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4.2.2 Destino de La Mayor parte de la producci¢n
La diversidad de cultivos transitorios existentes en
Ancash, tambi‚n le da diversidad al destino que los productores
agropecuarios le dan a la mayor parte de la producci¢n.
a. Seg£n N£mero de Unidades Agropecuarias.
El 91,2 % de las unidades agropecuarias destinan la mayor
parte de la producci¢n de papa al consumo en la propia unidad
agropecuaria (auto consumo), el 2,0 % de unidades destinan su
producci¢n a la venta en la propia UA, y el 9,0 % de las UA
realizan la venta en el mercado. Del mismo modo las unidades
agropecuarias que producen ma¡z amil ceo y trigo, destinan la
mayor parte de su producci¢n en forma similar al destino que le
dan los productores agropecuarios de la papa.
CUADRO N§ 4.6
DPTO. ANCASH: NUMERO DE UNIDADES AGROPECUARIAS, POR DESTINO DE LA MAYOR
PARTE DE LA PRODUCCION, SEGUN PRINCIPALES CULTIVOS TRANSITORIOS
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ PRINCIPALES ³ TOTAL ³ DESTINO DE LA MAYOR PARTE DE LA PRODUCCION ³
³ CULTIVOS TRANSITORIOS ³ UNID.AGROP. ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ ³ CON CULTIVOS ³ VENTA EN ³ VENTA EN ³ CONSUMO EN ³VENTA PARA ³
³ ³ TRANSITORIOS ³ LA UNID. ³ EL MERCADO³ LA UNID. ³ SEMILLA ³
³ ³ ³ AGROP. ³ ³ AGROP. ³ ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
PAPA
UNIDAD AGROPECUARIA 44682 914 4034 40739 8
PORCENTAJE 100,0 2,0 9,0 91,2 (a)
MAIZ AMILACEO
UNIDAD AGROPECUARIA 42541 10,70 4063 38658 15
PORCENTAJE 100,0 2,5 9,6 90,9 (a)
TRIGO
UNIDAD AGROPECUARIA 22419 156 1038 21585 44
PORCENTAJE 100,0 0,7 4,6 96,3 0,2
ALGODON
UNIDAD AGROPECUARIA 3148 2236 893 27 2
PORCENTAJE 100,0 71,0 28,4 0,9 0,1
CEBADA GRANO
UNIDAD AGROPECUARIA 11005 81 526 10531 24
PORCENTAJE 100,0 0,7 4,8 95,7 0,2
MAIZ AMARILLO DURO
UNIDAD AGROPECUARIA 5721 2093 1605 2159 8
PORCENTAJE 100,0 36,6 28,1 37,7 0,1
OCA
UNIDAD AGROPECUARIA 10897 94 417 10444 -
PORCENTAJE 100,0 0,9 3,8 95,8 -
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
(a): Porcentaje no significativo.
NOTA: Una misma UA puede tener uno o m s destinos de la mayor parte de su Producci¢n y no necesariamente
el n£mero de unidades suma 100,0 %.
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
En cambio, los productores de algod¢n destinan la mayor
parte de su producci¢n a la venta, la misma que es realizada
en la propia UA (71,0%) y en el mercado (28,4%). La mayor¡a
de los productores de cebada grano y oca, destinan la mayor
parte de su producci¢n al autoconsumo (95,7% y 95,8 %
respectivamente). El £nico cultivo transitorio, que est
distribuido casi equitativamente tanto para la venta como
para el consumo en la unidad agropecuaria, es el ma¡z
amarillo duro.
La agricultura de subsistencia es aparentemente
preponderante en Ancash, pues los productores agropecuarios
destinan la mayor parte de su producci¢n de ma¡z amil ceo,
papa, trigo y oca al consumo de su familia.
b. Seg£n Superficie Cultivada
La producci¢n de papa obtenida en el 84,9 % de la
superficie es consumida en las mismas unidades agropecuarias
lo producido en el 11,0 % de la superficie es vendida en el
mercado y lo obtenido en el 4,0% de la superficie es vendida
en la misma unidad agropecuaria.
La producci¢n de ma¡z amil ceo obtenida en el 83,9 % es
destinada al consumo en la misma UA, en tanto que la
producci¢n obtenida en el 16,0 % de la superficie es
destinada a la venta, el 3,7 % en chacra y el 12,3 % en el
mercado.
El trigo obtenido en el 94,2 % del rea es para el
consumo en la misma UA, el 5,0% del rea con este cultivo es
vendido en el mercado y en chacra lo obtenido del 0,7 % del
rea.
La producci¢n del algod¢n producido en el 65,7 % se
comercializa en chacra, el 33,7 % del rea es vendido en
el mercado, en tanto que el 0,6 % de la superficie es
destinada al consumo de la misma UA .
La cebada grano producido en el 92,8 % de la superficie
queda para consumo en la misma UA, lo producido en el 6,0 %
de la superficie se comercializa en el mercado y lo obtenido
del 1,1 %, se vende en la chacra.
La producci¢n del ma¡z amarillo duro obtenida en el
46,6 % de la superficie se comercializa en chacra, lo
obtenido en el 31,0 % del rea, se vende en el mercado, y el
22,3 % se destina al consumo en las mismas UA.
La oca producida en el 96,0 % de la superficie queda
para consumo en las mismas UA, el 3,0 % de la superficie se
vende en el mercado y lo obtenido en el 1,0% se comercializa
en las mismas UA.
