,0
PAPA 7558 53,0 1717,77 21,8
MAIZ AMILACEO 6941 48,7 1833,45 23,3
HABA 8270 58,0 1955,09 24,8
CEBADA GRANO 2267 15,9 376,58 4,8
TRIGO 4391 30,8 743,83 9,4
MAIZ AMARILLO DURO 1276 9,0 255,14 3,2
CHUMBIVILCAS 9878 100,0 7808,28 100,0
PAPA 6872 69,6 3653,19 46,8
MAIZ AMILACEO 3901 39,5 1158,12 14,8
HABA 2026 20,5 420,67 5,4
CEBADA GRANO 3150 31,9 1304,82 16,7
TRIGO 2144 21,7 634,95 8,1
YUCA 1 (a) 0,40 (a)
MAIZ AMARILLO DURO 204 2,1 59,09 0,8
ESPINAR 7334 100,0 4503,29 100,0
PAPA 7059 96,3 2069,83 46,0
MAIZ AMILACEO 3 (a) 0,29 (a)
HABA 17 0,2 1,68 (a)
CEBADA GRANO 791 10,8 161,53 3,6
TRIGO 12 0,2 4,67 0,1
MAIZ AMARILLO DURO 5 0,1 0,85 (a)
LA CONVENCION 13527 100,0 14162,38 100,0
PAPA 1465 10,8 1181,84 8,3
MAIZ AMILACEO 2296 17,0 1474,77 10,4
HABA 54 0,4 17,60 0,1
CEBADA GRANO 14 0,1 8,49 0,1
TRIGO 4 (a) 2,20 (a)
YUCA 7487 55,3 4178,98 29,5
MAIZ AMARILLO DURO 2847 21,0 1804,29 12,7
PARURO 7450 100,0 9310,68 100,0
PAPA 3346 44,9 1532,73 16,5
MAIZ AMILACEO 4711 63,2 2807,58 30,2
HABA 2109 28,3 692,79 7,4
CEBADA GRANO 1645 22,1 670,29 7,2
TRIGO 3710 49,8 1848,82 19,9
MAIZ AMARILLO DURO 2195 29,5 1322,14 14,2
PAUCARTAMBO 7955 100,0 11489,85 100,0
PAPA 6292 79,1 4264,59 37,1
MAIZ AMILACEO 3654 45,9 2883,41 25,1
HABA 2743 34,5 935,56 8,1
CEBADA GRANO 2115 26,6 1037,82 9,0
TRIGO 763 9,6 354,98 3,1
YUCA 465 5,8 521,44 4,5
MAIZ AMARILLO DURO 22 0,3 11,81 0,1
QUISPICANCHI 14169 100,0 12511,20 100,0
PAPA 8873 62,6 5048,82 40,4
MAIZ AMILACEO 7596 53,6 4339,04 34,7
HABA 3684 26,0 585,90 4,7
CEBADA GRANO 2126 15,0 452,76 3,6
TRIGO 1149 8,1 384,64 3,1
YUCA 182 1,3 144,85 1,2
MAIZ AMARILLO DURO 443 3,1 156,55 1,3
URUBAMBA 8736 100,0 11982,96 100,0
PAPA 4876 55,8 2974,14 24,8
MAIZ AMILACEO 5071 58,0 3533,20 29,5
HABA 2416 27,7 944,89 7,9
CEBADA GRANO 1962 22,5 1449,62 12,1
TRIGO 1357 15,5 1020,55 8,5
YUCA 39 0,4 31,85 0,3
MAIZ AMARILLO DURO 209 2,4 68,48 0,6
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
(a) Porcentaje no significativo.
Nota: Una misma UA puede tener uno o m s cultivos transitorios y no
necesariamente el n£mero de unidades suma 100,0 %.
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
a. Seg£n Provincia
De los 117 559,65 Has. de superficie con cultivos transitorios
sobresalen las provincias: La Convenci¢n con el 12,0 % (14 162,38 Has.),
le sigue la provincia de Anta con el 11,6 % (13 652,04 Has.), luego est n
las provincias de Quispicanchi con el 10,6 % (12 511,20 Has.), Urubamba
con 10,2 % (11 982,96 Has.) y Paucartambo con el 9,8 % (11 489,85 Has.).
Las provincias con menor superficie con cultivos transitorios son Cusco
con el 3,5 % (4 161,56 Has.), Canas con el 3,8 % (4 480,19 Has.) y Espinar
con el 3,8 % (4 503,29 Has.)
En la provincia de Chumbivilcas, cerca de la mitad de la superficie
estaba cultivada con papa (46,8 %), el segundo cultivo en importancia fue
la cebada grano, con el 16,7 % de la superficie cultivada, luego el ma¡z
amil ceo con el 14,8 %, el trigo con 8,1 % y la haba con 5,4 %. Los dem s
cultivos abarcaron un rea poco significativa.
Del mismo modo, en la provincia de Espinar, el principal cultivo fue
la papa, pues el 46,0 % estaba sembrada con dicho tub‚rculo, la cebada
grano ocup¢ el 3,6 % de la superficie cultivada. Luego, en tercer t‚rmino
estaba el trigo con el 0,1 % de la superficie indicada. Los dem s cultivos
ten¡an poca representatividad porcentual.
En Quispicanchi prima tambi‚n el cultivo de la papa con 40,4 % de la
superficie cultivada provincial. El ma¡z amil ceo ocupa el segundo lugar
con el 34,7 % del rea cultivada, luego la haba con el 4,7 % de la
superficie indicada, la cebada grano con el 3,6 %, el trigo con 3,1 %, la
yuca con el 1,2 % y el ma¡z amarillo duro con el 1,3 % de la superficie
cultivada.