CUADRO N§ 4.7
DPTO. ANCASH: DESTINO DE LA MAYOR PARTE DE LA PRODUCCION, SEGUN SUPERFICIE
DE LOS PRINCIPALES CULTIVOS TRANSITORIOS
ÚÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ¿
³ REGION NATURAL Y ³ SUPERFICIE ³ DESTINO DE LA MAYOR PARTE DE LA PRODUCCION ³
³ PRINCIPALES CULTIVOS ³ CULTIVADA ÃÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÂÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ´
³ TRANSITORIOS ³ (Has.) ³ VENTA EN ³ VENTA EN ³CONSUMO EN ³ VENTA PARA ³
³ ³ ³ LA UNID. ³ EL MERCADO ³ LA UNID. ³ SEMILLA ³
³ ³ ³ AGROP. ³ ³ AGROP. ³ ³
ÀÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÁÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÙ
TOTAL
PAPA
SUPERFICIE 29639,15 1187,18 3274,96 25162,07 14,95
PORCENTAJE 100,0 4,0 11,0 84,9 0,1
MAIZ AMILACEO
SUPERFICIE 21961,00 823,03 2703,91 18423,07 11,00
PORCENTAJE 100,0 3,7 12,3 83,9 0,1
TRIGO
SUPERFICIE 16966,12 124,60 847,14 15978,87 15,52
PORCENTAJE 100,0 0,7 5,0 94,2 0,1
ALGODON
SUPERFICIE 9671,69 6356,90 3256,30 56,94 1,55
PORCENTAJE 100,0 65,7 33,7 0,6 (a)
CEBADA GRANO
SUPERFICIE 6657,65 70,71 397,04 6182,13 7,80
PORCENTAJE 100,0 1,1 6,0 92,8 0,1
MAIZ AMARILLO DURO
SUPERFICIE 6597,08 3072,14 2047,58 1474,07 3,29
PORCENTAJE 100,0 46,6 31,0 22,3 0,1
OCA
SUPERFICIE 4668,73 46,16 141,08 4481,49 -
PORCENTAJE 100,0 1,0 3,0 96,0 -
COSTA
PAPA
SUPERFICIE 843,44 502,81 329,66 10,97 -
PORCENTAJE 100,0 59,6 39,1 1,3 -
MAIZ AMILACEO
SUPERFICIE 283,14 69,19 205,45 8,00 0,50
PORCENTAJE 100,0 24,4 72,6 2,8 0,2
TRIGO
SUPERFICIE 9,75 5,25 1,00 3,50 -
PORCENTAJE 100,0 53,8 10,3 35,9 -
ALGODON
SUPERFICIE 9635,19 6332,15 3248,55 52,94 1,55
PORCENTAJE 100,0 65,7 33,7 0,6 (a)
CEBADA GRANO
SUPERFICIE 2,55 - 2,50 0,05 -
PORCENTAJE 100,0 - 98,0 2,0 -
MAIZ AMARILLO DURO
SUPERFICIE 4808,77 2908,92 1737,56 160,79 1,50
PORCENTAJE 100,0 60,5 36,1 3,3 (a)
SIERRA
PAPA
SUPERFICIE 28795,71 684,37 2945,30 25151,10 14,95
PORCENTAJE 100,0 2,4 10,2 87,3 0,1
MAIZ AMILACEO
SUPERFICIE 21677,86 753,84 2498,46 18415,07 10,50
PORCENTAJE 100,0 3,5 11,5 84,9 0,1
TRIGO
SUPERFICIE 16956,37 119,35 846,14 15975,37 15,52
PORCENTAJE 100,0 0,7 5,0 94,2 0,1
ALGODON
SUPERFICIE 36,50 24,75 7,75 4,00 -
PORCENTAJE 100,0 67,8 21,2 11,0 -
CEBADA GRANO
SUPERFICIE 6655,10 70,71 394,54 6182,08 7,80
PORCENTAJE 100,0 1,1 5,9 92,9 0,1
MAIZ AMARILLO DURO
SUPERFICIE 1788,31 163,22 310,02 1313,28 1,79
PORCENTAJE 100,0 9,1 17,3 73,5 0,1
OCA
SUPERFICIE 4668,73 46,16 141,08 4481,49 -
PORCENTAJE 100,0 1,0 3,0 96,0 -
ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
(a): Porcentaje no significativo.
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.
c. Seg£n Regi¢n Natural
En la Costa de Ancash, la mayor parte de la producci¢n de
los principales cultivos, seg£n la superficie cosechada, es
destinada a la venta ya sea en la unidad agropecuaria o en el
mercado.
Del total de producci¢n de papa obtenida de 843,44 Has.,
lo correspondiente al 59,6% se vende en chacra y el 39,1 % de
la superficie se comercializa en el mercado. Lo obtenido del
1,3 % de la superficie restante, se destina al consumo del
hogar de los productores.
Se vende en el mercado la producci¢n de ma¡z amil ceo
obtenida del 72,6 % de la superficie, del 98,0 % de la
superficie de cebada grano, del 36,1 % de la superficie de
cultivo de ma¡z amarillo duro, del 33,7 % de la
superficie de cultivo de algod¢n y del 10,3 % de la superficie
de producci¢n de trigo, es decir, la mayor parte de estos
cultivos son comercializados por los propios productores
agropecuarios en el mercado.
Mientras tanto, en la regi¢n de la Sierra, el destino de
la mayor parte de la producci¢n es para el consumo en la UA :
de esta forma los productores de papa destinan al autoconsumo
lo producido del 87,3 % de la superficie, sucede lo mismo con
lo producido en el 96,0 % de la superficie con oca, del 94,2 %
de la superficie con trigo y del 92,9 % de la superficie con
cebada grano.
En cambio el algod¢n obtenido del 67,8 % de la
superficie se vende en chacra y del 21,2 % de la superficie se
comercializa en el mercado, s¢lo el 11,0 % de lo cosechado en
la superficie se consume en la unidad agropecuaria.
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