En la provincia de Paucartambo los cultivos m s importantes, por su
superficie cultivada son: la papa y el ma¡z amil ceo con 37,1 % y 25,1 %
de la superficie cultivada provincial respectivamente. Luego el 8,1 %
esta cultivada con haba, el 9,0 % con cebada grano, el 3,1 % con trigo, el
4,5 % con yuca y el 0,1 % con ma¡z amarillo duro.
En la provincia de Anta prima el cultivo de ma¡z amil ceo con el
31,4 % de la superfice cultivada provincial, la papa con el 24,9 % del
rea cultivada y en tercer lugar el trigo con el 14,4 % de la
superficie cultivada, luego con menor superficie estaba la cebada grano
con 8,4 %, la haba con 7,4 % y el ma¡z amarillo duro con el 3,9 % de dicha
superficie.
En la provincia de Calca, que es otra de las provincias con mayor
producci¢n de ma¡z amil ceo, el 42,1 % del rea cultivada provincial est
dedicada a este cultivo, luego el 31,5 % est cultivada con papa, el 5,6 %
con yuca, el 5,5 % con haba, el 2,5 % con cebada grano, el 2,0 % con trigo
y el 0,9 % con ma¡z amarillo duro.
Asimismo en la provincia de Canchis, los principales cultivos
fueron: la haba, que se encontr¢ en el 24,8 % de la superficie cultivada,
el ma¡z amil ceo con el 23,3 % del rea cultivada, la papa con el 21,8 %
de la superficie cultivada, el trigo con el 9,4 % del rea cultivada,
asimismo, la cebada grano y el ma¡z amarillo duro son cultivos principales
en la provincia con 4,8 % y 3,2 % respectivamente de la superficie
cultivada provincial.
Finalmente en la provincia de La Convenci¢n, el cultivo que prima es
la yuca con el 29,5 % de la superficie cultivada en esa provincia, le
sigue el ma¡z amarillo duro con el 12,7 %, luego el ma¡z amil ceo con
el 10,4 %, la papa con el 8,3 %, la haba con el 0,1 % y la cebada grano
con el 0,1 %.
b. Seg£n Regi¢n Natural
De los 117 559,65 Has. de superficie con cultivos transitorios,
el 89,7 % (105 409,19 Has.) de dicha rea se encuentra en la regi¢n de
la Sierra y el 10,3 % (12 150,46 Has) en la regi¢n Selva.
En la regi¢n de la Sierra el 64,8 % de las unidades agropecuarias
con cultivos transitorios ten¡a papa, con 34 005,58 Has. que representa el
32,3 % del rea con cultivos transitorios. El cultivo de maiz amil ceo
se registr¢ en 51 312 unidades agropecuarias (46,0 % de las UA con
cultivos transitorios) y una superficie de 27 528,11 Has. (26,1 % de la
superficie). La haba fue cultivada en 9 038,95 Has. (8,6 % de la
superficie), distribuidas en 34 084 unidades agropecuarias (30,6 % del
total). El cultivo de la cebada grano fue cultivada en 8 901,15 Has.
(8,4 % de la superficie) registradas en 23 134 UA (20,7 % del total).
En la regi¢n de la Selva, la yuca es el cultivo con mayor
importancia relativa tanto a nivel de unidades agropecuarias (65,0 %) como
del rea verde, (35,7 % de la superficie con cultivos transitorios). El
ma¡z amarillo duro (14,8 % de la superficie) y el ma¡z amil ceo (7,0 % de
la superficie) ocupan el segundo y tercer lugar respectivamente.
CUADRO N§ 4.5
DPTO. CUSCO: NUMERO DE UNIDADES AGROPECUARIAS Y SUPERFICIE CULTIVADA,
SEGUN REGION NATURAL Y PRINCIPALES CULTIVOS TRANSITORIOS
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ REGION NATURAL Y ³ UNIDADES AGROPECUARIAS ³ SUPERFICIE CULTIVADA ³
³ PRINCIPALES CULTIVOS ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÅÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ TRANSITORIOS ³ N§ ³ % ³ Has. ³ % ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL 122245 100,0 117559,65 100,0
PAPA 72278 59,1 34026,85 28,9
MAIZ AMILACEO 52617 43,0 28382,97 24,1
HABA 34086 27,9 9039,70 7,7
CEBADA GRANO 23143 18,9 8905,66 7,6
TRIGO 20733 17,0 8207,47 7,0
YUCA 9103 7,4 5394,77 4,6
MAIZ AMARILLO DURO 10125 8,3 5145,52 4,4
SIERRA 111536 100,0 105409,19 100,0
PAPA 72238 64,8 34005,58 32,3
MAIZ AMILACEO 51312 46,0 27528,11 26,1
HABA 34084 30,6 9038,95 8,6
CEBADA GRANO 23134 20,7 8901,15 8,4
TRIGO 20729 18,6 8205,27 7,8
YUCA 2146 1,9 1051,92 1,0
MAIZ AMARILLO DURO 7300 6,5 3351,20 3,2
SELVA 10709 100,0 12150,46 100,0
PAPA 40 0,4 21,27 0,2
MAIZ AMILACEO 1305 12,2 854,86 7,0
HABA 2 (a) 0,75 (a)
CEBADA GRANO 9 0,1 4,51 (a)
TRIGO 4 (a) 2,20 (a)
YUCA 6957 65,0 4342,85 35,7
MAIZ AMARILLO DURO 2825 26,4 1794,32 14,8
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
(a): Porcentaje no significativo.
Nota: Una misma UA puede tener uno o m s cultivos transitorios y no
necesariamente el n£mero de unidades suma 100,0 %.
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
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